流言

在炎熱的夏天，除了空調(diào)，似乎沒(méi)什么比得上一瓶冰汽水更解暑了，可想了想剛剛立下的減肥誓言，看著滿是熱量的飲料，真是糾結(jié)。

但幸好有無(wú)糖飲料，用甜味劑代替高熱量的糖，讓人在享受甜味的同時(shí)，不用擔(dān)心喝下太多熱量，美味又減肥！

可是，無(wú)糖飲料真能減肥嗎？

并不能，無(wú)糖飲料沒(méi)有那么神奇。

無(wú)糖飲料來(lái)歷

在1952年，世界上第一款無(wú)糖飲料No-Cal誕生了。[1]

不過(guò)，這款飲料其實(shí)是專為糖尿病患者開(kāi)發(fā)的，它采用了人造甜味劑“甜蜜素”代替真正的糖，但并不是一款面向大眾的“減肥”飲料。

這款飲料的目的是讓糖尿病患者們不用冒著血糖爆表的風(fēng)險(xiǎn)，也能嘗到渴望已久的甜味。

但是，精明的商家可不會(huì)就此罷手，他們很快就找到了無(wú)糖飲料的新市場(chǎng)。

因?yàn)椴缓?，一瓶飲料中的熱量幾乎可以忽略不?jì)，這不就意味著喝再多也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖嗎？

于是飲料商們紛紛抓住了這一商機(jī)，開(kāi)始生產(chǎn)自己的無(wú)糖飲料，無(wú)糖飲料一下子風(fēng)靡起來(lái)，一些品牌飲料紛紛出現(xiàn)在市場(chǎng)上。

而且，商家們也刻意強(qiáng)調(diào)自己的無(wú)糖飲料既甜又沒(méi)有什么熱量，喝這樣的飲料不會(huì)讓你長(zhǎng)胖。至此，人們把無(wú)糖飲料跟減肥、保持身材這樣積極向上的觀念關(guān)聯(lián)起來(lái)了。

其實(shí)，根據(jù)我國(guó)2011年發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）》，標(biāo)注“低糖”的飲料中含糖量應(yīng)少于等于每100毫升5克，標(biāo)注“無(wú)糖”的飲料中含糖量應(yīng)低于每100毫升0.5克。

低糖飲料的含糖量一般低于普通碳酸飲料的一半，而無(wú)糖飲料中的游離糖含量則幾乎可以忽略不計(jì)，與含糖飲料相比，選擇低糖或無(wú)糖飲料有利于控制游離糖的攝入。

現(xiàn)實(shí)并不美好

但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的跟蹤觀察，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，或者說(shuō)是一個(gè)噩耗：“喝無(wú)糖飲料的人比不喝無(wú)糖飲料的人更胖”。

例如一項(xiàng)為期8年的研究發(fā)現(xiàn)，喝無(wú)糖飲料的人長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)是不喝無(wú)糖飲料人的兩倍。[2]

另一項(xiàng)為期10年的研究也發(fā)現(xiàn)，喝無(wú)糖飲料的人比不喝無(wú)糖飲料的人BMI指數(shù)高0.8，腰圍粗2.6厘米，并且腹部肥胖的概率比不喝無(wú)糖飲料的人高36.7%。[3]

怎么會(huì)這樣呢？

斯坦福大學(xué)的研究者（Christopher Gardner）做出了解釋[4]，喝無(wú)糖飲料會(huì)讓人產(chǎn)生一種想法：“既然我都喝無(wú)糖飲料了，那我晚上多吃個(gè)冰淇凌也沒(méi)啥”。這種想法，可能會(huì)讓喝無(wú)糖飲料的人不知不覺(jué)中又把少喝的熱量補(bǔ)回來(lái)，甚至?xí)缘酶唷?/p>

但這畢竟是人類自己貪心呀，無(wú)糖飲料表示不背這個(gè)鍋。

無(wú)糖飲料不背鍋

如果仔細(xì)觀察這些研究的數(shù)據(jù)，你也能發(fā)現(xiàn)一些端倪。

前文提到的兩篇文獻(xiàn)中，常喝無(wú)糖飲料的人在實(shí)驗(yàn)最初，就比不喝無(wú)糖飲料的人胖了。這些人可能飲食習(xí)慣就很不健康，喝無(wú)糖飲料是他們采取的“補(bǔ)救措施”。

其實(shí)，只要你能控制住自己想吃的欲望，用無(wú)糖飲料代替含糖飲料，真的能幫你控制體重。

例如，一項(xiàng)為期18個(gè)月的研究發(fā)現(xiàn)每天喝一瓶無(wú)糖飲料的兒童BMI指數(shù)比每天喝一瓶含糖飲料的兒童增長(zhǎng)得更慢。[5]

一項(xiàng)為期6個(gè)月的實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，在減肥時(shí)，用無(wú)糖飲料來(lái)代替含糖飲料，也能夠起到更好的效果。[6]

可以敞開(kāi)了喝？

只要能管住我自己，就每天12瓶無(wú)糖飲料？[7]呃，這也不太好……

2016年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量攝入無(wú)糖飲料中常用的一種甜味劑“阿斯巴甜”，可能會(huì)引起老鼠腸道微生物群落發(fā)生改變，從而導(dǎo)致肥胖和代謝疾病。[8]

當(dāng)然，這個(gè)“大量”意味著我們一天需要喝下8瓶（4.24升）的無(wú)糖可樂(lè)。如果偶爾喝一兩瓶，并沒(méi)什么問(wèn)題，但你要是一天12瓶，那可就不太妙了。

另外，無(wú)糖飲料可能也沒(méi)有想象中那么美好。

無(wú)糖飲料一般使用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等之類的甜味劑，這些甜味劑的甜度是白糖的幾十倍甚至幾百倍。

如果經(jīng)常攝入大量甜味劑，也可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)老人、孕婦、小孩的危害更明顯。

結(jié)論

如果你飲食習(xí)慣健康，偶爾喝一點(diǎn)無(wú)糖飲料確實(shí)能減少你攝入的熱量。但是如果你本來(lái)就非常貪吃了，妄想喝幾瓶無(wú)糖飲料來(lái)減肥，還是醒醒吧。少吃多動(dòng)，這才是你該做的。

參考文獻(xiàn)：

[1] Encyclopedia of junk food and fast food ,Andrew F. Smith, p.116, Greenwood Publishing Group, 2006

[2] Fowler S P, Williams K, Resendez R G, et al. Fueling the obesity epidemic? Artificially sweetened beverage use and long‐term weight gain[J]. Obesity, 2008, 16(8): 1894-1900.

[3] Chia C W, Shardell M, Tanaka T, et al. Chronic low-calorie sweetener use and risk of abdominal obesity among older adults: a cohort study[J]. PloS one, 2016, 11(11): e0167241.

[4] https://www.vox.com/2016/11/28/13764656/diet-soda-metabolism-weight-loss-obesity

[5] de Ruyter J C, Olthof M R, Seidell J C, et al. A trial of sugar-free or sugar-sweetened beverages and body weight in children[J]. New England Journal of Medicine, 2012, 367(15): 1397-1406.

[6] Tate D F, Turner-McGrievy G, Lyons E, et al. Replacing caloric beverages with water or diet beverages for weight loss in adults: main results of the C hoose H ealthy O pt i ons C onsciously E veryday (CHOICE) randomized clinical trial–[J]. The American journal of clinical nutrition, 2012, 95(3): 555-563.

[7] https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2017/12/12/trump-reportedly-drinks-12-cans-of-diet-coke-each-day-is-that-healthy/?utm_term=.340b79f97d89

[8] Gul S S, Hamilton A R L, Munoz A R, et al. Inhibition of the gut enzyme intestinal alkaline phosphatase may explain how aspartame promotes glucose intolerance and obesity in mice[J]. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 2016, 42(1): 77-83.