你知道嗎？全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃都產(chǎn)自河南。在“朵頤”國人這件事上，河南有底氣、有實(shí)力。

近日，河南省政府辦公廳印發(fā)《河南省綠色食品集群培育行動(dòng)計(jì)劃》（以下簡稱《行動(dòng)計(jì)劃》），明確提出，到2025年，建成具有世界影響力的萬億級(jí)現(xiàn)代食品集群，建設(shè)綠色食品業(yè)強(qiáng)省，省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)到1000家以上，培育千億級(jí)企業(yè)2家、百億級(jí)企業(yè)10家，新增上市企業(yè)5家以上。

大棚蔬菜

定目標(biāo)，河南好物要乘勢突圍

“河南生產(chǎn)了全國1/10的糧食、1/4的小麥，不僅解決了本省近1億人口的吃飯問題，而且每年外調(diào)原糧及制成品超過400億斤，農(nóng)產(chǎn)品出口遍及世界100多個(gè)國家和地區(qū)。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長張劍表示，河南建設(shè)食品業(yè)強(qiáng)省的優(yōu)勢顯而易見，在建設(shè)綠色食品業(yè)強(qiáng)省過程中，河南擁有豐富的原材料、便利的交通區(qū)位、充足的勞動(dòng)力，逐漸成為全國重要的食品加工基地。

《行動(dòng)計(jì)劃》提到，河南要持續(xù)做優(yōu)糧食制品，做強(qiáng)肉類制品，做精油脂制品，做特果蔬制品，振興酒業(yè)、奶業(yè)六大重點(diǎn)任務(wù)。

具體來看，重點(diǎn)培育小麥、玉米、水稻等20條優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)鏈，在各特色區(qū)域打造小麥、玉米、花生、芝麻等種植基地，推進(jìn)各類原料產(chǎn)品精深加工；打造生豬、肉羊優(yōu)勢區(qū)、肉牛育肥基地，叫響河南肉類品牌；同時(shí)建設(shè)生態(tài)蔬菜生產(chǎn)示范基地以及茶葉綠色原料基地，做特果蔬制品。

值得注意的是，《行動(dòng)計(jì)劃》中提到要“振興酒業(yè)”，到2025年，規(guī)模以上酒業(yè)企業(yè)營業(yè)收入達(dá)到260億元，培育高端豫酒品牌。

對(duì)此，張劍給出了幾點(diǎn)建議，河南酒業(yè)要“振興”，要準(zhǔn)確把握酒業(yè)發(fā)展趨勢，強(qiáng)化龍頭企業(yè)牽引，加大科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，不斷推出新的高品質(zhì)產(chǎn)品；加大企業(yè)信息化建設(shè)投入力度，建立健全原料供應(yīng)、加工、流通等全過程質(zhì)量安全追溯體系；以文化為魂，以品質(zhì)為基，對(duì)標(biāo)行業(yè)標(biāo)桿，切實(shí)加大營銷力度，實(shí)施品質(zhì)提升工程，不斷提升豫酒產(chǎn)品影響力和競爭力；鼓勵(lì)支持媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)、專家學(xué)者宣傳豫酒，講好豫酒故事，弘揚(yáng)豫酒文化。

同時(shí)，《行動(dòng)計(jì)劃》明確，到2025年，規(guī)模以上奶及奶制品企業(yè)營業(yè)收入達(dá)到220億元，重點(diǎn)發(fā)展建設(shè)沿黃區(qū)域綠色奶業(yè)示范帶，兼顧以平頂山、南陽為重點(diǎn)的傳統(tǒng)區(qū)和以駐馬店為重點(diǎn)的潛力區(qū)。

如何振興奶業(yè)？張劍認(rèn)為，要優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、開發(fā)新型乳制品；引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，加大企業(yè)信息化建設(shè)投入力度，建立健全養(yǎng)殖、加工、流通等全過程乳品質(zhì)量安全追溯體系。

河南老字號(hào)白酒參加第六屆中華老字號(hào)（山東）博覽會(huì)

河南萬億級(jí)食品集群時(shí)代到來

根據(jù)行業(yè)內(nèi)對(duì)比，河南食品工業(yè)規(guī)模多年來位居全國前列，且保持增長態(tài)勢。截至2021年年底，全省食品生產(chǎn)經(jīng)營市場主體達(dá)105.2萬家，比上年增加19.9萬家，增長了23.3%。

梳理河南的食品工業(yè)企業(yè)，叫響全國的知名品牌不在少數(shù)。雙匯集團(tuán)是全國最大的肉類加工企業(yè)，三全、思念速凍食品全國市場占有率超過50%，白象集團(tuán)居全國方便面行業(yè)前三名。好想你A股上市，被稱為中國紅棗第一股。深交所上市的牧原股份打通生豬產(chǎn)業(yè)鏈，成為國內(nèi)最大的生豬規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南已建設(shè)成為全國重要的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)加工基地和優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。河南的小麥粉、餅干、速凍米面食品、方便面產(chǎn)量均居全國第一位，鮮冷藏肉產(chǎn)量居全國第三位，面制品、肉制品全國領(lǐng)先。全國肉類綜合10強(qiáng)中，河南入選3家企業(yè)；全國方便面10強(qiáng)中，河南企業(yè)占半壁江山。

食品產(chǎn)業(yè)是我省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前，隨著社會(huì)消費(fèi)升級(jí)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)訴求更加多元、深入細(xì)分，急需推動(dòng)建設(shè)綠色食品業(yè)強(qiáng)省，打造萬億級(jí)現(xiàn)代食品集群目標(biāo)任務(wù)落實(shí)落地，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)在賽道轉(zhuǎn)換中創(chuàng)造新優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

2021年10月河南省政府辦公廳印發(fā)《河南省先進(jìn)制造業(yè)集群培育行動(dòng)方案（2021—2025年）》，提出到2025年建成具有世界影響力的萬億級(jí)現(xiàn)代食品集群。2021年12月河南省政府出臺(tái)《河南省“十四五”鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，提出到2035年基本建成綠色食品業(yè)強(qiáng)省。隨著越來越多的食品企業(yè)搶灘新市場，河南萬億級(jí)現(xiàn)代食品集群正在形成。

“六大升級(jí)行動(dòng)”助推萬億級(jí)食品集群出圈

現(xiàn)代食品集群，是河南省先進(jìn)制造業(yè)十大集群中重點(diǎn)打造的萬億級(jí)戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)集群。根據(jù)六大重點(diǎn)任務(wù)，河南將實(shí)施冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品、特色功能食品、預(yù)制菜、數(shù)字賦能、品牌設(shè)計(jì)等升級(jí)行動(dòng)。

●補(bǔ)齊鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“最初一公里”

在冷鏈?zhǔn)称贩矫?，支持三全、思念等速凍食品企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品、增加門類、擴(kuò)大規(guī)模。同時(shí)，支持雙匯、牧原等屠宰加工企業(yè)提升屠宰現(xiàn)代化水平，推進(jìn)肉品冷鏈化運(yùn)輸、冷鮮化上市。

此外，支持河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)等單位加強(qiáng)與企業(yè)合作，打造共性技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和創(chuàng)新聯(lián)合體；構(gòu)建冷鏈體系，補(bǔ)齊鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“最初一公里”“最后一公里”短板。

●支持谷物類制品迭代升級(jí)

在休閑食品方面，支持衛(wèi)龍、米多奇等企業(yè)加快辣條、饃片、法式小面包等谷物類制品迭代升級(jí)。支持興盛德、長領(lǐng)食品、大士食品等花生加工企業(yè)發(fā)展多味花生、花生巧克力、花生醬、高端西點(diǎn)食品配料等，提升花生附加值。

同時(shí)，推動(dòng)好想你等凍干類食品企業(yè)擴(kuò)容增產(chǎn)，支持中沃、名仁等企業(yè)進(jìn)一步提升產(chǎn)品層級(jí)。

在特色功能食品方面，支持懷山堂、生命果、蜜樂等企業(yè)發(fā)展藥食同源功能食品，發(fā)揮山藥、覆盆子、山楂等功能性特質(zhì)，開發(fā)一體化功能性食品、代餐粉和零食。支持金丹乳酸、飛天淀粉、中大恒源等企業(yè)發(fā)展天然營養(yǎng)功能性食品添加劑，推動(dòng)具有生理活性的功能性食品添加劑和配料走向市場。

充分利用花生、大豆等種植優(yōu)勢，支持企業(yè)發(fā)展植物基食品，打造植物基產(chǎn)品體系。

品類各樣的預(yù)制菜

●打造全國知名的預(yù)制菜加工基地

在預(yù)制菜方面，在原陽縣等地建設(shè)中央廚房產(chǎn)業(yè)園，打造全國知名的預(yù)制菜加工基地。發(fā)展即食、即熱、即烹、即配食品，大力發(fā)展面向家庭日用、節(jié)慶聚餐的預(yù)制菜，開發(fā)應(yīng)用于航空航天、戶外拓展、應(yīng)急救援等領(lǐng)域的預(yù)制菜。

在數(shù)字賦能方面，支持河南萬杰、東方面機(jī)、名麥?zhǔn)称返仁称费b備制造企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)上下料機(jī)器人系統(tǒng)、搬運(yùn)機(jī)器人系統(tǒng)、自動(dòng)化生產(chǎn)線、數(shù)字化車間、智能后廚等。推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品憑“合格證+追溯碼”上市銷售，形成產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入、全程可溯的信息化監(jiān)管模式，提升農(nóng)產(chǎn)品從“田間到餐桌”全過程監(jiān)管水平。

此外，河南將深化與京東、阿里、拼多多等平臺(tái)戰(zhàn)略合作，在主要電商平臺(tái)建立我省冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品、特色功能性食品、預(yù)制菜等銷售專區(qū)。在品牌設(shè)計(jì)方面，支持各地打造區(qū)域公用品牌，吸引國內(nèi)外知名整體形象策劃公司量身定制品牌形象，形成強(qiáng)大品牌資產(chǎn)。

張劍認(rèn)為，河南省是食品產(chǎn)業(yè)大省，食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)萬億級(jí)的產(chǎn)業(yè)，河南省要建設(shè)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)，產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展重點(diǎn)是糧食加工與食品加工，總體的發(fā)展思路就是“大糧倉”發(fā)展為國人的“大廚房”，再發(fā)展為“世界的餐桌”。

“目前，河南食品工業(yè)總體上仍呈現(xiàn)出大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)的特點(diǎn)，接下來，河南要提升食品科學(xué)技術(shù)水平，加大科研投入，增加創(chuàng)新能力，引進(jìn)或培育一批高端的產(chǎn)品研發(fā)和品牌推廣方面的人才，以持續(xù)推進(jìn)食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展。”張劍說