駐馬店網(wǎng)訊（記者 周濤 通訊員 鄧玉娟） 為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，落實(shí)餐飲服務(wù)單位規(guī)范化管理，打造嵖岈山鎮(zhèn)“農(nóng)家樂”食品安全品牌， 8月3日上午，遂平縣嵖岈山鎮(zhèn)在紅石巖村委召開推行4D、6S管理模式推進(jìn)會(huì)，嵖岈山鎮(zhèn)黨委書記徐俊啟、黨委副書記王恒、嵖岈山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長鄭鋒及該鎮(zhèn)紅石巖村30多家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長鄭鋒對(duì)餐飲業(yè)推行“4D、6S”管理模式進(jìn)行了培訓(xùn)，并通報(bào)了該鎮(zhèn)近期餐飲具清洗消毒抽檢情況。鄭鋒強(qiáng)調(diào)：食品經(jīng)營從業(yè)人員的食品安全意識(shí)的缺乏和操作習(xí)慣不當(dāng)是造成食品污染和導(dǎo)致食源性疾患的最重要原因之一，推行“4D、6S”管理模式，就是為了解決餐飲行業(yè)這一突出問題。4D管理主要通過分區(qū)、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營現(xiàn)場的整齊劃一、整潔有序。6S管理指的是從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”這6個(gè)維度，對(duì)食品經(jīng)營過程中的食品質(zhì)量安全進(jìn)行全面把控，從而為食品安全管理提供必要的保證。

鎮(zhèn)黨委書記徐俊啟指出，嵖岈山鎮(zhèn)地處遂平縣西部山區(qū)，旅游資源豐富，農(nóng)家樂飯店多，餐飲服務(wù)從業(yè)人員多，是群眾娛樂休閑旅游的好去處。加強(qiáng)農(nóng)家樂規(guī)范化管理、檔次化經(jīng)營、打造農(nóng)家樂品牌特色、提高旅游活動(dòng)的品位，不斷繁榮壯大我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到很好的助推作用。各餐飲單位負(fù)責(zé)人要高度重視，特別是農(nóng)家樂經(jīng)營者要切實(shí)加強(qiáng)飯店環(huán)境衛(wèi)生整治，全力推行4D、6S管理模式，誠信經(jīng)營，著力打造嵖岈山鎮(zhèn)農(nóng)家樂餐飲文化品牌，助推農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

最后，鎮(zhèn)黨委副書記王恒要求參會(huì)人員，按照會(huì)議部署，立即行動(dòng)，開展自查自糾，全力推行4D、6S管理模式，各餐飲單位加強(qiáng)自律意識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范操作行為，維護(hù)人民群眾健康權(quán)益，確保人民群眾“舌尖上的安全”，自覺接受消費(fèi)者監(jiān)督。