“貼秋膘”美食：鐵鍋燉大鵝
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立秋了，筆者給大家準備了“貼秋膘”菜單，供大家參考。
所需食材：鵝，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，八角，姜片，草果，南乳汁，海鮮醬，生抽，老抽，鹽，白糖，啤酒，蔥花，蒜末，玉米餅。
美味做法：1.一只新鮮的大鵝洗凈切成小塊，準備配料花椒，桂皮，干辣椒，香葉，八角，姜片，草果。
2.起鍋燒油，下入鵝煸炒炒干水分，干煸炒出油脂，盛出鵝肉，倒出炒出的油，鍋中留有一點底油，放入所有的香料下鍋煸炒，下入鵝肉繼續(xù)煸炒，炒出香味后加入半碗白酒去腥，加入南乳汁，海鮮醬，生抽，十三香，老抽，鹽，白糖各一勺，翻炒均勻，加入啤酒一罐，開水三分之一鍋量，鍋邊再烀上玉米餅，蓋上鍋蓋燉煮半小時。
3.可加入配菜，干豆腐，寬粉，土豆，東北大酸菜等等，即可，出鍋撒點蔥花蒜末。美味可口家常菜。
責任編輯：曾富強
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