駐馬店網(wǎng)訊（記者 劉永奇 通訊員 周子翔 周金高）在中原遼闊的鄉(xiāng)村大地，隱藏著許多傳統(tǒng)與創(chuàng)新并蓄的手工作坊，它們?nèi)缤活w顆璀璨的明珠，鑲嵌在鄉(xiāng)村振興的宏偉藍(lán)圖之中。近日，記者走進(jìn)一家位于上蔡縣東洪鎮(zhèn)的食醋手工作坊，探索其如何將古老的手工釀醋技藝與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略緊密結(jié)合，不僅保留了地方特色，更激活了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，煥發(fā)了鄉(xiāng)土文化的勃勃生機(jī)。

在東洪鎮(zhèn)桃臺(tái)村這個(gè)寧?kù)o的村落里，有一家食醋手工作坊。這家作坊沿襲著古老的釀醋工藝，精選本地優(yōu)質(zhì)糧食，通過(guò)天然發(fā)酵，歷經(jīng)數(shù)月乃至數(shù)年的等待，才釀造出口感純正、酸香濃郁的手工醋。

2017年，年過(guò)八旬的楊梅作為古老技藝的傳承人，借助鄉(xiāng)村振興的春風(fēng)，投資600萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)立了上蔡縣梁大媽醋業(yè)有限公司。隨著國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，“梁大媽”傳統(tǒng)的食醋手工作坊迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)?shù)卣群蟪雠_(tái)了一系列扶持政策，鼓勵(lì)鄉(xiāng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，保護(hù)和發(fā)揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。對(duì)這家手工作坊而言，這意味著可以獲得技術(shù)指導(dǎo)、資金補(bǔ)助以及市場(chǎng)營(yíng)銷支持，為其擴(kuò)大規(guī)模、提高品質(zhì)、拓寬銷路提供了強(qiáng)大助力。

隨后，這家以手工作坊為起點(diǎn)的企業(yè)開始引入現(xiàn)代化管理理念，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改良，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，公司注冊(cè)了自主品牌，設(shè)計(jì)了具有地域特色的包裝，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式拓寬銷售渠道。品牌故事與文化內(nèi)涵的挖掘與傳播，使得這家鄉(xiāng)村手工作坊的產(chǎn)品迅速在市場(chǎng)上脫穎而出，成為消費(fèi)者追捧的健康綠色食品。

在楊梅看來(lái)，鄉(xiāng)村手工作坊的發(fā)展，不僅限于產(chǎn)品本身的銷售，更應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游緊密結(jié)合。隨即，一條集參觀、體驗(yàn)、購(gòu)物于一體的文旅路線被迅速開發(fā)出來(lái)并面向市場(chǎng)。游客可以親自參與食醋的釀造過(guò)程中，了解傳統(tǒng)工藝的魅力，體驗(yàn)動(dòng)手的樂(lè)趣，購(gòu)買到正宗的手工醋作為特產(chǎn)。這種“體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)”不僅增加了手工作坊的收入來(lái)源，還促進(jìn)了周邊餐飲、住宿等服務(wù)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的活躍。

隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，企業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求也隨之增加。許多外出打工的村民看到了家鄉(xiāng)的發(fā)展機(jī)遇，選擇回鄉(xiāng)就業(yè)?！傲捍髬尅辈粌H提供了就業(yè)崗位，還定期舉辦釀醋技術(shù)培訓(xùn)，提升村民的專業(yè)技能，使得家門口就業(yè)成為現(xiàn)實(shí)，有效緩解了空心村現(xiàn)象，增加了村民的收入，改善了生活質(zhì)量。

這家食醋手工作坊的故事，是無(wú)數(shù)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影，展示了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的美好愿景。在未來(lái)的日子里，期待更多像這樣富有活力的手工作坊涌現(xiàn)，共同繪制出鄉(xiāng)村振興的壯麗畫卷。