農(nóng)村集體聚餐食品安全誰來負責(zé)？如何管理？我省首次出臺了詳細的規(guī)范要求。記者7月22日從省市場監(jiān)督管理局獲悉，省政府食安辦聯(lián)合該局下發(fā)《河南省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），明確舉辦者和承辦者是第一責(zé)任人，要求對百人以上聚餐由監(jiān)管部門現(xiàn)場指導(dǎo)，農(nóng)村廚師也要持證上崗等。

《規(guī)范》要求，縣級人民政府應(yīng)對農(nóng)村集體聚餐食品安全負總責(zé)，要完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全協(xié)管員、村（社區(qū)）食品安全信息員聘用制。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者是食品安全第一責(zé)任人，對集體聚餐食品安全負責(zé)，舉辦者和承辦者要簽訂加工制作服務(wù)訂單協(xié)議，并主動、如實上報集體聚餐時間、地點、人數(shù)等相關(guān)信息。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）或市場監(jiān)管部門派駐在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)負責(zé)聚餐信息收集、報告、備案，并進行人員培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)。

多大規(guī)模的聚餐需要監(jiān)管部門現(xiàn)場指導(dǎo)？《規(guī)范》提出，就餐人數(shù)在100人以下的，由村（居）委會備案并進行現(xiàn)場指導(dǎo)。就餐人數(shù)超過100人不到200人的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府通知駐地食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)派人現(xiàn)場指導(dǎo)。就餐人數(shù)超過200人的，由縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)備案并進行現(xiàn)場指導(dǎo)。

此外，鄉(xiāng)村廚師也要持證上崗。根據(jù)要求，廚師、幫廚必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方能上崗，對患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事此項工作。同時，要求舉辦聚餐的場所應(yīng)遠離垃圾堆、露天糞坑、禽畜圈養(yǎng)地及其他污染源25米以上。（記者 孫靜）