一、多吃新鮮水果蔬菜

水果和蔬菜含有人體所必需的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸等，這些營(yíng)養(yǎng)素的重要功能之一就是降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。如葡萄和柑橘，這兩種水果含有豐富的白藜蘆醇和橘皮苷，可以較好地抑制血栓的形成。再如大蒜，大蒜不僅能殺菌，其中的大蒜精還能調(diào)理血壓，在一定程度上幫助人體改善微循環(huán)，甚至還能幫你穩(wěn)住血壓。

現(xiàn)代人喜歡生吃蔬菜，除了口感上體驗(yàn)到的原汁原味，從營(yíng)養(yǎng)角度看也比熟食更能保留其中的有益成分。但是，生食蔬菜需要注意一些小細(xì)節(jié)，最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，尤其是葉菜，出現(xiàn)發(fā)黃、萎蔫等情況就不要吃了。另外，清洗要徹底，必要時(shí)可用水浸泡。 

二、魚(yú)肉是“健康肉”

魚(yú)肉，蛋白質(zhì)含量豐富且易消化，其中的ω-3脂肪酸能夠減少炎癥的發(fā)生。多吃魚(yú)肉可以提高血液中高密度脂蛋白的含量，這對(duì)于改善血脂水平意義重大。而像臘肉、加工肉和炸肉等，雖然風(fēng)味十足，但因?yàn)楹}量大、調(diào)味劑多、比較油膩等，攝入過(guò)多就會(huì)加重血管負(fù)擔(dān)。特別是那些原本就患有高血壓、高脂血癥等的人更要注意，以免增加血管硬化和堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)舟山群島的漁民特別喜歡吃魚(yú)，而且口味相對(duì)不那么重，冠心病的發(fā)病率相對(duì)偏低，這從側(cè)面反映出魚(yú)肉對(duì)維護(hù)心血管健康的重要意義。

三、適當(dāng)吃堅(jiān)果延緩衰老

核桃、杏仁和腰果等堅(jiān)果不只是零食，吃對(duì)了還可以充分挖掘出其中的“功效”。誠(chéng)然，堅(jiān)果的脂肪含量不低，但要強(qiáng)調(diào)的是，堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸能夠改善血液中的總膽固醇含量。堅(jiān)果還富含各種抗氧化物質(zhì)，能通過(guò)緩解炎癥，對(duì)心血管起到積極的保護(hù)作用。當(dāng)然，堅(jiān)果的熱量確實(shí)很高，所以不能把堅(jiān)果當(dāng)飯吃。建議每周攝入50～70克，每天10克左右。大約就相當(dāng)于，每天吃2個(gè)核桃，或是8顆杏仁，或是7個(gè)腰果。切記不要吃太多，建議食用原味堅(jiān)果為首選。

四、橄欖油有特殊價(jià)值

研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油除了美味，還對(duì)血管健康有著特殊的價(jià)值。

人體攝入的脂肪，包含ω-3與ω-6兩組必需脂肪酸。當(dāng)兩者的比例處于1∶4左右時(shí)，人體的機(jī)能容易保持在高效的巔峰狀態(tài)。然而，長(zhǎng)期的高脂高蛋白（ω-6多，ω-3少）飲食，使得大家體內(nèi)這兩種脂肪酸的比例經(jīng)常突破1∶30，甚至達(dá)到1∶50。如何改善這種不平衡呢？相比動(dòng)物油和花生油，橄欖油中ω-3的含量要高出一大截。所以，應(yīng)該增加橄欖油在用油中的比例，尤其是那些啤酒肚、平時(shí)愛(ài)吃大肉的人，改吃橄欖油能有效調(diào)理血脂、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

五、維生素補(bǔ)充劑并非萬(wàn)能

大量隨機(jī)對(duì)照研究和前瞻性隊(duì)列研究證據(jù)表明，通過(guò)補(bǔ)充特定維生素的方式來(lái)預(yù)防心血管疾病的做法是有很大爭(zhēng)議的。比如，普通人群補(bǔ)充復(fù)合維生素或多種礦物質(zhì)，并不一定能有效預(yù)防心血管疾病。一些常見(jiàn)的補(bǔ)充劑，如植物甾醇/甾烷醇、粘膠纖維等，從病理生理角度講確有助降低低密度脂蛋白膽固醇，但在長(zhǎng)期使用的時(shí)候，其凈獲益、費(fèi)用和可操作性等綜合效果并不突出。

需要強(qiáng)調(diào)的是，已經(jīng)明確一些補(bǔ)充劑有積極的效果，但藥物間的相互作用也可能會(huì)帶來(lái)新的麻煩，如抗氧化劑混合物和煙酸合用，會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；鈣補(bǔ)充劑以較大劑量服用以及不與維生素D同時(shí)服用時(shí)，可能增加血管事件風(fēng)險(xiǎn)等。

駐馬店市第二人民醫(yī)院 單茹