薪火相傳發(fā)揚(yáng)光大蔡洪坊酒釀造工藝入選市級(jí)非遺名錄

2020-03-05 16:45 來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐明霞

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報(bào)》，每天1毛錢，無GPRS流量費(fèi)。

摘要：近年來，蔡洪坊酒業(yè)在傳統(tǒng)釀造工藝的管理上，堅(jiān)持傳承、發(fā)展與保護(hù)并重：一是加大宣傳力度，對(duì)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的蔡洪坊酒釀造工藝進(jìn)行宣傳展示，培養(yǎng)全員的保護(hù)意識(shí)。二是加大經(jīng)費(fèi)支持力度，撥付專項(xiàng)資金對(duì)蔡洪坊酒傳統(tǒng)釀造工藝加以保護(hù)和發(fā)展。

蔡洪坊酒釀工藝歷史悠久。

□通訊員李登才文/圖

本報(bào)訊 日前，駐馬店市人民政府公布了第六批市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄，蔡洪坊酒釀造工藝名列其中。

蔡洪坊酒的產(chǎn)地在駐馬店市新蔡縣。新蔡縣是歷史悠久的釀酒盛地，早在新石器時(shí)代就有了釀酒業(yè)。夏朝初年，呂侯伯夷鑿出天下第一井“三眼井”，豪爽好交的新蔡先民開始對(duì)釀酒、飲酒習(xí)以為常，“三眼井”亦奠定了“三千年蔡酒”的歷史源頭。蔡洪坊酒文化起源于先商、成熟于西漢、興盛于唐宋、繁榮于明清。北宋文學(xué)大家歐陽修任蔡州（今汝南）知事期間，常使人到新蔡買酒與朋友暢飲賦詩(shī)，曾用“一飲百盞不言休，酒酣思逸語更遒”之千古佳句盛贊蔡洪坊美酒。

近年來，蔡洪坊酒業(yè)在傳統(tǒng)釀造工藝的管理上，堅(jiān)持傳承、發(fā)展與保護(hù)并重：一是加大宣傳力度，對(duì)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的蔡洪坊酒釀造工藝進(jìn)行宣傳展示，培養(yǎng)全員的保護(hù)意識(shí)。二是加大經(jīng)費(fèi)支持力度，撥付專項(xiàng)資金對(duì)蔡洪坊酒傳統(tǒng)釀造工藝加以保護(hù)和發(fā)展。三是加強(qiáng)理論研究和技術(shù)平臺(tái)建設(shè)，以蔡洪坊酒省級(jí)工程技術(shù)研究中心為平臺(tái)，加強(qiáng)與科研院校合作，推動(dòng)傳統(tǒng)釀造工藝在創(chuàng)新中發(fā)展。四是加強(qiáng)人才梯隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)一批蔡洪坊酒釀造工藝的傳承人，薪火相傳，發(fā)揚(yáng)光大。

責(zé)任編輯：徐明霞

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺(tái)和個(gè)人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個(gè)人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。