紅棗烏雞湯
摘要:一個(gè)小時(shí)后加入山藥,繼續(xù)小火煲30~45分鐘。功效:烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
原料:烏骨雞1只,山藥1根,棗(干,大)10顆,食鹽6克,姜1小塊,料酒1大勺,大蔥1/3根。
制法:1.大棗洗凈,姜切片,蔥切段。2.山藥沖洗干凈后,戴上手套將山藥削皮后切塊,用水泡起來(lái)防止變色。3.烏雞斬成塊,用溫水沖洗兩遍,然后冷水入鍋,加姜片、料酒焯水。4.焯水后的烏雞用溫水沖洗掉碎渣和浮沫,控水備用。5.將烏雞、蔥姜大棗放入砂鍋中,加入足量的水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。6.一個(gè)小時(shí)后加入山藥,繼續(xù)小火煲30~45分鐘。7.關(guān)火前15分鐘調(diào)入適量的鹽繼續(xù)煲,時(shí)間到關(guān)火即可食用瑰。
功效:烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。中老年人服健脾益胃、助消化。
責(zé)任編輯:付琳
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