立冬飲食：食白菜
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
今日，立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個節(jié)氣，是冬季的第一個節(jié)氣，也是冬季的起始。立冬意味著氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡，一年里最冷的時節(jié)要來了。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。我們應(yīng)該注意飲食，養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，以適應(yīng)季節(jié)的變化。
對于飲食養(yǎng)生來說，老話說的好，“立冬補冬，補嘴空”“立冬補一補，春天能打虎”，吃時令的食物，給身體補給營養(yǎng)，健康地度過寒冬。老習(xí)俗講究，吃二肉、食二菜、喝二湯、忌二事。所謂食二菜指的是白菜、大蔥。
食第一菜：白菜
推薦吃法，白菜肉卷。搭配肉末一起蒸著吃，好吃美味。
食材：
白菜卷，五花肉，生抽老抽，蠔油，鹽， 胡椒粉，姜，蔥
做法：
1.五花肉切碎，成肉末，腌制，加入淀粉， 鹽，生抽，老抽，胡椒粉。
2.白菜掰開，清洗，鍋里燒水，水沸后，放進白菜，燙一下，撈起瀝干。
3.白菜鋪開，上面放肉末，卷起來，卷好，還可以借助于牙簽固定住。
4.鍋里燒水，放進白菜肉卷，大火來蒸，大概15分鐘即可，蒸熟后，倒掉里面水。
5.蔥姜蒜切碎，放到鍋里用油爆香，加入鹽，淀粉水，然后潑到白菜上面即可。
責(zé)任編輯：曾富強
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