隨著年齡增長(zhǎng)，老年人器官功能逐漸衰退，容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏病、慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)性增加。合理飲食是身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、提高生活質(zhì)量具有重要作用。

飲食多樣化。吃多種多樣的食物能利用食物營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，達(dá)到全面營(yíng)養(yǎng)的目的。

主食中包括一定量的粗雜糧。粗雜糧包括全麥面、玉米、小米、蕎麥、燕麥等，比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

每天飲用牛奶或奶制品。牛奶及其制品是鈣的良好食物來(lái)源，攝入充足的奶類(lèi)可增強(qiáng)鈣的攝入，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折。

吃大豆或其制品。大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白，還含大豆異黃酮和大豆皂苷，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，預(yù)防心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松癥。多吃大豆對(duì)老年婦女尤其重要。

適量食用動(dòng)物性食品。魚(yú)類(lèi)脂肪含量較低，易消化，適于老年人食用。

多吃蔬菜、水果。蔬菜和水果是維生素C等的重要來(lái)源，并富含膳食纖維，可預(yù)防老年便秘。

飲食清淡、少鹽。選擇用油少的烹調(diào)方式如蒸、煮、燉、焯，避免攝入過(guò)多的脂肪導(dǎo)致肥胖。少用各種含鈉高的調(diào)味料，少吃醬腌菜，避免過(guò)多攝入鈉對(duì)。(駐馬店市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 朱盼盼)