代廚必須“安”字當(dāng)頭

2022-11-30 14:50 來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐明霞

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摘要：所謂代廚，是指雇主根據(jù)自身需求，找專(zhuān)人上門(mén)提供做飯服務(wù)，由雇主提供食材、調(diào)料，廚師根據(jù)雇主的口味、需求燒制菜品。

吳燏函

近日，買(mǎi)菜做飯一條龍的上門(mén)代廚悄然興起，“95后小伙上門(mén)代廚1周賺千元”“女子為年輕人代廚4菜1湯66元”等事件層出不窮。所謂代廚，是指雇主根據(jù)自身需求，找專(zhuān)人上門(mén)提供做飯服務(wù)，由雇主提供食材、調(diào)料，廚師根據(jù)雇主的口味、需求燒制菜品。

如今，上門(mén)代廚的形式和使用場(chǎng)景都被不斷更新。比如，消費(fèi)者可以選擇自備食材，也可以請(qǐng)廚師自帶食材，想省心還可以請(qǐng)廚師包下飯后清洗打掃的活。所有的事情只需要提前和廚師預(yù)約好即可。

上門(mén)代廚是一種具有創(chuàng)新意義的新型服務(wù)業(yè)態(tài)，自然也會(huì)有其發(fā)展探索周期，需要與市場(chǎng)、消費(fèi)者及規(guī)章制度不斷磨合。比如有的上門(mén)廚師并非其本職工作，只是出于愛(ài)好或賺外快需要而開(kāi)立的副業(yè)，通常在二手交易平臺(tái)或者生活服務(wù)平臺(tái)上獨(dú)立接單，廚師的身份等無(wú)從查驗(yàn)，服務(wù)質(zhì)量高低不一等問(wèn)題不容忽視。

在代廚的問(wèn)題暴露期或觀察期，監(jiān)管部門(mén)可以采用“沙盒監(jiān)管”來(lái)保障行業(yè)合理運(yùn)轉(zhuǎn)，把代廚企業(yè)放在盒子里面，對(duì)其采取包容審慎的監(jiān)管措施，監(jiān)管同時(shí)杜絕出現(xiàn)問(wèn)題外散至盒子外面的情況。此外，還要在拉出負(fù)面清單和劃清法律紅線的基礎(chǔ)上，要求代餐服務(wù)人員與餐飲工作者所需證件一致，提供相應(yīng)健康證明，并由監(jiān)管部門(mén)給消費(fèi)者和代廚者雙方規(guī)定合理的解決糾紛路徑。

民以食為天，食以安為天。上門(mén)代廚可為不會(huì)做飯或不愿做飯的人提供便利，滿(mǎn)足年輕人對(duì)家政服務(wù)多樣化和靈活性的需求。與此同時(shí)，必須守牢安全底線，這樣行業(yè)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

責(zé)任編輯：徐明霞

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