駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹

6月15日晚，駐馬店市餐飲協(xié)會(huì)組織50多人的考察團(tuán)到達(dá)第二站——開封站進(jìn)行考察學(xué)習(xí)。開封這座城市有著被歷史塵埃深深掩埋著的開放包容、兼容并蓄的博大文化精髓，還有著豐厚的美食文化。

在開封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王曾偉、常務(wù)副會(huì)長兼秘書長王曉梅、常務(wù)副會(huì)長、宋園餐飲總經(jīng)理孫紅衛(wèi)、大梁樓總經(jīng)理梁鴻、鳳凰小鎮(zhèn)總經(jīng)理張付群的迎接下，駐馬店市餐飲協(xié)會(huì)考察團(tuán)首先來到了汴梁小宋城。汴梁小宋城里涵蓋著眾多美食，除了開封當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕€有一些全國的風(fēng)味小吃，也被譽(yù)為“開封市新名片”“文化旅游新地標(biāo)”等稱號(hào)。整個(gè)小吃城以木質(zhì)仿古建筑為主，房頂噴繪藍(lán)天白云、晴空萬里，仿佛回到了古宋朝時(shí)代。

晚餐開始，駐馬店餐飲協(xié)會(huì)考察團(tuán)在開封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王曾偉的盛情款待下，在汴梁小宋城里的樓中樓酒店品嘗了多種多樣、各具特色的開封小吃宴。

次日上午，駐馬店餐飲協(xié)會(huì)考察團(tuán)到百年老店——開封第一樓考察學(xué)習(xí)。該店所經(jīng)營的“第一樓小籠包子”系傳統(tǒng)名吃，源于北宋東京名吃“王樓山洞梅花包子”。第一樓小籠包子造型優(yōu)美，其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽(yù)為“中州膳食一絕”。小籠包子選料講究、制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡、精粉為皮、爆火蒸制而成，其特點(diǎn)外形美觀、小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、味道鮮美、清香利口，是不可錯(cuò)過的經(jīng)典美味。

駐馬店餐飲協(xié)會(huì)考察團(tuán)還到河南清真名店——味府，進(jìn)行了參觀與交流。

隨后，在王曾偉的帶領(lǐng)下，常務(wù)副會(huì)長王永利，刑守奎、白建超、張?jiān)讫垺⒗顒倌械扰阃?，駐馬店餐飲協(xié)會(huì)考察團(tuán)到珀悅宴會(huì)中心參觀了各種不同類型的宴會(huì)禮堂。華麗的場景布置在特色燈光的照耀下遍布宴廳，浪漫的氛圍直接拉滿。

此次開封之行，大家不僅領(lǐng)略了精心的服務(wù)和熱情的招待，學(xué)習(xí)了優(yōu)秀的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，還品嘗了具有地方代表性的特色美食。