□本報記者 孔學(xué)姣

10月16日至10月20日，省政府食品安全辦、省市場監(jiān)管局組織“記者一線看攻堅·同心共護豫食安”主題宣傳線下集中采訪活動，營造食品安全社會共治的良好氛圍。

民以食為天，去年起我省組織開展了食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動。在許昌、漯河、商丘、新鄉(xiāng)、安陽等地，通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科技助力、源頭把控，創(chuàng)新的食品安全監(jiān)管方式正在帶來食安工作新突破。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng) 一把尺子量到底

“漏粉、煮粉、冷卻……”在盛田農(nóng)業(yè)展廳內(nèi)，幾名工作人員有條不紊地展示著傳統(tǒng)粉條制作工藝。

“公司建立了自有的化驗室和檢驗室，所有原料經(jīng)檢驗合格后方可使用，每個環(huán)節(jié)都按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進行質(zhì)量管控。”河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司董事長助理古海潮說。

以粉條、粉皮、粉面為代表的“三粉”產(chǎn)業(yè)是禹州市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。禹州市市場監(jiān)管局局長顧占勛表示：“我們組織起草了禹州粉條團體標(biāo)準(zhǔn)和薯類粉條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照一把尺子量到底的原則，對‘三粉’質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。”

餐飲環(huán)境是食品安全管理水平的反映。湯陰縣嚴(yán)格落實小餐飲規(guī)范提升“八個”標(biāo)準(zhǔn)，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和6S標(biāo)準(zhǔn)化管理為抓手，在全縣開展了“餐飲業(yè)食品安全大排查大整治”專項行動，對小餐飲進行規(guī)范提升。

“全縣2300余家餐飲門店基本實現(xiàn)6S標(biāo)準(zhǔn)化管理，餐飲業(yè)實現(xiàn)了大變革。”湯陰縣市場監(jiān)管局二級主任科員杜連光說。

科技護航 質(zhì)量提升更高效

位于漯河的中原食品實驗室是全省唯一與食品相關(guān)的省級實驗室。

“實驗室對標(biāo)國內(nèi)最好的檢測機構(gòu)，配置了相關(guān)的檢測設(shè)備和研究設(shè)備，并專門成立了檢測中心，引進專家全職負責(zé)該中心，目前已通過CMA認(rèn)證，可以開展第三方委托的食品檢測工作。”中原食品實驗室副主任陳歷水說，實驗室正在開展一系列科技創(chuàng)新項目，比如新型污染物的檢測技術(shù)，食物中有害物的快檢技術(shù)等，都將高效助力食品質(zhì)量安全提升。

永城市媯汭市集農(nóng)貿(mào)市場的每個攤位上都有一臺15.6寸雙大屏安卓智能秤。這臺秤集智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，集稱重管理、票據(jù)打印等功能于一體。消費者在購物結(jié)束之后，掃描小票上的溯源碼，所購買商品的銷售者名稱、聯(lián)系電話、經(jīng)營地址以及供貨者名稱、聯(lián)系電話等相關(guān)信息一目了然。

源頭把控 全鏈條守護舌尖上的安全

“糧頭”連著“食尾”，關(guān)系著整個食品鏈條的安全。

漯河堅持圍繞“食品+”理念做優(yōu)供應(yīng)鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，全市優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積達126萬畝。

作為漯河優(yōu)質(zhì)糧食工程產(chǎn)后服務(wù)中心建設(shè)項目，雪健糧食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體綜合服務(wù)中心總投資600萬元，日處理濕糧360噸。漯河市糧食和物資儲備局副局長夏中貴介紹：“2021年中心投產(chǎn)以來，先后為周圍農(nóng)戶烘干糧食15000余噸，節(jié)糧減損，提高了糧食品質(zhì)。”

在新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田區(qū)域服務(wù)中心內(nèi)，通過智慧大屏，工作人員展示了高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)建設(shè)情況。項目建成后，10.89萬畝土地將全部實現(xiàn)機械化耕種，通過農(nóng)業(yè)信息化、智能化平臺數(shù)據(jù)協(xié)同，使得災(zāi)情預(yù)測預(yù)警及時，農(nóng)業(yè)抗災(zāi)能力增強，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

“我們將繼續(xù)推動高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)工作，在此基礎(chǔ)上進一步協(xié)調(diào)和推動從農(nóng)田到餐桌全過程的工作提升和監(jiān)管，切實保障人民群眾舌尖上的安全。”平原示范區(qū)管委會食品安全辦公室副主任毛國防表示。