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推薦美食:咕嚕牛排

2023-12-15 09:05 來(lái)源: 駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯:曾富強(qiáng)
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駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹

今日,推薦美食:咕嚕牛排。該菜系為魯菜,具有色澤紅潤(rùn)、老幼皆宜的特點(diǎn)。

食材:

牛肉300克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥、芝麻油各00.5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克

做法:

1.將牛肉切成塊,在上面斜刀輕剞橫豎花紋。鮮筍和辣椒切成菱形塊;肉塊用精鹽、汾酒拌勻,腌約15分鐘,加入雞蛋液和濕淀粉攪勻,再粘上干淀粉

2.炒鍋上中火,下油燒至五成熟,把肉炸成牛排,約炸3分鐘端離火口,炸浸約2分鐘撈起。把鍋放回爐子上,燒至五成熱,將已炸過(guò)的牛排和筍塊一起下鍋,再炸約2分鐘,待肉呈金黃色至熟,倒入漏勺瀝油。

3.炒鍋留油少許,放回爐子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加蔥燒至微沸,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒,淋入麻油和花生油,炒勻即可。

責(zé)任編輯:曾富強(qiáng)

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