秋風(fēng)響，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來(lái)。涼風(fēng)徐徐、金葉紛飛的秋天，也是吃蟹的最好季節(jié)。這個(gè)時(shí)節(jié)的大閘蟹，正是黃多油滿、殼薄肉肥的時(shí)候。嗜蟹的清代文人李漁贊美螃蟹“已造色、香、味三者之極，更無(wú)一物可以上之”，并把秋季稱作“蟹秋”，錯(cuò)過(guò)了這個(gè)時(shí)候的螃蟹，會(huì)遺憾上一整年。

清蒸螃蟹是我國(guó)傳統(tǒng)的美食，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。“蒸而熟之，才能不失真味”，螃蟹蒸著吃，才不至滿腹的蟹黃蟹油流失。將蟹蒸熟，邀上二三好友，一起圍著餐桌悠閑地品蟹聊天，不失為秋天里最愜意的時(shí)光。

想要吃上味道最鮮美的蟹，除了蒸制的時(shí)間、火候需要細(xì)細(xì)把控，蟹的挑選也同樣至關(guān)重要。大閘蟹講究“青背白肚”，外殼和腹部的色澤是判斷蟹品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。一般蟹殼青綠、腹甲潔凈的蟹生長(zhǎng)在水質(zhì)干凈的湖中，肉質(zhì)更加鮮美。

此外，挑選時(shí)還有很重要的一點(diǎn)是蟹的鮮活度。大閘蟹死后是不能吃的，因?yàn)樾芬坏┧劳?，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉、產(chǎn)生有毒物質(zhì)。死蟹不僅吃起來(lái)味道發(fā)苦，還會(huì)引起食物中毒。因此，一次性吃不完的蟹要選擇合適的方法妥善存儲(chǔ)。

放入冰箱保存是最常見的選擇。但海鮮冷凍過(guò)后，會(huì)散發(fā)腥味變得不新鮮，這就對(duì)冰箱的保鮮技術(shù)提出了極高的要求。目前市面上，零度保鮮技術(shù)、VC保鮮技術(shù)、真空保鮮技術(shù)、光波保鮮技術(shù)、水分子保鮮技術(shù)、銀離子抑菌保鮮技術(shù)、微晶保鮮技術(shù)等層出不窮。但最適合海鮮存儲(chǔ)的，還要屬TCL X10冰箱專利的極速制冷“藍(lán)點(diǎn)艙”科技，堪比專業(yè)船凍的海鮮存儲(chǔ)，讓每一只蟹都能保留最新鮮的口感。

來(lái)自深海的海產(chǎn)品，在被打撈上船后不久就會(huì)死亡。為了鎖住剛剛捕撈上船時(shí)的那一份鮮美，海產(chǎn)品在打撈上船后，會(huì)立即進(jìn)行船上清洗篩選、分級(jí)裝盒、超低溫冷凍、包裝出凍、船上零下25度冷庫(kù)保存等一系列操作，這也就是“船凍”處理。由于操作復(fù)雜，加上捕撈船出海、配置船員、購(gòu)置低溫冷凍設(shè)備等均是不菲的開支，船凍海鮮的價(jià)格也居高不下。但還是有很多美食愛(ài)好者樂(lè)于嘗試，因?yàn)榻?jīng)過(guò)船凍處理的海鮮，味道依舊鮮美如初。

TCL冰箱從專業(yè)級(jí)的船凍保鮮中汲取靈感，獨(dú)創(chuàng)了極速制冷“藍(lán)點(diǎn)艙”科技，讓極少人才能體驗(yàn)到的“船凍”式美食體驗(yàn)走進(jìn)了每一個(gè)用戶的家庭。理論上講，食材放入冰箱后溫度下降得越快，在冰箱內(nèi)保鮮的效果就會(huì)越好。TCL“藍(lán)點(diǎn)艙”科技通過(guò)PCI超導(dǎo)急冷技術(shù)搭配環(huán)抱式瀑布風(fēng)，一鍵智控，短時(shí)間內(nèi)把食材急速降溫，在食材的細(xì)胞內(nèi)形成較小冰晶，從而最大程度上減小食材細(xì)胞膜的破壞，更好地保持肉類色澤、粘彈性，降低汁液流失率。讓肉類海鮮在最短的時(shí)間里鎖存營(yíng)養(yǎng)與新鮮口感，開辟食材存儲(chǔ)極速冷凍的養(yǎng)護(hù)科技。同時(shí)，用戶還可以利用PCI超導(dǎo)材料的特性將食材快速解凍。把食材從冰箱內(nèi)取出，放置在常溫下的PCI超導(dǎo)板上，超導(dǎo)板能夠快速吸收周邊熱量，從而使放置在上的食材快速解凍，不僅做到了快速解凍，還原食材的原汁原味，還可以避免傳統(tǒng)自然解凍過(guò)程中細(xì)菌滋生的問(wèn)題。

此外，X10冰箱還搭載了AI恒溫養(yǎng)鮮技術(shù)，通過(guò)多維精準(zhǔn)送風(fēng)，讓冰箱內(nèi)實(shí)現(xiàn)恒溫環(huán)境;同時(shí)搭配X10冰箱專利的智慧風(fēng)科技，通過(guò)多點(diǎn)獨(dú)立出風(fēng)，精準(zhǔn)調(diào)節(jié)不同區(qū)域的溫度，為每種不同食材量身打造“長(zhǎng)效專屬恒溫區(qū)”，守護(hù)食材的營(yíng)養(yǎng)留存。

在中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)與國(guó)家信息中心信息化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展部指導(dǎo)、中國(guó)家電網(wǎng)主辦的2019中國(guó)冰箱行業(yè)高峰論壇上，TCL冰箱一舉斬獲了“2019年中國(guó)冰箱行業(yè)極速制冷智慧健康品牌”、“2019年冰箱行業(yè)速冷鎖鮮產(chǎn)品創(chuàng)新”、“2019年中國(guó)冰箱行業(yè)線上智慧養(yǎng)鮮產(chǎn)品”三項(xiàng)大獎(jiǎng)，引起行業(yè)廣泛關(guān)注。

目前，由于我國(guó)人口紅利和房地產(chǎn)紅利的消失，冰箱行業(yè)增速趨緩，昔日的高增長(zhǎng)已經(jīng)不再。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年上半年，中國(guó)冰箱市場(chǎng)零售量1631萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)2.0%，零售額458億元，同比微降0.3%。隨著存量市場(chǎng)的到來(lái)，冰箱行業(yè)正在回歸理性，各品牌已由拼營(yíng)銷、拼價(jià)格轉(zhuǎn)為拼實(shí)力。在這樣的大背景下，掌握核心保鮮科技的TCL冰箱有著天然的優(yōu)勢(shì)。

“近年來(lái)，冰箱行業(yè)進(jìn)入一個(gè)‘穩(wěn)態(tài)’發(fā)展階段。”中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王雷指出，雖然每年的市場(chǎng)增量有所起伏，但整體變化不大。不過(guò)如果將冰箱產(chǎn)業(yè)視作一片大海，海面雖然風(fēng)平浪靜，深處卻暗潮洶涌，孕育著澎湃的變化力量。距離上一輪家電下鄉(xiāng)已十余年過(guò)去，以更新?lián)Q代為主的新一輪家電購(gòu)買大潮即將到來(lái)，這對(duì)TCL冰箱來(lái)說(shuō)，既是挑戰(zhàn)，也是彎道超車的絕好機(jī)會(huì)。讓我們拭目以待。