家鄉(xiāng)的油饃

2020-01-17 08:59 來源：駐馬店網(wǎng) 責任編輯：劉銀霞

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摘要：在路人的勸說下，母親最終還是從竹籃子里拿出兩根油饃，微笑著遞到我的手上說：心滿意足了，你就回家吧。接過油饃，我破涕為笑，立馬轉(zhuǎn)身向家的方向原路返回。家鄉(xiāng)的油饃香，春節(jié)的味道濃，記憶的鄉(xiāng)愁醇。

□趙付友

在鄉(xiāng)下老家，別人叫炸油條，我們叫炸油饃。鄉(xiāng)親們習慣把油條歸類為饃。炸油饃也是我們家鄉(xiāng)過年的隆重儀式之一。

在春節(jié)，家家戶戶都要炸油饃，一是春節(jié)時走親訪友風光，二是招待客人有面子。炸油饃時，把發(fā)酵好的面團揉搓均勻后，切成條，每兩條捏在一起，順著長條方向，用筷子在中間壓一下，再捏起兩頭，自然拉長，放進熱油鍋里炸至金黃，撈出，即可食用。

我記憶最深的一次油饃故事發(fā)生在1976年春節(jié)。這年春節(jié)，是經(jīng)歷了“75·8”洪水后的第一個春節(jié)。春節(jié)前夕，我家炸了5斤面粉的油饃，按照母親的說法，這是大年初二給我姥爺姥姥拜年用的。

果不其然，初二這天早飯后，母親把油饃裝滿了一個大竹籃子。家里沒有香噴噴的油饃誘惑了，我滿腹委屈，噘著嘴，茶水不喝，油鹽不進，一副要絕食的做派。

看到母親提著一竹籃子油饃走出了家門，我緊隨其后。一直走到村外，母親也沒有甩掉一邊小跑一邊哭啼的我。在路人的勸說下，母親最終還是從竹籃子里拿出兩根油饃，微笑著遞到我的手上說：心滿意足了，你就回家吧。接過油饃，我破涕為笑，立馬轉(zhuǎn)身向家的方向原路返回。

過去，吃油饃的日子一般是春節(jié)、端午節(jié)。中秋節(jié)有月餅面食，油條就成為可有可無的過節(jié)食品了?，F(xiàn)在，只要你想吃油饃，集市上每天都有炸油饃的攤點。過年過節(jié)，每家每戶也不再單獨炸油饃了，想吃油饃，村頭就有現(xiàn)炸現(xiàn)賣的油饃攤。

油條嫩了不熟。在油鍋里滾來滾去，人們習慣叫老油條。老油條發(fā)黑，吃起來有點苦，口感差，所以不招人待見。

家鄉(xiāng)人實在、勤奮，村里村外與人打交道都是一副熱心腸和菩薩心腸，不出門還好，出門在外，生意場上、市面上，每逢遇到一些刁鉆圓滑的人，家鄉(xiāng)人往往嗤之以鼻：老油條！

家鄉(xiāng)的油饃香，春節(jié)的味道濃，記憶的鄉(xiāng)愁醇。

責任編輯：劉銀霞

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