上蔡縣市監(jiān)局整治餐飲經(jīng)營環(huán)境全面提升質(zhì)量安全
摘要：選擇部分環(huán)境條件好、綜合能力強(qiáng)的餐飲業(yè)先行試點，通過引導(dǎo)一批、規(guī)范一批、帶動一批的方式，以標(biāo)桿和典型示范的力量，輻射和帶動全縣范圍內(nèi)餐飲業(yè)質(zhì)量的整體提升，最終實現(xiàn)全縣食品質(zhì)量監(jiān)管水平的進(jìn)一步提升，更有力地保障人民群眾的食品安全。
駐馬店網(wǎng)訊（記者 張學(xué)偉）今年以來，上蔡縣市場監(jiān)督管理局為進(jìn)一步保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，在全面總結(jié)梳理前期工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，采取多項措施，科學(xué)謀劃、精心布局，以整治餐飲服務(wù)經(jīng)營環(huán)境為重點，以推行餐飲服務(wù)6S規(guī)范化管理為抓手，大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”建設(shè)，促進(jìn)了我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)質(zhì)量整體提升。
一是注重宣傳培訓(xùn)。該局制定了《2020年上蔡縣餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升方案》，為全縣餐飲業(yè)質(zhì)量提升工作明確了時間安排、任務(wù)分工等，印發(fā)到各部門分別進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)；充分利用該局短信平臺、公眾號、微信群等多種方式，大力宣傳6S規(guī)范化管理釋義及操作核心要求等；發(fā)動基層監(jiān)管人員，實行包片負(fù)責(zé)制，逐家逐戶進(jìn)行溝通、宣傳，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營者進(jìn)一步了解、認(rèn)知、認(rèn)同6S規(guī)范化管理，積極主動地參與6S規(guī)范化管理工作。
二是嚴(yán)格把握標(biāo)準(zhǔn)。針對質(zhì)量提升，主要從場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、原料進(jìn)貨查驗、加工設(shè)施設(shè)備、制作過程控制、器具清洗消毒、價格公平合理、“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”、提高服務(wù)質(zhì)量九個方面嚴(yán)格把握標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行質(zhì)量提升。
三是示范引領(lǐng)帶動。選擇部分環(huán)境條件好、綜合能力強(qiáng)的餐飲業(yè)先行試點，通過引導(dǎo)一批、規(guī)范一批、帶動一批的方式，以標(biāo)桿和典型示范的力量，輻射和帶動全縣范圍內(nèi)餐飲業(yè)質(zhì)量的整體提升，最終實現(xiàn)全縣食品質(zhì)量監(jiān)管水平的進(jìn)一步提升，更有力地保障人民群眾的食品安全。
目前，全縣餐飲業(yè)質(zhì)量提升工作在取得明顯成效的同時，正在有條不紊地持續(xù)推進(jìn)。
責(zé)任編輯：閆繼華
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