駐馬店網(wǎng)訊 （記者 范書畫 通訊員 王晉才）近日，全省餐飲食品安全監(jiān)管工作電視電話會議結(jié)束后，市政府食安辦隨即在市市場監(jiān)管局召開全市餐飲食品安全監(jiān)管工作電視電話會議，對全市餐飲食品安全監(jiān)管工作特別是疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管工作進行再動員、再部署。

會議強調(diào)，夏季高溫來臨，餐飲安全問題易發(fā)多發(fā)，各縣區(qū)要認真貫徹落實省政府食安辦會議精神，加大疫情防控期間重點環(huán)節(jié)、重點場所食品安全監(jiān)管工作力度，同時還要下定決心，以更高標準、更嚴要求，加快推進全市餐飲行業(yè)升級轉(zhuǎn)型，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，為促進全市經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展做出應(yīng)有貢獻。

關(guān)于疫情防控和學校食品安全

全力抓好學校食堂“四件事”的落實：足額配備合格的消毒柜，打造“布鞋廚房”，建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面推行4D或6S管理。

關(guān)于農(nóng)村集體聚餐管理

（1）要宣傳引導到位，采取通俗易懂、切實有效的宣傳方式，認識到傳統(tǒng)的家中聚餐、家中待客方式的風險，引導群眾到正規(guī)酒店辦紅白喜事；（2）要管理培訓到位，對經(jīng)常承辦農(nóng)村集體聚餐的廚師登記造冊，加強培訓，提高其食品安全自律意識和自律能力；（3）要備案指導到位，充分發(fā)揮協(xié)管員和農(nóng)村廚師的作用，落實集體聚餐前備案制度，加強現(xiàn)場指導，消除食品安全風險隱患。

關(guān)于餐飲業(yè)提檔升級專項整治行動

要切實把“4D、6S”管理模式作為推進落實主體責任的重要措施，作為開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、打造“布鞋廚房”的重點內(nèi)容，推動全市餐飲店整體邁上新臺階、取得新成效，實現(xiàn)“質(zhì)變”，以“質(zhì)變”促規(guī)范、以規(guī)范保安全。