推薦美食:奶油扒菜芯
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
今日,推薦美食:奶油扒菜芯。該菜系為魯菜,具有湯乳白鮮美、菜嫩爛可口的特點(diǎn)。
食材:
青口白菜芯3棵,牛奶100克,雞油、料酒各15克,蔥姜油25克,味精、鹽各4克,濕淀粉25克,雞湯600克。
做法:
1.先將白菜芯洗凈,順刀葉連著切成6瓣。
2.炒勺上火,放入雞湯500克,加入鹽、味精各2克,同時(shí)把白菜芯也放入湯內(nèi)燉爛撈出,控去湯,順著菜芯撕開(kāi),擺入盤(pán)中。
3.湯勺上火,將蔥姜油燒熱,烹入100克雞湯和料酒,加入鹽味精各2克,燒開(kāi)后下入菜芯,小火煨5分鐘后加入牛奶,湯開(kāi)后用淀粉勾芡,淋入少量蔥姜油,大翻勺,再淋入雞油即可。
責(zé)任編輯:曾富強(qiáng)
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