夏南牛，真正牛！祁興磊，真牛！

——寫在夏南牛無角新品系培育取得重大進(jìn)展之際

    祁興磊在牛舍喂食。

□全媒體記者郭建光文/圖

“從有角夏南牛選育出無角夏南牛，是我的一個(gè)夢(mèng)想。從2008年開始著手，如今這些新品系牛已經(jīng)凸顯較大的經(jīng)濟(jì)效益，下一步正準(zhǔn)備申請(qǐng)國家驗(yàn)收。”12月10日，在夏南牛核心育種場，泌陽縣畜牧局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員、河南省夏南牛工程技術(shù)研究中心主任、“夏南牛之父”祁興磊帶領(lǐng)記者看他新培育的無角夏南牛種公牛?？粗@些膘肥體壯的牛，祁興磊滿臉笑容。

從2007年帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)培育出中國第一肉牛品種夏南牛通過國家驗(yàn)收，到如今繼續(xù)發(fā)力，在科研創(chuàng)新的道路上培育無角夏南牛，這個(gè)過程始終有一股巨大的動(dòng)力支撐著夏南牛之父祁興磊。這就是中國肉牛夢(mèng)，夢(mèng)想著早日實(shí)現(xiàn)讓所有國人吃上優(yōu)質(zhì)的牛肉，增強(qiáng)國人體質(zhì)。

夢(mèng)想很長，祁興磊永遠(yuǎn)在路上。

　  無角?！?chuàng)新路上的又一次“遇見”

牛拉車時(shí)，牛肩上套著一個(gè)“人”字形的牛軛，車的韁繩穿系在上面。因?yàn)殚L期的役使，牛角后至前肩胛骨形成一道凹槽，而且役用牛前部緊湊、后部龐大。但這種特征，在無角夏南牛身上完全看不到了。

無角夏南牛與有角夏南牛體貌相近，都是“黃膚”、“大個(gè)”。而細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)二者差別不小，無角夏南牛比有角夏南牛體長、個(gè)高，無角夏南牛頸部平直、身軀前后一般大、背闊呈長方形，兩“角”間有一片黃色的絨毛，狀如菊花，非常獨(dú)特。

“農(nóng)耕時(shí)代，核心生產(chǎn)力是耕牛，牛角是耕地過程中牽牛管牛的基礎(chǔ)，所以牛角在農(nóng)耕時(shí)代代表著生產(chǎn)力。地方牛那道凹槽和體型都是長期役用不斷進(jìn)化來的。”祁興磊告訴記者，上世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)機(jī)化程度的快速提高，農(nóng)業(yè)對(duì)役用牛的需求逐漸下降，加之市場對(duì)牛肉的需求增加，改良提高牛的肉產(chǎn)量和品質(zhì)勢(shì)在必行。但令人遺憾的是，我國沒有一個(gè)專用肉牛品種。經(jīng)過21年的選育，夏南牛在泌陽誕生，從而開創(chuàng)了我國肉牛培育的先河。

當(dāng)初培養(yǎng)夏南牛的時(shí)候，一旦生出無角牛，老百姓不愿意養(yǎng)，因?yàn)楫?dāng)初他們還需要兼顧役用，并稱無角牛是怪胎，堅(jiān)決不要?？捎行牡钠钆d磊想的是，如何拓寬思路，增加夏南牛的出肉率。為此，他把目光投向那些無角牛。

幾排牛舍按功能分類，依序排列，種公牛舍、母牛舍、帶犢牛舍、育成牛舍、產(chǎn)房等一應(yīng)俱全。在種公牛舍，十幾頭成年種公牛肥碩健壯、招人喜歡，據(jù)說，每頭都在1100公斤以上，“種牛王”體重甚至超過1300公斤。這是幾經(jīng)易址的泌陽縣夏南牛科技有限公司內(nèi)的場景。面對(duì)核心種牛場的優(yōu)越條件，祁興磊連連稱這是包括他在內(nèi)的科技工作者傾注半生心血的結(jié)晶。

每頭種公牛60平方米牛舍，有休息散步的地方，還有自動(dòng)撓癢設(shè)備，更有自動(dòng)播放的音樂與優(yōu)質(zhì)的草料讓這些“牛界”的寵兒無憂無慮地生長。

“夏南牛無角新品系的培育，起步于2008年。”祁興磊詳細(xì)介紹夏南牛無角新品系培育研究的過程，“近年來，隨著肉牛業(yè)的集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)，牛的一對(duì)大角不僅消耗營養(yǎng)、降低飼料轉(zhuǎn)化率，還容易對(duì)動(dòng)物或飼養(yǎng)人員造成傷害。幼年期對(duì)其去角在現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)中已經(jīng)成為一種公認(rèn)的先進(jìn)飼養(yǎng)方法，但是這種方法不僅加大了養(yǎng)牛場的工作量，還會(huì)對(duì)肉牛造成一定程度的傷害，有違動(dòng)物福利原則。因此，我們利用已有的研究成果，利用基因標(biāo)記和常規(guī)育種相結(jié)合的方法，對(duì)夏南牛無角品系進(jìn)行早期分子選育，加快育種進(jìn)程，為我國肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。”

夏南牛無角新品系選育提高技術(shù)路線圖就是從夏南牛群體選擇無角夏南牛群體為基礎(chǔ)群——進(jìn)行無角基因標(biāo)記分析和性能測定與評(píng)定，選定無角夏南牛公牛、無角夏南牛母牛交配，選擇無角且生產(chǎn)性能優(yōu)秀的夏南牛牛犢。

“基因標(biāo)記技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是省錢、省時(shí)、工作量小。從提取DNA到有角牛與無角牛性狀的鑒定，無須測序，1天時(shí)間即可完成，大大降低了鑒定成本和工作量。目前，這項(xiàng)育種技術(shù)居國內(nèi)外領(lǐng)先水平。”祁興磊透露。

2008年春，祁興磊創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開始組建無角夏南牛核心群，如今，該公司夏南牛育種場已有無角夏南牛核心母牛260余頭、種公牛9頭。

2019年6月，他們與江西農(nóng)大合作，開始了為期9個(gè)月的夏南牛無角新品系飼養(yǎng)試驗(yàn)。2020年1月，將對(duì)35頭無角夏南牛進(jìn)行屠宰分割實(shí)驗(yàn)，獲取新品系各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)。

“這個(gè)新品系，體長可以比原種夏南牛增加15厘米~20厘米，里脊、外脊等部位可多產(chǎn)肉10公斤以上。按照高端牛肉一公斤200元來算，一只無角牛就能多給養(yǎng)牛人帶來2000元以上的利潤。另外，繁殖性能更高，死亡率更低，抗逆性顯著提高，縮短了養(yǎng)殖時(shí)間，提高了養(yǎng)殖效率。”祁興磊拿無角新品系與有角夏南牛比較。

　　嘔心瀝血 不用揚(yáng)鞭自奮蹄

夏南牛的培育凝聚著幾代科技工作者的夢(mèng)想。

祁興磊每次提及那些過去的時(shí)光，眼睛里就放射出炯炯有神的光芒，這是智慧的光芒，更是飽含真情的深情凝望。

2007年1月8日，在原產(chǎn)地河南省泌陽縣通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)牛專業(yè)委員會(huì)的評(píng)審，2007年5月15日在北京通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)的評(píng)審；2007年6月29日國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布第878號(hào)公告，宣告中國第一個(gè)肉牛品種——夏南牛誕生。歷時(shí)21年攻關(guān)，他主持培育成了中國第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛新品種——夏南牛，填補(bǔ)了中國肉牛品種空白，其研究成果獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

時(shí)光回到1979年，祁興磊被信陽農(nóng)業(yè)專科學(xué)校錄取，畢業(yè)后謝絕留校任教的機(jī)會(huì)，毅然回到了家鄉(xiāng)，在縣畜牧獸醫(yī)工作站當(dāng)上了一名專業(yè)技術(shù)干部。

上世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)機(jī)化程度的提高，農(nóng)村對(duì)役用黃牛的需求逐漸下降，市場對(duì)肉牛的需求增加，改良提高牛肉品質(zhì)勢(shì)在必行。

憑著一腔熱情，祁興磊和同事深入鄉(xiāng)村了解畜牧業(yè)生產(chǎn)基本情況，為養(yǎng)殖戶提供現(xiàn)場指導(dǎo)，傳授肉牛養(yǎng)殖和疫病防治技術(shù)。晚上，他俯身燈下，潛心鉆研畜牧業(yè)生產(chǎn)中存在的問題。祁興磊騎著自行車訪遍了全縣的養(yǎng)殖戶。祁興磊說：“真正投入畜牧工作后，我從來沒有覺得苦和累，反而找到了快樂的源泉。”

為獲得準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在夏南牛育種過程中，祁興磊和他的團(tuán)隊(duì)跑遍了全縣2000多個(gè)村莊，行程10萬公里，騎壞13輛。

前不久，國內(nèi)權(quán)威育牛專家來到夏南?？萍加邢薰究疾欤d奮地告訴祁興磊，無角夏南牛研究已經(jīng)取得成功，可以考慮申請(qǐng)驗(yàn)收。

但是，祁興磊考慮得更細(xì)致和長遠(yuǎn)：從有角夏南牛到無角夏南牛再到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，還有大量工作包括無角夏南牛集成技術(shù)要完成。

“還是放在原定節(jié)點(diǎn)2021年好。我是1961年出生，屬牛，2021年正好60歲退休，也算是一生對(duì)夏南牛研究征程的一個(gè)紀(jì)念吧。”祁興磊告訴記者，在無角夏南牛通過國家驗(yàn)收后，他要再干20年，進(jìn)一步提升夏南牛母牛的一胎雙犢率和夏南牛產(chǎn)業(yè)水平與效益。

“我四處求教國內(nèi)權(quán)威育牛專家，他們肯定地說，母牛的一胎雙犢率理論上是完全可以實(shí)現(xiàn)的，到時(shí)候更加會(huì)加速培育新品系牛的進(jìn)程。每次想到這兒我做夢(mèng)都會(huì)開心地笑起來。夏南牛育成走了彎路，用了21年，無角夏南牛育成也要十多年，目前國內(nèi)存欄夏南牛100萬頭以上，我的目標(biāo)是達(dá)到400萬頭，只有這樣，才能真正讓夏南牛成為中國牛。”從滿頭青絲到白發(fā)蒼蒼，歲月如流，似水年華早已成過往，而祁興磊的牛夢(mèng)永無止境，他執(zhí)著的腳步永不停歇。

夏南牛，真正牛。

祁興磊，真牛！