美食推薦:魔芋燒鴨
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
如今已進(jìn)入小暑節(jié)氣,俗話說(shuō)“小暑大暑,上蒸下煮”。此時(shí),易感受暑熱、暑濕之邪,由于出汗多、耗氣傷津,容易出現(xiàn)周身乏力、脾胃不和等癥狀。因此,小暑時(shí)節(jié)要注意解暑、養(yǎng)心。飲食方面應(yīng)多吃一些解暑、健脾的食物,如荷葉、蓮子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、綠豆湯、蘿卜、黃瓜等食物,祛濕解暑,對(duì)身體比較好。今日推薦美食:魔芋燒鴨。
食材:魔芋、鴨子、生姜、大蔥、啤酒、冰糖
做法:魔芋清洗干凈切條;鴨肉清水浸泡30分鐘,鍋中加入生姜、大蔥段、黃酒、清水,鴨肉焯水3分鐘,撈出沖洗干凈。砂鍋內(nèi)放入桂皮、香葉、八角、干辣椒、生姜、大蔥炒香,加入鴨肉翻炒均勻,加入冰糖炒出糖色,加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉白糖啤酒。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,加入魔芋條,煮至湯汁收濃即可。
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