陡溝的面 陡溝的饃 陡溝的面食火全國

陡溝鎮(zhèn)農(nóng)民與面結(jié)緣催生“陡溝現(xiàn)象”

 駐馬店網(wǎng)訊（記者 李 會 李玉榮）12月27日上午，記者來到正陽縣陡溝鎮(zhèn)采訪。居民周玉琴正在家中蒸饅頭，灶臺上方熱氣騰騰，一大籠饅頭即將蒸熟。周玉琴說，上午做的饅頭共500個，已經(jīng)被一名顧客訂購。顧客下午回北京，他的家人和朋友晚上就能吃到正宗的陡溝饅頭。

周玉琴今年62歲，開手工饅頭作坊已30多年。周玉琴家的饅頭用正陽本地優(yōu)質(zhì)面粉手工揉制三遍做成，不用任何添加劑，蒸熟后口感筋道、味道鮮美，在當(dāng)?shù)乜诒畼O好，信陽市、周口市等地也常有人電話訂購。周玉琴告訴記者，一般情況下她每天做300個饅頭，顧客都是上門購買。訂購數(shù)量多的時候，周玉琴就讓女兒們回來幫忙。戴著口罩的大女兒一邊揉制面團一邊對記者說，她和丈夫在正陽縣城開了一家手工饅頭店，雇了5名員工，每天有3000多個饅頭通過電商銷往北京市、上海市、江西省、福建省等地。她和丈夫靠著饅頭店供兩個孩子上學(xué)，這要感謝媽媽傳授的手藝。

記者了解到，手工饅頭是陡溝鎮(zhèn)培育多年的特色產(chǎn)業(yè)。像周玉琴這樣的手工饅頭作坊在陡溝鎮(zhèn)有10多家，全鎮(zhèn)從事手工饅頭制作的則有近千人。他們在本鎮(zhèn)、駐馬店市各縣區(qū)和鄭州市、洛陽市等地開店經(jīng)營，讓陡溝饅頭的名氣越來越大。

除了手工饅頭，手工空心掛面也是陡溝鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，其代表人物是馮先志。前年，馮先志投資近2000萬元在正陽縣城建起生產(chǎn)基地。記者在生產(chǎn)基地看到，架子上晾曬的掛面足有3米長，像一根根銀絲整齊地排列著。生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在制作掛面。手指粗細的“面繩”纏在木棒上，木棒橫向固定在掛鉤上，另一根木棒插入“面繩”，雙手均勻用力向下拉，“面繩”隨即變細。馮先志介紹，掛面最終做成這樣需要拉多次，每拉一次后要醒發(fā)半小時左右。今年他共生產(chǎn)600噸掛面，明年爭取達到1000噸，同時生產(chǎn)面條、餃子皮和熱干面等系列鮮面食品。記者注意到，車間內(nèi)正在晾干的掛面有5米長，看上去更加美觀。

記者在正陽縣采訪時，聽到這樣一首童謠：陡溝的面，陡溝的饃，陡溝的面食火遍全國。

“周玉琴和馮先志等人做大了陡溝鎮(zhèn)的食品‘蛋糕’，讓陡溝面食出了名。一批當(dāng)?shù)剞r(nóng)民借此經(jīng)營面食，闖出了從出售糧食到出售食品、從出賣勞動力到出賣品牌的路子，催生了發(fā)家致富的‘陡溝現(xiàn)象’。”駐馬店市食品工業(yè)協(xié)會會長徐偉說。