祁興磊給夏南牛按摩。

□全媒體記者郭建光文/圖

“夏南牛肉質(zhì)細嫩、口感鮮美，可與神戶牛肉相媲美。今年‘雙十一’當(dāng)天，通過京東、天貓

等互聯(lián)網(wǎng)平臺，夏南牛肉銷售額上億元，是名副其實的‘網(wǎng)紅牛’。”12月8日，在夏南牛核心育種場，泌陽縣畜牧局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員、河南省夏南牛工程技術(shù)研究中心主任、“夏南牛之父”祁興磊帶領(lǐng)記者看他培育的夏南牛種公牛。看著這些膘肥體壯的牛，祁興磊臉上的笑容映襯著滿頭華發(fā)，見證著他矢志不渝攻堅克難培育夏南牛，推廣夏南牛，讓國人吃上優(yōu)質(zhì)牛肉的夢想。追逐夢想，祁興磊永遠在路上。

線上線下齊發(fā)力夏南牛搭上網(wǎng)絡(luò)快車

“雙十一”、“雙十二”，對于河南恒都食品有限公司來說是豐收季。線上線下火力全開，網(wǎng)上銷售一片飆紅。該公司辦公室主任劉建偉告訴記者，現(xiàn)代化的企業(yè)早已拋棄了酒香不怕巷子深的傳統(tǒng)觀念，秉承現(xiàn)代化的銷售理念，更加注重市場，更加注重人們消費理念及消費方式的變化，與時俱進，積極搭建線上線下平臺，從而把產(chǎn)品送到千家萬戶。

2019年8月28日，恒都農(nóng)業(yè)集團與天貓大食品簽訂獨家戰(zhàn)略合作協(xié)議，合作雙方整合自身優(yōu)勢以優(yōu)勢互補、資源共享為原則，在生鮮牛肉品類及其供應(yīng)鏈上展開深度合作，尤其是今年的“雙十一”效果凸顯。恒都將整合生鮮牛肉生產(chǎn)，供應(yīng)鏈及倉儲配送能力，為天貓平臺商戶及消費者提供更便捷的生鮮牛肉生產(chǎn)銷售和供應(yīng)鏈等多方面的服務(wù)，意味著恒都牛肉網(wǎng)上繼續(xù)發(fā)力，能夠以最快的速度奔向市民餐桌。

恒都農(nóng)業(yè)集團是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、澳洲肉用活牛第一家進口企業(yè)，是一家集品種繁育、肉牛養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、牛肉進口、精深加工、冷鏈運輸、倉儲配送、科技研發(fā)、市場營銷于一體全產(chǎn)業(yè)鏈運作的綜合性大型農(nóng)業(yè)開發(fā)企業(yè)，在重慶豐都、河南泌陽、內(nèi)蒙古赤峰3大肉牛養(yǎng)殖屠宰加工產(chǎn)業(yè)園，擁有國際先進的生產(chǎn)線12條，年屠宰可達30萬頭、精深加工15萬噸，可提供牛肉SKU300余種，100余種精深加工牛肉產(chǎn)品。

該公司打造從牧場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行“統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、精細化管理”的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，采用谷物飼養(yǎng)方式，實行谷物喂養(yǎng)、飲清水、宿沙床、聽音樂、做按摩的養(yǎng)殖方式，以提升牛源品質(zhì)；在加工環(huán)節(jié)，采用吊掛屠宰、充分放血、科學(xué)排酸等先進工藝外，堅持在恒定低溫下進行標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割、包裝；在物流倉儲環(huán)節(jié)，在全國建立10個冷鏈配送中心13個前置倉建立“干線－支線”的物流配送體系。通過訂單生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)在牛源、生產(chǎn)加工、冷鏈運輸、倉儲配送等環(huán)節(jié)實現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，省去更多中間環(huán)節(jié)，降低成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)，做到物美價廉，讓更多中國老百姓花更少的錢吃到更好的牛肉。

河南恒都食品有限公司位于泌陽縣，是由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——重慶恒都農(nóng)業(yè)集團有限公司投資10億元成立的全資子公司。主要建設(shè)內(nèi)容為“一個龍對”、“三個中心”、“四個基地”，即建設(shè)年屠宰夏南牛15萬頭和牛肉產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線各一條；建設(shè)“夏南牛研發(fā)”、“優(yōu)質(zhì)高檔夏南牛牛肉生產(chǎn)”和“牛肉產(chǎn)品冷鏈物流配送”三個中心；建設(shè)4個一次存欄2萬頭的夏南牛標(biāo)準(zhǔn)化育肥基地。

作為“恒都牛肉”產(chǎn)品的一部分，夏南牛產(chǎn)品已進入麥德龍、家樂福、沃爾瑪?shù)?00余家大型超市，與頂新集團、肯德基等105家餐飲連鎖企業(yè)深度合作，并遠銷香港、中東等地區(qū)，使“恒都牛肉”在市場上獲得了良好口碑。恒都公司與時俱進，建成國內(nèi)首個肉牛電子交易中心，恒都牛肉網(wǎng)上電子商城，開設(shè)天貓、京東網(wǎng)上旗艦店，完善冷鏈物流配送體系，實現(xiàn)線上、線下銷售同步進行，市場占有率、美譽度不斷提高。

了解到自己培育的夏南牛受到消費者如此青睞，“夏南牛之父”祁興磊笑逐顏開，他告訴記者：“科研工作者不斷努力，培育出更好的肉牛品系，夏南牛無角品系的培育大大提高了夏南牛優(yōu)質(zhì)牛肉的產(chǎn)出率，也必將促進今后夏南牛牛肉搭乘網(wǎng)絡(luò)快車，受到更多消費者喜愛。”

網(wǎng)上訂單破億元印證“打鐵還得自身硬”

人們對牛肉的需求旺盛，也給泌陽的養(yǎng)殖戶帶來無限機遇，農(nóng)戶飼養(yǎng)夏南牛的勁頭更足了，一些大型養(yǎng)殖場出現(xiàn)供不應(yīng)求的井噴現(xiàn)象。其中一戶擁有200頭繁育母牛的養(yǎng)牛大戶給祁興磊打電話報喜：“不愁賣！要不是你技術(shù)支持，我的牛場不會有這么大。”這家牛場擁有500頭夏南牛，場主已經(jīng)是擁有千萬身家的養(yǎng)牛大戶。

祁興磊告訴記者，夏南牛的橫空出世，填補了我國肉牛育種的空白，實現(xiàn)了從“役用牛”到“肉用牛”的跨越發(fā)展，更一舉打破了國際市場“洋牛”長期壟斷的局面，撐起中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望。夏南牛真正牛。一頭夏南牛的血賣不到100元，如果深加工制成免疫球蛋白等牛血生物制劑，可增值1500元左右；一頭夏南牛的骨架只賣200元，如果加工成牛骨素，可增值600元左右……通過對牛肉、牛皮、牛骨、牛血等產(chǎn)品進行精深加工，推進“三鏈同構(gòu)”“三產(chǎn)融合”，牛產(chǎn)業(yè)附加值大幅提高。

像這樣的養(yǎng)牛戶泌陽縣有很多，這也帶動很多農(nóng)戶通過養(yǎng)牛踏上致富的快車，尤其是恒都公司的“夏南牛”號高鐵的通行，讓名不見經(jīng)傳的泌陽小城成為牛氣哄哄的“牛城”，牛產(chǎn)業(yè)鏈條的拉大，帶動很多人就業(yè)，尤其是貧困戶通過勞動逐漸脫貧。換句話說，是夏南牛將很多貧困戶拉出貧困泥潭，邁向康莊大道。

人們常說，“母牛好，好一窩；公牛好，好一坡”，體現(xiàn)的正是種牛的重要性。夏南牛的育成只是一個新物種的誕生，要想快速發(fā)展，走向全國，必須要有相應(yīng)的實用生產(chǎn)管理技術(shù)相配套，走良種與良法結(jié)合的路子。也只有在科學(xué)飼養(yǎng)與管理技術(shù)的支撐下，夏南牛品種才能發(fā)揮生產(chǎn)優(yōu)勢、實現(xiàn)價值，被市場接受。為此，他帶領(lǐng)團隊繼續(xù)創(chuàng)新，在做好夏南牛擴群繁育的同時，開展了夏南牛選育提高、夏南牛生產(chǎn)管理技術(shù)集成和無角新品系培育三項研究。

正是看中夏南牛的“牛”品牌，2011年，恒都集團搶灘駐馬店，打造了“總部在泌陽、基地在全球、產(chǎn)品銷全球”的夏南牛“總部經(jīng)濟”，讓夏南牛名揚海外。泌陽牛城的名號從此而來。

2019年9月6日，泌陽縣委書記張樹營在第二十二屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上介紹，夏南牛具有性能穩(wěn)、適應(yīng)強、好喂養(yǎng)、生長快、出肉多、肉質(zhì)好等六大特性，市場需求大，具有廣闊的發(fā)展前景。

“夏南牛”品種于2007年6月由農(nóng)業(yè)部正式命名發(fā)布，“夏南牛”商標(biāo)于2012年5月在國家工商總局注冊，“夏南牛”國家標(biāo)準(zhǔn)于2013年6月經(jīng)國家質(zhì)監(jiān)總局頒布在全國實施。

據(jù)了解，夏南牛產(chǎn)業(yè)是泌陽的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣存欄38萬頭，擁有2個亞洲最大的單體存欄2萬頭的肉牛育肥場，建有單班年屠宰能力15萬頭肉牛的生產(chǎn)線2條，成立了集研發(fā)、展示、電子交易、信息發(fā)布于一體的科技研發(fā)中心，牛產(chǎn)業(yè)全鏈條產(chǎn)值逾100億元。全市包括夏南牛在內(nèi)的肉牛年存欄78萬頭、出欄50萬頭，拉動畜牧業(yè)總產(chǎn)值達270億元。

占地800畝的夏南牛產(chǎn)業(yè)園，先后入駐冷貯、熟食生產(chǎn)、牛血制劑、皮革加工等項目12個；占地2000畝的現(xiàn)代物流園，構(gòu)建了貫通全國的物流配送體系，在沃爾瑪?shù)却笮蜕坛ㄔO(shè)直營店100多個，打造網(wǎng)絡(luò)終端3500家，恒都牛肉等18個夏南牛產(chǎn)品成功入住京東、天貓等電商平臺。同時，泌陽認(rèn)真落實中澳自貿(mào)協(xié)定，成為中澳自貿(mào)協(xié)定澳牛入豫項目首個承接點。

多年來，泌陽形成了集科研開發(fā)、種源供應(yīng)、種群擴繁、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、商貿(mào)物流、國際貿(mào)易于一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)，集群年產(chǎn)值在100億元以上，被農(nóng)業(yè)部命名為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（夏南牛）產(chǎn)業(yè)園，被評為中國夏南牛特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)。

今年6月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2019年度國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單，泌陽縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功入選，成為自2017年國家創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園以來，我省入選的第四個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)創(chuàng)建的主要內(nèi)容包括“一個核心、三個示范區(qū)”的建設(shè)。“一個核心”是指以夏南牛系列產(chǎn)品加工為主的加工區(qū)和以倉儲物流銷售為主的商貿(mào)區(qū)及以研發(fā)、品牌質(zhì)量提升為主的研發(fā)城建設(shè)；“三個示范區(qū)”主要包括夏南牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)、種養(yǎng)循環(huán)示范區(qū)和糧改飼種植示范區(qū)。

營商環(huán)境優(yōu)良

泌陽縣每年設(shè)立2億元發(fā)展基金和5000萬元專項資金支持夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，土地儲備足，要素保障全，營商環(huán)境優(yōu)，龍頭帶動讓牛產(chǎn)業(yè)“牛上加牛”。

祁興磊說，讓全國人民都吃上好牛肉，是他畢生的夢想和追求。為此，他們正在培育夏南牛新品系，體長比正常增加了15至20厘米，肩頸、外脊等部位可多產(chǎn)肉10公斤以上。

通過12年的實驗與創(chuàng)新，夏南牛整齊度進一步提高，屠宰率在10年間提高兩個百分點；為提高夏南牛肉用性能和牛肉品質(zhì)，增加夏南牛產(chǎn)業(yè)收益，2008年起，他們又開始了夏南牛無角新品系的培育，2021年可以申請驗收，又將是中國肉牛育種史上的一項創(chuàng)造，推動夏南牛從“全國第一品種”向“全國第一品牌”邁進。

祁興磊和他的技術(shù)團隊12年的持續(xù)創(chuàng)新，使夏南牛的生產(chǎn)性能和作用得到了人民和社會的肯定與青睞。夏南牛誕生地——泌陽縣，夏南牛產(chǎn)業(yè)已呈全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，帶動10萬人就業(yè)，成為縣域經(jīng)濟發(fā)展、鄉(xiāng)村振興的第一支柱產(chǎn)業(yè)。夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展已列入國家大別山革命老區(qū)振興規(guī)劃，2015年成為河南省25項重大經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略之一。夏南牛推廣到全國20多個省區(qū)市。

可以說，從牧場到餐桌，夏南牛搭上了網(wǎng)絡(luò)快車。據(jù)祁興磊介紹，“全產(chǎn)業(yè)鏈”是指由牧場到餐桌所涵蓋的研發(fā)、種植、養(yǎng)殖、飼料原料及生產(chǎn)、屠宰、食品加工、物流、品牌推廣、食品銷售等多個環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。

通過對產(chǎn)品質(zhì)量進行全程控制，實現(xiàn)牛肉食材安全可追溯，打造“安全、放心、健康、優(yōu)質(zhì)”牛肉產(chǎn)業(yè)鏈。

從一頭南陽牛與夏洛萊牛“平民公主”與“外來王子”的相遇，混血兒夏南牛顯示出自己的獨特魅力。它們是孕育于中原腹地的中國“第一牛”，它們對這里的環(huán)境有著得天獨厚的適應(yīng)性，“中國牛”的名號名副其實。它們也必將在未來如日本神戶牛一樣，提起中國牛想起夏南牛。今年“雙十一”“雙十二”飛向恒都、飛向泌陽千萬戶養(yǎng)牛戶的訂單，僅僅是滄海一粟。未來不遠，未來可期！