駐馬店網(wǎng)訊（記者 蘇凱 通訊員 魏建友）4月11日，由新蔡縣總工會、縣人力資源和社會保障局、縣餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，新蔡縣餐飲行業(yè)協(xié)會工會聯(lián)合會承辦的新蔡縣第四屆中式烹調(diào)、第二屆餐廳服務(wù)技能競賽在蔡州食府亦郎閣隆重舉行。

新蔡縣第十屆政協(xié)主席、縣餐飲行業(yè)協(xié)會名譽會長王守平，新蔡縣委宣傳部副部長、縣文明辦主任高華民，新蔡縣總工會副主席張明政、郭國啟，新蔡縣人大常委會原副主任梁希忠以及縣人力資源和社會保障局、縣市場監(jiān)督管理局、縣工商聯(lián)等部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加了競賽活動現(xiàn)場?；顒舆€邀請到河南省食文化研究會、南陽市廚師雷鋒營、平頂山市餐飲行業(yè)協(xié)會、潢川縣餐飲行業(yè)協(xié)會、平輿縣餐飲行業(yè)協(xié)會的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與專家蒞臨競賽現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)。競賽活動啟動儀式由新蔡縣曲藝家協(xié)會會長劉峰主持，縣總工會副主席張明政致辭并宣布技能競賽活動開始。

此次大賽旨在進一步提高新蔡縣餐飲行業(yè)廚師職業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量，進一步提升技能人才建設(shè)水平、特色餐飲技藝水平和影響力，助力新蔡特色餐飲文化的傳承和創(chuàng)新發(fā)展。大賽分為中式烹調(diào)和餐廳服務(wù)技能兩項比賽內(nèi)容，設(shè)置了儀容儀表和實操技能兩個評比項目，要求參賽者在20分鐘內(nèi)烹制兩道一葷一素具有濃郁地方風(fēng)味或體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪理念、烹飪技術(shù)的豫菜特色菜肴，大家精雕細琢，各自拿出看家本領(lǐng)，烹出一道道美味佳肴。餐廳服務(wù)人員在20分鐘內(nèi)完成整個臺面設(shè)計、斟酒服務(wù)、餐巾插花、主題插花等內(nèi)容。

來自全縣11家餐飲單位的88名選手同臺競技，用扎實的基本功和獨特的創(chuàng)意，烹制出一道道特色美食，展現(xiàn)了嫻熟的烹飪技能和服務(wù)技能，賽場上熱火朝天、香味四起，選手們各展看家“絕活”，讓人大開眼界，堪稱一場視覺盛宴。

經(jīng)過大賽組委會的認真審查初選，本次競賽共有11支隊伍88廚師選手上演了一場精彩的“廚王爭霸賽”，37名餐飲酒店服務(wù)人員角逐餐飲服務(wù)名角。他們用實力完美地向大家展示了中式豫菜烹飪技巧與新蔡傳統(tǒng)食材間的巧妙碰撞，用奇妙構(gòu)思與精湛廚藝為大家上演了精彩刺激的美食文化巔峰對決。

經(jīng)過激烈角逐，評委們就實操技能、菜品研發(fā)、服務(wù)儀表等方面進行嚴公平公正打分評審，最終產(chǎn)生了中式烹調(diào)師一、二、三等獎共10名，餐廳服務(wù)一、二、三等獎共10名。

新蔡縣中式烹調(diào)技能競賽已連續(xù)四年、餐廳服務(wù)已連續(xù)兩年成功舉辦。每次競賽新蔡縣總工會、新蔡縣人力資源和社會保障局、新蔡縣餐飲行業(yè)協(xié)會均聯(lián)合下發(fā)文件通知，研究制定周密的競賽組織實施方案。規(guī)定參賽對象必須是在縣內(nèi)有固定經(jīng)營場所、誠信守法、符合餐飲食品安全要求的餐飲企業(yè)和農(nóng)家樂，以及供職于機關(guān)、學(xué)校食堂的年滿18周歲的廚師及專業(yè)人員，為體現(xiàn)公平公正的原則，大賽組委會還專門從具有餐飲教學(xué)實操資質(zhì)的周口技師學(xué)院聘請專業(yè)技術(shù)團隊作為大賽評委。