新春吃年饃！體驗(yàn)傳承百年的非遺“老查記”年饃技藝

2024-02-01 10:34　來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：付琳

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報(bào)》，每天1毛錢，無GPRS流量費(fèi)。

駐馬店網(wǎng)訊（記者弓華靜）1月30日，駐馬店市“老查記”饅頭非遺館，工人們忙著揉制、二次醒發(fā)、蒸制，一籠籠熱氣騰騰的年饃出鍋了，一個(gè)個(gè)棗花饃、布袋饃、卡通動(dòng)物、水果造型的年饃惟妙惟肖，頗受市民喜歡。

老查記品牌創(chuàng)建至今已有130多年的歷史。老查記饅頭經(jīng)過傳統(tǒng)技藝制酵、和面、醒發(fā)、戧面、制作、二次醒發(fā)、蒸制七道工藝蒸制而成。傳承人查長(zhǎng)江堅(jiān)持古法制作，力爭(zhēng)還原谷物原香。2020年老查記功夫饅頭入選駐馬店市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

春節(jié)前夕，都是年饃銷售的旺季，馳名天中的老查記，今年更是生意火爆，預(yù)訂年饃的人們絡(luò)繹不絕。

責(zé)任編輯：付琳

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺(tái)和個(gè)人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個(gè)人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。