核心提示丨近日，我國部分地區(qū)利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮成為熱點(diǎn)話題之一。但鮮為人知的是，作為海鮮中的“貴族”，青蟹的首次登“陸”地點(diǎn)是在河南。

鹽堿地養(yǎng)殖海鮮，不僅為解決我國鹽堿地的治理難題提供了一種可行性方案，而且還能促進(jìn)農(nóng)戶增收，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

目前，我省的新鄉(xiāng)、開封、商丘、濮陽等4個(gè)沿黃鹽堿地市都已發(fā)展了一定規(guī)模的鹽堿地養(yǎng)殖海鮮，品種包括青蟹、南美白對蝦、海鱸魚等。

眼下正值金秋九月，“河南海鮮”迎來了大豐收。

在寧波大學(xué)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，延津鹽堿地生“鮮”。圖為2020年延津第一批成功養(yǎng)殖的青蟹。延津縣委宣傳部供圖

新鄉(xiāng)延津

　　青蟹登“陸”起點(diǎn)在河南

河南日報(bào)客戶端記者 趙振杰 河南日報(bào)社全媒體記者 李亞偉 袁楠

青蟹“移居”內(nèi)陸，河南的鹽堿地里“長”出了海鮮，一切要從一個(gè)延津人的腦洞說起。

“我們的這項(xiàng)技術(shù)使青蟹養(yǎng)殖不再是沿海地區(qū)的專屬，青蟹‘大哥’和‘蝦兵蟹將們’如今已經(jīng)在全國多地‘安家’。”9月15日晚，記者在新鄉(xiāng)市延津縣見到了寧波大學(xué)海洋學(xué)院副教授王歡。

王歡是地地道道的延津人，從小在家鄉(xiāng)長大的他深知鹽堿給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的困難。從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究以后，王歡便想到，鹽堿地里含鹽，那能不能利用鹽堿水發(fā)展海產(chǎn)養(yǎng)殖？一旦可行，黃河流域大量的鹽堿地便能重新開發(fā)利用，群眾也會(huì)大大受益。

2018年，王歡所在的寧波大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)黨支部便著手在我省蘭考和延津兩地的鹽堿地上試養(yǎng)海水?dāng)M穴青蟹，最終攻克多重難關(guān)，讓鹽堿地生“鮮”成為現(xiàn)實(shí)。他們有何妙招？

首先是“能不能養(yǎng)活”。2019年，寧波大學(xué)團(tuán)隊(duì)在位于黃河兩岸的蘭考和延津分別選擇一個(gè)水塘投放蟹苗試驗(yàn)，通過馴化，讓青蟹苗從高濃度鹽分環(huán)境適應(yīng)低濃度鹽分環(huán)境，最終試驗(yàn)順利通關(guān)。

其次是“能不能養(yǎng)殖”。2020年，延津縣石婆固鎮(zhèn)里鄉(xiāng)村村民楊明濤在寧波大學(xué)團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，將自家鹽堿地改造為池塘進(jìn)行青蟹養(yǎng)殖。數(shù)月之后專家組前來驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)出的青蟹不僅肉質(zhì)潔白緊致、口味鮮美，個(gè)頭、產(chǎn)量也與沿海所產(chǎn)沒有很大差別。

最后是“能不能出效益”。2021年起，寧波大學(xué)與廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院合作，以青蟹為出發(fā)點(diǎn)和突破口，在延津開展多種混養(yǎng)模式試驗(yàn)，相繼開創(chuàng)性地在鹽堿地引入南美白對蝦、縊蟶、美國紅魚、金錢魚等8種海水經(jīng)濟(jì)作物，使得內(nèi)陸?zhàn)B殖海鮮的經(jīng)濟(jì)效益大大提高。

目前，“陸?zhàn)B青蟹”從蘭考、延津出發(fā)，不僅走到了我省開封、濮陽等地，也在陜西、浙江、寧夏、內(nèi)蒙古等多地投產(chǎn)。

延津縣委、縣政府還頒布了《延津縣養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃》，推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展，為鹽堿地海水經(jīng)濟(jì)作物全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供有利條件。

在延津縣塔鋪街道鹽廠村村西一片鹽堿地上，挖掘機(jī)新挖出5個(gè)四四方方的水塘。“近百畝的標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地年底竣工！”有了寧波大學(xué)技術(shù)支撐，河南省鹽海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人楊飛信心滿滿，他算了一筆賬：“水塘4個(gè)多月收獲一批，凈利潤將在萬元以上，是普通農(nóng)作物的數(shù)倍。”

　濮陽范縣

　　田間地頭撈海鮮

河南日報(bào)客戶端記者 逯彥萃 河南日報(bào)社全媒體記者 張曉靜

9月15日，記者驅(qū)車前往范縣陳莊鎮(zhèn)的田間地頭，卻“扎”進(jìn)了“水”里。道路兩旁，田埂隔開一個(gè)個(gè)四四方方的塘，狀似“海洋牧場”。

大事智農(nóng)業(yè)科技有限公司的養(yǎng)殖基地正位于其中。負(fù)責(zé)人安振濤撐著小船回到路邊，隨手拔了根水草往桶里逗弄，只見兩只大鉗子“啪”的一下合上，他忍不住笑了。“張牙舞爪長得快，等上市了得賣到120多塊錢一斤。”安振濤說，這是基地今年新養(yǎng)殖的高檔農(nóng)產(chǎn)品，名叫“青蟹”，也是海蟹。

田里養(yǎng)水產(chǎn)，這在范縣并不算新鮮事。數(shù)據(jù)顯示，該縣水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積達(dá)3.84萬畝、年總產(chǎn)值1.5億元，其中小龍蝦、河蟹、南美白對蝦、斑點(diǎn)叉尾鮰、烏鱧等優(yōu)勢特色水產(chǎn)養(yǎng)殖面積高達(dá)1.3萬畝。

“劣勢變優(yōu)勢。”大事智的技術(shù)員周根寧言簡意賅。范縣緊鄰黃河，背河洼地多、鹽堿地也多。“冬春白茫茫，夏秋水汪汪”的廢舊坑塘不利種植，卻為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了機(jī)遇。黃河水側(cè)滲使地下水位升高，地勢低洼又使排水不易，鹽堿水域先天就是低濃度鹽分的環(huán)境。

“基地流轉(zhuǎn)土地6000余畝做水稻與水產(chǎn)的綜合種養(yǎng)，今年專門劃分出100畝試驗(yàn)養(yǎng)殖青蟹。”周根寧說，青蟹“移民”鹽堿地，這是寧波大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)王歡博士的科研成果。該成果在我省落地后，范縣又以“鹽堿水水質(zhì)最適宜養(yǎng)殖”脫穎而出。“現(xiàn)有的鹽堿水域添加些微量元素、益生菌，可以調(diào)配為‘人工海水’；同時(shí)，喂食青蟹活體的淡水螺螄，與海水養(yǎng)殖相比又降低了成本。范縣青蟹可謂脫離‘海’范疇的海鮮。”周根寧說。

同樣感到欣喜的，還有陳莊鎮(zhèn)韓徐莊村的養(yǎng)殖戶韓廣獻(xiàn)。“我們這里的小龍蝦是北方龍蝦界的‘白腹美’！”夏季已過，正是韓廣獻(xiàn)算賬的時(shí)候：一畝水田年產(chǎn)小龍蝦300斤，毛利潤超過5000元，再加上投放魚苗等綜合產(chǎn)值，比種植普通農(nóng)作物收益增長了近7倍，“范縣小龍蝦‘飲’黃河水長大，又因?yàn)樗锷扯?，爬行時(shí)經(jīng)常‘磨’肚皮，生得腹白。消費(fèi)者買回家簡單沖洗就可上灶臺(tái)，市場價(jià)格也比普通小龍蝦貴三四塊錢。”

民權(quán)縣水產(chǎn)養(yǎng)殖豐收，養(yǎng)殖戶喜笑顏開。王新華 攝

商丘民權(quán)

　　沿黃鹽堿地變水產(chǎn)“聚寶盆”

河南日報(bào)客戶端記者 李鳳虎 劉夢珂

9月14日，走進(jìn)民權(quán)縣莊子鎮(zhèn)背河洼地的和昌水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，連片的魚塘里，魚兒游來游去，工人們正忙著給魚喂食。

“這個(gè)魚塘養(yǎng)的是鯉魚，那個(gè)是草魚、花白鰱，還有河蟹、南美白對蝦等。除了池塘養(yǎng)殖，我們還有稻漁綜合種養(yǎng)3000畝、蓮漁共作8000畝，帶動(dòng)周邊從事養(yǎng)殖和就業(yè)人員2000余人?，F(xiàn)在正是出魚和螃蟹的時(shí)候，每天訂貨的人都快把我的手機(jī)打爆了。”該基地負(fù)責(zé)人趙雙雙笑著說。

民權(quán)縣鹽堿地改造后變水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。王新華 攝

據(jù)介紹，民權(quán)黃河故道貫穿東西，形成了近10萬畝的鹽堿澇洼地，水域面積5.93萬畝，養(yǎng)殖水域面積達(dá)4.7萬畝。近年來，民權(quán)縣充分把握鄉(xiāng)村振興的機(jī)遇，打造“現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)綜合體”，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大規(guī)模發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

趙雙雙說，他原來在黃河故道內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，2017年商丘市整治飲用水水源地時(shí)，他響應(yīng)政府號(hào)召，搬遷到了幾十里開外的莊子鎮(zhèn)萬畝背河洼地，成立了公司，并采取“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場及農(nóng)戶”的三位一體運(yùn)作模式，大規(guī)模發(fā)展稻蟹、荷漁綜合種養(yǎng)。

民權(quán)是全國漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、首批國家級(jí)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，河南省稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，擁有中國河蟹之鄉(xiāng)、休閑垂釣之鄉(xiāng)等美譽(yù)。2018年，該養(yǎng)殖基地被認(rèn)定為省級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)；2019年，被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場；2021年，被評(píng)定為國家大宗淡水魚體系示范基地、國家特色淡水魚體系示范基地等。

“如今，民權(quán)縣在北關(guān)鎮(zhèn)、莊子鎮(zhèn)黃河故道建設(shè)了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖核心區(qū)，這是我省‘四優(yōu)四化’科技支撐行動(dòng)計(jì)劃優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品專項(xiàng)活動(dòng)項(xiàng)目區(qū)，也是‘國家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系民權(quán)實(shí)驗(yàn)站’‘國家特色淡水魚類產(chǎn)業(yè)體系示范基地’。截至目前，民權(quán)縣創(chuàng)建了5家國家級(jí)健康養(yǎng)殖示范場、2家省級(jí)龍頭企業(yè)、65家水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場。”民權(quán)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張友永說，下一步，該縣將著力抓好健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)建設(shè)，著力打造水產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。

剛捕撈的南美白對蝦活蹦亂跳，味道鮮美，深受食客喜愛。河南日報(bào)社全媒體記者 張琮 攝

　開封蘭考

　　海蝦淡養(yǎng)新鮮有味

河南日報(bào)客戶端記者 龔硯慶 河南日報(bào)社全媒體記者 王娜

藍(lán)天、白云、青紗帳……初秋的蘭考，猶如一幅圖畫，洋溢著豐收的希望。

9月14日，蘭考縣東壩頭鎮(zhèn)張莊村鑫旺水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，蝦塘里兩臺(tái)對角放置的增氧機(jī)歡快地吐著泡泡，46歲的張繼強(qiáng)坐在蝦塘邊，陽光映照著他黝黑的臉。

“我是從2015年開始嘗試淡水養(yǎng)殖海產(chǎn)品的，已經(jīng)摸索8年了。”說起淡水養(yǎng)殖，張繼強(qiáng)一臉自豪，他目前的養(yǎng)殖基地有400多畝，60多個(gè)水塘，十幾個(gè)水塘養(yǎng)殖南美白對蝦，蝦苗是從海南引進(jìn)的，養(yǎng)殖方式是“海蝦淡養(yǎng)”。

“海蝦淡養(yǎng)”，指的是把海蝦放在淡水里養(yǎng)殖。那么，如何才能讓海蝦適應(yīng)淡水環(huán)境呢？

張繼強(qiáng)笑著說，關(guān)鍵是淡化。需要在一個(gè)獨(dú)立的池子里，把水調(diào)成接近海水的環(huán)境，蝦苗引進(jìn)來之后，第一時(shí)間放在池子里養(yǎng)殖。每天定時(shí)定量在淡化池里加入本地的淡水，逐漸把池水的鹽度降下來，讓蝦苗適應(yīng)本地的環(huán)境。經(jīng)過7—10天的每天加淡水，讓淡化池中的水環(huán)境和大塘里的水環(huán)境相似以后，再把蝦苗放進(jìn)大塘里養(yǎng)殖……

張繼強(qiáng)說著，在蝦塘里放進(jìn)一個(gè)料臺(tái)。等十幾分鐘后，通過觀察料臺(tái)上料的多少、蝦的顏色和活躍度，就清楚塘里的水質(zhì)怎么樣、蝦是否健康。

料臺(tái)放進(jìn)去后，平靜的水面波瀾不驚。張繼強(qiáng)說：“‘養(yǎng)蝦不見蝦’那就對了。如果你在水面上看到蝦，那就麻煩了，蝦肯定出問題了。”他每天圍著十幾個(gè)蝦塘轉(zhuǎn)，投料、打氧、捕撈，對于蝦的長勢了如指掌。

“今年我養(yǎng)了十來個(gè)塘，每個(gè)塘能產(chǎn)2000—3000斤，估摸著能收4萬斤。明年，60多個(gè)塘全部投產(chǎn)，海魚海蝦都要養(yǎng)。”張繼強(qiáng)的臉上掛著笑說，海蝦味道鮮美，不僅水產(chǎn)批發(fā)市場的商戶來購買，附近的村民也經(jīng)常組團(tuán)來買蝦，根本不愁銷路，這十幾塘蝦，在中秋節(jié)前后肯定都能賣光。

夜幕降臨，炊煙四起。張繼強(qiáng)說，該給蝦喂第三頓飯了。說著，他騎上三輪車，從庫房拉來了幾桶飼料，把一瓢瓢希望撒進(jìn)了蝦塘里……

專家觀點(diǎn)

　　陸產(chǎn)海鮮市場前景廣闊

——寧波大學(xué)海洋學(xué)院副教授、博士生導(dǎo)師王歡

記者：陸產(chǎn)海鮮與普通海鮮有什么區(qū)別？

王歡：在口味營養(yǎng)方面，水產(chǎn)動(dòng)物的口味和養(yǎng)殖環(huán)境、餌料等有關(guān)，包括沿海地區(qū)在內(nèi)的每個(gè)地方都或多或少存在不同，比如鮮、甜度略有差異，但總體差別不大。以河南延津青蟹為例，經(jīng)過檢測分析，與沿海青蟹相比，鹽堿地青蟹的甜味物質(zhì)含量略有增加，但鮮味物質(zhì)含量略有降低，二者各有千秋，總體還是非?？煽诘暮ｕr味道，而在營養(yǎng)方面兩者沒有區(qū)別。

在養(yǎng)殖上，陸產(chǎn)技術(shù)門檻比海水養(yǎng)殖要高，畢竟是讓海鮮從海里“搬家”到鹽堿地“謀生”，需要通過養(yǎng)殖技術(shù)克服種種環(huán)境不適難關(guān)，最終才能實(shí)現(xiàn)海鮮與鹽堿地的“雙向奔赴”。因此，海鮮陸?zhàn)B需要更多的技術(shù)加持才能成功。

在安全方面，由于鹽堿水對于海水病菌來說是一種“藥”，而且鹽堿海鮮遠(yuǎn)離海水病菌環(huán)境，在鹽堿水中養(yǎng)殖極少出現(xiàn)病害問題，尤其是低鹽鹽堿水養(yǎng)殖。以延津鹽堿地青蟹、南美白對蝦等海鮮養(yǎng)殖為例，五年來沒出現(xiàn)過一次病害現(xiàn)象。

　記者：河南發(fā)展海鮮養(yǎng)殖業(yè)的意義和優(yōu)勢在哪里？

王歡：內(nèi)陸發(fā)展海鮮養(yǎng)殖可以豐富國人餐桌，即便不在沿海城市也能在“家門口”吃上地道的新鮮海鮮。同時(shí)，海鮮養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益更高，更有利于助推農(nóng)民致富，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。另外，內(nèi)陸鹽堿水相對于海水養(yǎng)殖來說，病害少、風(fēng)險(xiǎn)低、塘租低、人工成本低、市場需求量大，前景廣闊。

記者：如何進(jìn)行市場推廣，吸引更多養(yǎng)殖戶參與進(jìn)來？

王歡：鹽堿水養(yǎng)殖前期需要解決不同生長階段青蟹苗種高效淡化和鹽堿水關(guān)鍵離子調(diào)控問題，我們會(huì)在這方面提供技術(shù)支持。

因此，在市場養(yǎng)殖初期需要投入的費(fèi)用稍高，但由于鹽堿地在塘租、產(chǎn)品售價(jià)、養(yǎng)殖病害防控等方面優(yōu)勢很大，綜合來說，鹽堿水海鮮養(yǎng)殖成本并不高。除去品牌效應(yīng)，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹在當(dāng)?shù)氐氖蹆r(jià)較沿海地區(qū)更為可觀。

在未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，我們希望當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)職能部門統(tǒng)一布局，出臺(tái)政策支撐。例如，以構(gòu)建產(chǎn)業(yè)園區(qū)的形式引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)做強(qiáng)示范，加大推廣力度。此外，開展校地合作，加強(qiáng)人才引進(jìn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化也十分關(guān)鍵。