推薦美食：姜末棗泥糖
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
進(jìn)入冬季，天氣越來越冷，極易引發(fā)感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應(yīng)多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦美食：姜末棗泥糖。
食材：
姜汁350克，水140克，去核紅棗350克，紅砂糖56克，木薯淀粉70克，玉米淀粉42克，麥芽糖漿550克，黃油70克，去皮核桃仁210克，芝麻140克
做法：
1.將食材洗干凈，黃油提前室溫軟化，免洗紅棗去核備用。
2.核桃和黑芝麻分別放入空氣炸鍋中炸出香味，核桃用180℃烤10分鐘，黑芝麻180℃烤6分鐘，烤熟后放在炸鍋中保溫。
3.生姜切片，倒入破壁機中，加入水，打成姜汁糊糊，然后將打好的姜汁過濾，過濾好的姜汁倒入紅棗中，打成姜棗糊。
4.所有食材都混合起來，如果想要姜的味道更濃一點，也可也加入一些姜末?；旌虾玫氖巢牡谷氩徽冲佒校３执蠡鸺訜?，同時不停地用刮刀畫圈攪拌，防止黏底。炒糖漿一定要用不粘鍋。
5.把溫?zé)岬膱怨谷胩抢?，關(guān)火，用力攪拌，堅果都拌進(jìn)去?？焖賹?zé)岬奶菨{倒入鋪了油紙的烤盤里，表面再蓋上一張油紙。
6.用搟面杖反復(fù)將糖漿壓平，放一晚上定型，第二天將定型好的糖切片即可。
責(zé)任編輯：曾富強
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