提起薺菜，總能想起初中語文課本上張潔的那篇《挖薺菜》。不知是因?yàn)樗j菜才喜歡上當(dāng)代女作家張潔的文章，還是因?yàn)閺垵嵉哪瞧恼虏畔矚g上薺菜，也許二者兼而有之吧?？傊矣X得最能代表春天味道的野菜要首選薺菜了。

在糧食不太寬裕的童年時(shí)代，野菜都是用來填飽肚子的，并未覺得它們有大米、白面好吃。當(dāng)年讀到“人間有味是清歡”時(shí)，曾經(jīng)覺得蘇軾這首《浣溪沙·細(xì)雨曉風(fēng)作小寒》太過矯情，無非是吃不到葡萄就說葡萄酸罷了。難道野菜會(huì)有東坡肉好吃？如今半生已過，便讀懂了作者的曠達(dá)人生。

早春二月，大地回暖，麥苗開始返青。星期天，童年的我們?nèi)逑嗉s，提上籃子，拿著鍋鏟，有的干脆在路邊隨手折一根樹枝當(dāng)工具，嘰嘰喳喳，像一群歡快的小鳥，奔向明媚的春光里。頭頂是蔚藍(lán)的天、雪白的云；腳下是碧綠的麥田、酥軟的大地，風(fēng)還帶著些許涼意，撫動(dòng)麥苗，如碧浪翻滾。那些如詩如畫的童年記憶，是當(dāng)今孩子從電視、電腦里永遠(yuǎn)也無法享受到的?？矗湁爬锏乃j菜在向我們招手呢！一群天真無邪的孩子在大自然里撒歡、打滾、嬉笑、打鬧……其實(shí)，對(duì)于那些單純的孩子來說，倍感享受的只是小時(shí)候挖薺菜的過程，而并非吃薺菜時(shí)的感覺。

改革開放后，人們的生活水平日益提高。不要說大米白面，甚至連大魚大肉都吃膩了的人們，開始想念大地上默默生長著的薺菜了。

冬去春來，寒氣還沒下去，薺菜已經(jīng)悄悄鉆出了地面。于是，選一個(gè)風(fēng)和日麗的日子，帶上工具去村頭河畔挖薺菜了。這種拯救過饑荒年代的野生薺菜，生性潑辣、不畏貧瘠、不懼嚴(yán)寒，努力生長。在地頭、在河畔、在溝沿、在路邊、在磚縫、在瓦槽、在墻根、在料峭的春風(fēng)里，到處都有它的身影。只要你在農(nóng)村，不費(fèi)勁就能挖到滿滿一籃。這種長著粗大白根野生薺菜的口味，是大棚里的薺菜永遠(yuǎn)不能比的。

當(dāng)一盤蒸薺菜、或一碗薺菜面條、或一盆薺菜餃子、或一盤涼拌薺菜等，放置于雞、魚、肉、蛋中間時(shí)，一股清新爽口的氣息穿透油膩撲面而來。

“城中桃花愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花?！彼j菜生長的速度極快，還沒來得及細(xì)細(xì)品味，就開花了。你看，這些卑微的生命，老葉片緊貼大地，莖稈努力向上，莖稈上的新葉張開雙臂，熱情擁抱大自然賜予的一切陽光和風(fēng)雨。那一根根細(xì)瘦的莖稈擎起雪白的小碎花，一朵朵、一片片，在料峭的春風(fēng)里盡情綻放。

　　薺菜用它強(qiáng)大的生命力和極快的生長速度，活成了自己獨(dú)特的風(fēng)景，一代代延續(xù)下來，默默無聞地裝點(diǎn)著大地。