酸辣蕎麥面
配料:蕎麥面、蝦、大蒜、小米椒、香菜、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋。
做法:準(zhǔn)備好干蕎麥面,開水入鍋煮至八九成熟時撈出。將煮好的蕎麥面沖涼,或者放進(jìn)冰水里降溫,控水待用。
大蒜拍碎剁成蒜蓉,小米椒洗凈切圈、香菜切末。大蝦剝成蝦仁,去掉蝦線,沖洗后開水入鍋煮熟取出。
將蒜末、小米椒、香菜放進(jìn)一個大碗里,再放入鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋,攪拌均勻。
料汁調(diào)好后,將蕎麥面放進(jìn)去混合,酸辣蕎麥面就做好了。
在春夏交替時期,建議中老年人多吃粗糧,潤燥又養(yǎng)胃,為入夏打好基礎(chǔ)。
(梅仕)
責(zé)任編輯:付琳
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