駐馬店網(wǎng)訊（記者 王永良）7月7日上午，記者在市區(qū)文化路與駿馬路交叉口東北角采訪時，聽到叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曧?，順著聲音尋去，在一間不起眼的白鐵皮加工鋪看到，一位戴著老花鏡的老人拿著錘子在專心地敲打鍋底。

剪底。

“鍋底換好了，拿回去試用一下，如果不漏水了再給錢也不遲。”老人仔細(xì)檢查后對顧客說。

記者了解到，老人叫王廣朝，今年78歲，從事補(bǔ)鍋行當(dāng)已有26個年頭。

因為喜愛所以堅持

相比其他廚具，鍋在廚房中有著舉足輕重的地位。“20世紀(jì)八九十年代，生活水平有限，補(bǔ)鍋匠的生意特別好。”王廣朝告訴記者，“當(dāng)時補(bǔ)個鍋三五元錢，一天忙活下來能賺十幾元錢，這屬于比較高的收入了。”

如今，隨著人們生活水平的提高，高壓鍋、電飯煲等炊具不斷更新?lián)Q代。曾經(jīng)紅極一時的補(bǔ)鍋師傅大多不見了蹤影，王廣朝則是因為喜愛這項技術(shù)，一直堅持干到現(xiàn)在。

扣邊。

王廣朝告訴記者，他修鍋底是自學(xué)成才。沒退休之前，王廣朝在駐馬店卷煙廠發(fā)酵室工作，經(jīng)常參與維修發(fā)酵車間的熱力管道，掌握一些鐵皮加工技術(shù)。一個偶然的機(jī)會，他所居住的小區(qū)有幾個鄰居找到他，說家里的鋁鍋鍋底被燒穿了，希望能夠幫忙更換一下鍋底。“當(dāng)時我并沒有修補(bǔ)過鍋底，考慮到大家的心情，就應(yīng)了下來。我從市場上買來鋁皮后按照鍋底尺寸琢磨著更換，沒想到成功了。”王廣朝說，從那以后，經(jīng)常有街坊鄰居找他修補(bǔ)鍋底和其他廚具。

翻邊。

1992年退休后，王廣朝就在市區(qū)文化路與駿馬路交叉口東北角租一間門店干起了專業(yè)修鍋底的營生，這一干就是26年。

因市民信賴而不忍放棄

采訪中，一名市民拿來一個鋁鍋讓王廣朝換鍋底。“只用了半年，丟掉太可惜了。”該市民對記者說，他非常信賴王師傅的手藝。二十多年來，只要他家的鍋燒壞了，就拿到王師傅的店里修補(bǔ)。

嵌合。

“補(bǔ)鍋底有剪底、翻邊、扣邊、嵌合這幾個步驟，換鍋底時要用巧勁，不然容易把鍋底的邊砸毛，補(bǔ)好了鍋底也會漏水。”王廣朝一邊說，一邊嫻熟地將壞鍋底剪掉，拿出事先做好的新鍋底和舊鍋扣在一起，開始敲打壓縫。整個過程沒有使用任何膠質(zhì)和熱源焊接，全憑手工完成。

王廣朝說，孩子們勸他不要干了，但他舍不得放棄這個手藝。“來找我補(bǔ)鍋的老朋友說，我要是不干了，就找不到地方補(bǔ)鍋了。再堅持幾年吧，為街坊鄰居服務(wù)，挺好的。”