雙匯冷鮮肉分割生產(chǎn)線圖片來自雙匯官網(wǎng)

開欄的話

建立萬億產(chǎn)業(yè)集群，培育建設產(chǎn)業(yè)研究院，規(guī)上工業(yè)增加值預計增長7%左右……2023年河南正以前所未有的速度，加快發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟,促進數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合。制造業(yè)大省河南，全面部署落實“十大戰(zhàn)略”，賦能河南數(shù)字經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級。切入科創(chuàng)賽道的河南制造向河南創(chuàng)造轉(zhuǎn)變，河南速度向河南質(zhì)量轉(zhuǎn)變，河南產(chǎn)品向河南品牌轉(zhuǎn)變。

豫數(shù)字[2023]1號文件，為加快5G、人工智能、數(shù)字孿生等數(shù)字技術與制造業(yè)深度融合明確了發(fā)展路徑，河南制造業(yè)也迎來了破局的關鍵節(jié)點。

從今天起，本報科創(chuàng)河南推出“智造強省”主題系列報道，聚焦食品、鋼鐵、服裝、汽車等制造行業(yè)“數(shù)智化”轉(zhuǎn)型升級，用政策梳理行業(yè)故事，解讀河南經(jīng)濟壓艙石。

統(tǒng)籌策劃 黃婷 執(zhí)行 大河報·豫視頻記者 劉瑞朝

“食聚河南，饗鏈世界。”一個平臺，可鏈接2萬多家食品企業(yè)，一頭牽著“中原糧倉”，一端連著“國人廚房”。2月8日上午，食品河南云平臺上線暨第一屆河南食品云博會召開。這個舌尖上的云平臺，是河南食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的落地實踐。

河南是農(nóng)業(yè)大省、制造大省，也是食品制造業(yè)大省。食品行業(yè)龍頭企業(yè)聚集的河南，具備縱深推進食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的條件，打破食品行業(yè)大而不強、多而不優(yōu)的局面。

【地位】

國人廚房底子厚

中原熟，天下足。

河南是農(nóng)業(yè)大省，也是食品制造業(yè)大省。河南已從“中原糧倉”，成為“國人廚房”，正在向“世界餐桌”發(fā)展。

多年來，河南食品工業(yè)規(guī)模位居全國前列，且保持增長態(tài)勢。鄭州市工信局副局長郜東輝說，鄭州市速凍食品行業(yè)在全國市場占有率超過6%，棗制品行業(yè)規(guī)模全國第一。

鄭州現(xiàn)有規(guī)上食品企業(yè)119家，形成了以三全、思念、白象、好想你、花花牛等企業(yè)為龍頭，涵蓋速凍、肉制品、乳制品、休閑食品等30多個產(chǎn)業(yè)鏈條。

作為首個國家級食品名城，方便面、火腿腸和冷鮮肉生產(chǎn)量均位列全國第一。漯河市工信局局長盧麗琴說，漯河擁有包括雙匯等7000多家食品企業(yè)。去年食品工業(yè)增加值增長11.7%，高于全省6個百分點，成為全省萬億食品產(chǎn)業(yè)的重要支撐。

“河南擁有2萬多家食品企業(yè)，產(chǎn)品門類齊備，產(chǎn)業(yè)基礎雄厚。”食品河南云平臺負責人趙九鑄介紹說，河南食品產(chǎn)品種類齊全，在冷凍食品、休閑食品、方便食品、肉制品等領域擁有眾多一線品牌，具有產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢。

河南省政府副秘書長魏曉偉在第一屆河南食品云博會開幕式上說，河南是食品工業(yè)大省，產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國前列，優(yōu)勢和骨干企業(yè)實力不斷增強，已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。河南已經(jīng)成為全國重要的食品生產(chǎn)和加工基地。

【現(xiàn)狀】

鏈條長但協(xié)同較差

大河報·豫視頻記者了解到，近些年來，河南充分發(fā)揮糧食生產(chǎn)核心區(qū)優(yōu)勢，以食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為骨干，將食品產(chǎn)業(yè)打造成為保障民生的基礎產(chǎn)業(yè)和國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，河南已經(jīng)成為全國重要的食品生產(chǎn)和加工基地。

食品產(chǎn)業(yè)是河南省五大主導產(chǎn)業(yè)之一，也是兩大躍向萬億級產(chǎn)業(yè)集群之一。中國聯(lián)通5G應用首席專家王常玲說，但是目前河南食品企業(yè)供應鏈管控較弱，上下游廠商之間缺乏實時協(xié)同機制，影響產(chǎn)品質(zhì)量和交貨期。食品行業(yè)產(chǎn)品存在生產(chǎn)協(xié)同難的問題，采購、制造、質(zhì)檢、倉儲、物流之間協(xié)同聯(lián)動有待強化。

“從一產(chǎn)到三產(chǎn)，從田間到舌尖，食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條非常長。”國機工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究院數(shù)字化轉(zhuǎn)型負責人酒小濤說，目前河南食品行業(yè)存在規(guī)模龐大、技術和裝備水平不一的問題，粗放生產(chǎn)，淡旺季明顯，工藝多且隨意性強，依賴員工經(jīng)驗。同時，產(chǎn)品質(zhì)量存在隱患，質(zhì)量溯源能力不足。

業(yè)內(nèi)人士分析，河南食品產(chǎn)業(yè)勞動力優(yōu)勢弱化，技術優(yōu)勢還沒有全面形成，生產(chǎn)技術距離數(shù)字化、智能化還比較遠，高技能人才、技術人員和熟練技工缺口大，支撐保障能力弱。食品產(chǎn)業(yè)要加快數(shù)字化智能化發(fā)展，構建原料供應、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲存、運輸、配送銷售到消費的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，縱深推進食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造高質(zhì)量增長極。

【觀點】

數(shù)字化助推產(chǎn)業(yè)升級

“食品河南云平臺是推動河南食品產(chǎn)業(yè)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)深度融合的具體舉措。”魏曉偉說，河南也應促進信息技術在食品產(chǎn)業(yè)各領域的深化和應用，推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是推動食品行業(yè)發(fā)展的必然要求。黨的二十大報告提出，堅持把發(fā)展經(jīng)濟的著力點放在實體經(jīng)濟上，促進數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合。

在仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理王軍學看來，發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟，促進數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟的深度融合，平臺是推動的重要載體。食品河南云平臺的上線，打造出了河南食品行業(yè)線上貿(mào)易往來、信息交流、技術對接的數(shù)字化平臺，河南省食品產(chǎn)業(yè)、上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的優(yōu)質(zhì)平臺。

目前，河南食品行業(yè)數(shù)字化，迎來了政策利好期。河南食品行業(yè)龍頭企業(yè)聚集，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和交通地利優(yōu)勢顯著，具備一二三產(chǎn)融通基礎。王常玲說，河南可以縱深推進食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，率先打破食品行業(yè)大而不強、多而不優(yōu)的局面。

北京師范大學政府管理研究院副院長、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究中心主任宋向清則分析說，工業(yè)云、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代通用技術，其應用已經(jīng)在食品行業(yè)顯示出了強大的生命力。大數(shù)據(jù)也是生產(chǎn)力，從食品工業(yè)未來發(fā)展需求角度看，食品裝備及信息化融合，將成為推動河南食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的重要支撐。

【謀劃】

打造萬億級支柱產(chǎn)業(yè)

河南的食品，如何豐富國人的餐桌？

河南將打造綠色食品萬億級支柱產(chǎn)業(yè)，數(shù)字化是必由之路，以數(shù)據(jù)驅(qū)動，提升產(chǎn)業(yè)效率。《河南省綠色食品集群培育行動計劃》提出，到2025年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例達到3∶1，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到80%。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達到7000家以上，省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)達到1000家以上，培育千億級企業(yè)2家、百億級企業(yè)10家，新增上市企業(yè)5家以上。

要想實現(xiàn)上述目標，河南將采取多項行動，其中一項便是實施數(shù)字賦能升級行動。發(fā)展智能裝備。支持河南萬杰、東方面機、名麥食品等食品裝備制造企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)上下料機器人系統(tǒng)、搬運機器人系統(tǒng)、自動化生產(chǎn)線、數(shù)字化車間、智能后廚等。

支持食品企業(yè)自主研發(fā)專用設備，集成創(chuàng)制先進適用的加工新技術新裝備。深化與京東、阿里、拼多多等平臺戰(zhàn)略合作，在主要電商平臺建立我省冷鏈食品、休閑食品、特色功能性食品、預制菜等銷售專區(qū)。

同時，推進互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈、5G等新一代信息技術與綠色食品業(yè)供應鏈深度融合，以數(shù)據(jù)驅(qū)動提升產(chǎn)業(yè)效率。推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體實現(xiàn)上下游企業(yè)協(xié)同采購、協(xié)同生產(chǎn)、協(xié)同物流，促進大中小企業(yè)專業(yè)化分工協(xié)作。