近些年鄉(xiāng)村學生營養(yǎng)餐問題一直很受關(guān)注，很多地方學生營養(yǎng)餐的確得到了明顯改善，也得到了群眾的認可，但也有一些地方學生營養(yǎng)改善不盡如人意，比如中小學學生營養(yǎng)餐外包，推高成本降低品質(zhì)，或者監(jiān)管不力，學生吃不到可口的飯菜，甚至發(fā)生本該避免的食品安全事故。

近期，教育部會同有關(guān)部門制定并印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施辦法》（以下稱《實施辦法》），其中包括學校食堂由學校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理，不得對外承包或委托經(jīng)營等內(nèi)容，很有針對性，可以說就是要把鄉(xiāng)村學生營養(yǎng)餐公開化、透明化，擺在全社會方方面面監(jiān)督的放大鏡之下。當然，在實施過程中，還需要各地相關(guān)部門合力完善諸多細節(jié)，全面加強責任感。對此我有幾點建議。

首先應該公示各地學生營養(yǎng)改善計劃中相關(guān)各方人員名單，如主管部門主管領(lǐng)導、監(jiān)管部門分管各學校的責任人、供餐管理責任人以及營養(yǎng)師、廚師、做雜事的人等從業(yè)人員，都應該亮亮相，包括他們的從業(yè)資質(zhì)，很有必要接受公眾的審視和監(jiān)督。不僅要在每個學生食堂門口掛牌公示，還應該在網(wǎng)上公示，要讓每一個跟學生營養(yǎng)餐打交道的相關(guān)人員都能夠時時刻刻記得“大家都盯著呢”，因此必須嚴格遵章守紀、盡職盡責，為孩子們提供優(yōu)質(zhì)可口的飯菜。

大家可以想象一下，一份結(jié)合了當?shù)貙W生營養(yǎng)健康狀況，符合當?shù)厥巢墓闆r，又遵循了科學營養(yǎng)指標的食譜，再帶上設(shè)計這份食譜的營養(yǎng)師名字一塊亮出來，是不是更容易贏得群眾的信任？我估計小學生看到營養(yǎng)師的名字還會感到很驕傲，因為這是學校專門在為自己設(shè)計食譜、認真搭配營養(yǎng)餐。

好的食材不一定能做成好的飯菜。要是把廚師的名字公示出來，廚師恐怕是要顧及自己的名聲，給孩子們做飯也就不會應付了事。要是有學校愿意支持、鼓勵廚師做出多樣化的營養(yǎng)餐，鄉(xiāng)村里的孩子就能品嘗到更多樣化的可口飯菜。

當然，對食材來源的監(jiān)督絕對不能馬虎。哪里買的，價格多少，進貨多少自然是有賬可查，但保證這份賬單每天公之于眾也是必須的。營養(yǎng)餐食材來源的安全性、價格的合理性等等，也是公眾關(guān)注的重點，最好能夠網(wǎng)上同步公開，包括每天購進食材做成多少份的營養(yǎng)餐，也應該讓公眾一目了然地看到，方便公眾及時監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題，幫助監(jiān)管部門及時堵住漏洞。

而供餐廚房、學生食堂的監(jiān)控也可以考慮聯(lián)網(wǎng)，技術(shù)上這已經(jīng)不是問題，現(xiàn)在很多中小學的監(jiān)控都能夠聯(lián)網(wǎng)，家長隨時可以查看。

孩子們吃得安全、吃得科學、吃得開心才能更健康。越來越多的人關(guān)注鄉(xiāng)村學生營養(yǎng)改善計劃，也表明全社會正在形成關(guān)心鄉(xiāng)村未來下一代健康發(fā)展的共識。不僅家長能夠監(jiān)督學校的營養(yǎng)餐，社會各界都可以參與進來，對于真誠熱心公益，關(guān)心下一代健康成長的各方賢達，也許不只是監(jiān)督，還可能有興趣提出科學的合理化建議，那自然再好不過。

馬長軍 來源：中國青年報

2022年11月16日 03 版