膽囊炎是消化系統(tǒng)常見的一種疾病，常與膽囊結(jié)石、繼發(fā)膽管結(jié)石和膽道蛔蟲病等合并存在。膽囊炎分急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩種。當(dāng)急性膽囊炎發(fā)作時，可出現(xiàn)右上腹部劇烈疼痛、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，這時不要進(jìn)食、飲水，應(yīng)及時采取靜脈補充營養(yǎng)、抗炎等治療。

引起膽囊炎的原因很多，膽管阻塞和細(xì)菌感染是常見原因。雖然病因多樣，但飲食營養(yǎng)與該病的發(fā)生、發(fā)展和防治有著密切的關(guān)系。那么生活中，我們該如何飲食才能預(yù)防膽囊炎發(fā)生呢？生活飲食上，可以從以下幾個方面預(yù)防膽囊炎的發(fā)生：

一、節(jié)制飲食，少量多餐，多飲水。少量進(jìn)食可減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利于膽道內(nèi)炎性物質(zhì)引流，促使疾病減緩和好轉(zhuǎn)。多喝水可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預(yù)防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復(fù)，每天以1000～1500ml為宜。

二、不食用辛辣刺激性食物和刺激性強的調(diào)味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡、濃茶等；忌食用油膩煎炸、含脂肪多的食品及產(chǎn)氣多的食物，如肥豬肉、填鴨、肥鵝、奶酪、油酥、奶油蛋糕、洋蔥、黃豆等。這類食物可能會引起膽囊炎的急性發(fā)作或惡化。

三、膽囊炎靜止期，肝臟功能尚未完全恢復(fù)，需要供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)和能量補償損耗、增強機(jī)體免疫力?？梢赃m量食用些魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐、豆制品等高蛋白低脂肪食物；主食應(yīng)易于消化吸收，如米飯、面條、粗糧等；適量的糖類可以維護(hù)肝臟功能，但要限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；適量食用一些富含維生素、鈣、鐵、鉀等元素的綠葉蔬菜和瓜果，有利于防止便秘、減少結(jié)石形成。同時，要多飲水，并保持心情暢快。

四、急性膽囊炎緩解后，要限制油脂的攝入。含油脂豐富的食物包括魚、肉、堅果等，這類食物應(yīng)少量進(jìn)食，逐漸增加。烹飪手法應(yīng)以清燉、清蒸為主，逐漸過渡到清炒。烹飪應(yīng)選用植物油，既能供給必需的氨基酸，又有利膽作用，但應(yīng)均勻分布于三餐中。避免食用過多的脂肪，控制膽固醇含量高的食品，以減輕膽固醇代謝障礙，防止結(jié)石形成。

（駐馬店市第二人民醫(yī)院骨科護(hù)士  李田）