美食推薦:清蒸多寶魚(yú)
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
如今已進(jìn)入小暑節(jié)氣,俗話(huà)說(shuō)“小暑大暑,上蒸下煮”。此時(shí),易感受暑熱、暑濕之邪,由于出汗多、耗氣傷津,容易出現(xiàn)周身乏力、脾胃不和等癥狀。因此,小暑時(shí)節(jié)要注意解暑、養(yǎng)心。飲食方面應(yīng)多吃一些解暑、健脾的食物,如荷葉、蓮子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、綠豆湯、蘿卜、黃瓜等食物,祛濕解暑,對(duì)身體比較好。今日推薦美食:清蒸多寶魚(yú)。
食材:多寶魚(yú)、香菜、小米辣、鹽、大蔥、姜、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉、料酒
做法:多寶魚(yú)清洗干凈兩側(cè)各劃幾刀,涂上鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。魚(yú)身上放姜片、蔥段,放入籠屜內(nèi),大火蒸8至10分鐘,取出后放入蔥絲、小米辣,淋入蒸魚(yú)豉油,用熱油淋在蔥絲和辣椒絲上,撒上香菜即可。
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