駐馬店網(wǎng)訊 （記者 范書(shū)畫(huà) 通訊員 王晉才）5月15日，駐馬店市政府食安辦召開(kāi)全市夏季餐飲食品安全工作電視電話會(huì)議，要求壓緊壓實(shí)餐飲食品安全責(zé)任，深入開(kāi)展“廚房革命”，全面推行“4D、6S”管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，努力打造“布鞋廚房”，積極推動(dòng)全市餐飲店整體邁上新臺(tái)階。各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，學(xué)先進(jìn)、找差距、尋突破，全面打響“餐飲業(yè)提檔升級(jí)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)”攻堅(jiān)戰(zhàn)。

6月11日，上蔡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升4D、6S規(guī)范化管理工作推進(jìn)會(huì)，通報(bào)了5月縣局對(duì)各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、辦事處第一階段提升效果考評(píng)結(jié)果，排名前三名的重陽(yáng)所、蔡都所、臥龍所作經(jīng)驗(yàn)交流，排名后三名食藥所進(jìn)行了表態(tài)發(fā)言。會(huì)前，縣局局長(zhǎng)王化亭、副局長(zhǎng)趙志剛、李磊帶領(lǐng)全縣26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長(zhǎng)及業(yè)務(wù)骨干60人，觀摩了城區(qū)新世紀(jì)重陽(yáng)社區(qū)店、云南過(guò)橋米線、許昌藏地羊肉湯、花雕醉雞、二高新區(qū)食堂等餐飲經(jīng)營(yíng)店，交流餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升經(jīng)驗(yàn)及餐飲經(jīng)營(yíng)店6S、4D規(guī)范化管理好的經(jīng)驗(yàn)做法。

6月8-12日，正陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)侯宏嶺帶領(lǐng)全縣各食藥所和食品安全監(jiān)管大隊(duì)業(yè)務(wù)骨干、教育局工作人員，開(kāi)展學(xué)校、敬老院食堂巡回觀摩活動(dòng)，分別觀摩每鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、辦事處的中學(xué)食堂、幼兒園食堂和敬老院食堂各一家。觀摩人員在直觀的現(xiàn)場(chǎng)觀摩互動(dòng)中，找到了下一步推動(dòng)餐飲單位提檔升級(jí)的方向和方法，也看到了很多讓人眼前一亮的“小創(chuàng)新”、“巧點(diǎn)子”，如給蔬菜庫(kù)裝空調(diào)、透氣良好的框架式主食堆放臺(tái)、蒸箱集水槽、水池下水管連接處防異味堵頭、移動(dòng)式紫外線消毒車(chē)燈、大型物品紫外消毒間等。

6月9日，泌陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)了全縣餐飲業(yè)提檔升級(jí)交流觀摩會(huì)。副局長(zhǎng)朱春帶領(lǐng)基層所負(fù)責(zé)人和業(yè)務(wù)骨干48人參加交流觀摩。觀摩組先后深入到尚東尊悅國(guó)際酒店、大秦宴酒店、濱河國(guó)際酒店3家餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩“4D”、“6S管理”等標(biāo)準(zhǔn)化廚房建設(shè)，對(duì)餐飲業(yè)先進(jìn)運(yùn)行模式、硬件設(shè)施、管理制度、操作規(guī)程等情況進(jìn)行了認(rèn)真學(xué)習(xí)和交流。

6月9—10日，遂平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)李剛帶領(lǐng)各轄區(qū)所長(zhǎng)和業(yè)務(wù)骨干20人巡回觀摩4D、6S規(guī)范化管理餐飲單位。先后觀摩了吳房街道的年代記憶主題餐廳、德順利、鱻味漁坊、江邊烤肉，車(chē)站辦事處的營(yíng)養(yǎng)早餐、天津雞汁湯包，灈陽(yáng)街道的江南人家，常莊鎮(zhèn)的常興自養(yǎng)牛肉湯，產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的天中酒莊，和興鎮(zhèn)的王記酒店，蓮花湖街道的見(jiàn)山生態(tài)酒店等餐飲單位。該局要求觀摩人員要在此次觀摩中相互學(xué)習(xí)借鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短，打造亮點(diǎn)，突出自己的管理特色，全力推進(jìn)全縣餐飲服務(wù)4D、6S規(guī)范化管理工作再上新臺(tái)階，全面提升全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平。