買的“土雞蛋”煮時“開花” 市民：它們是“壞蛋”嗎商販：是加熱方法不當所致

2020-07-24 15:20 來源：駐馬店網(wǎng) 責任編輯：劉銀霞

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摘要：市民曾女士在街頭買了一些“土雞蛋”，但回家煮的時候發(fā)生爆炸，全炸開了花。對此，賣雞蛋的商販解釋，這是由于曾女士加熱方法不當所致。

市民曾女士在街頭買了一些“土雞蛋”，但回家煮的時候發(fā)生爆炸，全炸開了花。對此，賣雞蛋的商販解釋，這是由于曾女士加熱方法不當所致。

文/圖全媒體記者王永良

本報訊“我買的土雞蛋在煮的時候在鍋里發(fā)生爆炸，全部炸開了花。這些雞蛋還能吃嗎？”7月21日上午，居住在市區(qū)文化路附近一小區(qū)的曾女士撥打本報新聞熱線反映。

據(jù)曾女士介紹，3天前，她和丈夫晚飯后散步，在市平安街路邊看到一個賣土雞蛋的商販，“土雞蛋”一托30枚，如假包換包退。“我花34元錢買了兩托雞蛋，回家后放在了冰箱的保鮮盆里。”曾女士說，21日早上，她煮了6枚雞蛋。不料，當煮到5分鐘左右時，鍋內(nèi)的雞蛋接連發(fā)生爆炸，把她嚇得不輕。隨后發(fā)現(xiàn)，她煮的雞蛋全部炸開了花（如圖）。

接到曾女士的反映后，記者在平安街中段路邊見到了那個賣“土雞蛋”的商販。

為什么曾女士買的雞蛋會在煮的過程中爆炸呢？該攤販解釋：雞蛋發(fā)生爆炸是因為雞蛋熱脹冷縮。

“要想在煮雞蛋時不讓雞蛋發(fā)生炸裂，其實很簡單，就是把雞蛋從冰箱內(nèi)拿出后，不要立即放在鍋內(nèi)煮，而是把雞蛋放在涼水中浸泡10分鐘后再煮，這樣雞蛋就不會炸裂了。”該商販說。

該商販又告訴記者，鑒別雞蛋是否新鮮的方法也很簡單：新鮮雞蛋放在水中直接沉底，反之則浮在水面。

(線索來自本報新聞熱線2830110)

責任編輯：劉銀霞

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