10月25日，汝陽縣三屯鎮(zhèn)東保村群眾在田間適時(shí)播種小麥。（康紅軍 攝）

今年我省新收獲的小麥質(zhì)量怎么樣？10月29日，省糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布的《2021年河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）給出了答案：整體質(zhì)量較好。

這是我省連續(xù)第21年開展小麥?zhǔn)斋@質(zhì)量調(diào)查與品質(zhì)測報(bào)。

小麥質(zhì)量總體較好

據(jù)悉，今年我省小麥質(zhì)量調(diào)查共采集樣品3811份，覆蓋全省17個(gè)省轄市和濟(jì)源示范區(qū)121個(gè)縣（市、區(qū)），涉及品種590個(gè)。品質(zhì)測報(bào)共采集小麥品質(zhì)測報(bào)樣品562個(gè)，覆蓋全省17個(gè)省轄市和濟(jì)源示范區(qū)114個(gè)縣（市、區(qū)），涉及品種196個(gè)。

《報(bào)告》指出，今年河南小麥整體質(zhì)量較好，主要特點(diǎn)是容重較高、水分較低、不完善粒比正常年景略高。

“影響今年小麥質(zhì)量的主要因素是天氣和病害。”省糧食和物資儲(chǔ)備局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長王玉田說，4月份，我省氣溫普遍較往年偏低；3月下旬至5月下旬，南部雨水較多，條銹病和其他病害易產(chǎn)生，全省偶有大風(fēng)和雷陣雨，造成局部小麥倒伏，導(dǎo)致南陽、駐馬店等地區(qū)不完善粒較高。

品質(zhì)測報(bào)結(jié)果顯示，2021年我省小麥粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量較高，筋力中等偏強(qiáng)，小麥仍以中筋品種為主，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥種植范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)的比例較去年下降了9.8個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱筋標(biāo)準(zhǔn)的比例與去年持平。

推廣優(yōu)質(zhì)小麥要因地制宜

《報(bào)告》顯示，目前河南小麥仍以中筋為主，達(dá)標(biāo)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種主要以鄭麥系列、新麥系列、周麥系列和存麥系列為主，包括鄭麥136、新麥26等26個(gè)品種，強(qiáng)筋小麥主要分布在新鄉(xiāng)、濟(jì)源、開封、商丘、洛陽、漯河、許昌、駐馬店、周口、平頂山、南陽等地。優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品種主要有揚(yáng)麥15、豫麥57，達(dá)標(biāo)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥主要在信陽種植。

“不同小麥品種之間存在品質(zhì)差異，相同品種在不同生長區(qū)域也存在明顯的品質(zhì)差異。”省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任尹成華說，各地在推廣種植優(yōu)質(zhì)小麥時(shí)，不同區(qū)域一定要選擇當(dāng)?shù)剡m宜品種，品種選擇既要考慮優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)特性，還要兼顧高產(chǎn)和多抗性，同時(shí)要加強(qiáng)田間管理，科學(xué)種植。

我省將制定“豫麥”標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)介紹，小麥?zhǔn)斋@質(zhì)量調(diào)查，是指對當(dāng)年收獲小麥一般質(zhì)量等級狀況的評價(jià)，可指導(dǎo)政策性小麥?zhǔn)召徍唾Q(mào)易；小麥品質(zhì)測報(bào)是指對各地推廣種植的優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良小麥品種內(nèi)在品質(zhì)狀況的綜合評價(jià)，可指導(dǎo)企業(yè)采購小麥原料和生產(chǎn)加工各種專用粉。

“小麥質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報(bào)是我省三鏈同構(gòu)，加快推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。同時(shí)對于優(yōu)化我省種植結(jié)構(gòu)，提升優(yōu)質(zhì)小麥原糧供給能力，促進(jìn)小麥產(chǎn)銷銜接，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)、專倉收儲(chǔ)、專用加工具有重要的指導(dǎo)作用。”王玉田說。

他說，近年來，適宜河南種植的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種不斷增多，種植面積不斷加大，這表明，我省正在逐步形成優(yōu)質(zhì)小麥供應(yīng)體系。省糧食和物資儲(chǔ)備局目前正聯(lián)合省直相關(guān)部門組織專業(yè)力量，制定“豫麥”標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，進(jìn)一步打造河南優(yōu)質(zhì)小麥品牌，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 李若凡）