近日，2019烏海世界沙漠葡萄酒可持續(xù)發(fā)展論壇在烏海舉行。來全國(guó)各地的的嘉賓齊聚烏海，共話烏海沙漠葡萄酒可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，共商沙漠葡萄酒可持續(xù)發(fā)展之策，為沙漠葡萄酒的發(fā)展把脈。

烏海市政府副市長(zhǎng)武也文在歡迎致辭中表示：烏海是一座年輕的城市，烏海葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是年輕，但是在李華教授等一批專家的鼎力支持下，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，取得了一定的成績(jī)。但是作為烏海市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，我們的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍然處于初級(jí)發(fā)展階段，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、發(fā)展規(guī)劃、葡萄種植、釀造以及市場(chǎng)營(yíng)銷上，需要科學(xué)發(fā)展，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)種植，科學(xué)釀造和科學(xué)營(yíng)銷，還需要各位專家學(xué)者給予更多的科學(xué)指導(dǎo)。

烏海所處環(huán)境自然條件惡劣，所以，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，我們要兼顧環(huán)境治理、生態(tài)優(yōu)化。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)業(yè)高度融合的產(chǎn)業(yè)，具有非常重要的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，符合烏海市未來發(fā)展需求，烏海市將持續(xù)加大政策力度和資金投入，在各位專家學(xué)者和經(jīng)銷商及各界媒體的大力支持下，讓世界沙漠葡萄酒之都名揚(yáng)海內(nèi)外。

中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟主席李華教授提出“葡萄酒需要極簡(jiǎn)化”，他認(rèn)為葡萄酒在產(chǎn)業(yè)鏈上任何不必要的處理，都只能抹殺風(fēng)格，降低質(zhì)量、提高成本。釀酒師只能表現(xiàn)葡萄的質(zhì)量，不能創(chuàng)造葡萄酒的質(zhì)量。只有極簡(jiǎn)化的工藝才能表現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土，只有感官分析才能產(chǎn)區(qū)風(fēng)土。而中國(guó)葡萄酒的未來發(fā)展，在于如何發(fā)揚(yáng)光大中國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒，如何基于產(chǎn)地風(fēng)土的感官質(zhì)量和特征，講好中國(guó)葡萄酒的故事。

就烏海葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，他建議說就是要把烏海最大的特色表現(xiàn)出來，烏海就是烏海，而不是“中國(guó)的波爾多”這樣的表述。

大會(huì)上，葡萄酒大師朱利安先生肯定了中國(guó)葡萄酒部分企業(yè)飛速的發(fā)展，同時(shí)也給中國(guó)同行提出幾點(diǎn)真誠(chéng)的建議。他認(rèn)為沙漠葡萄酒是在極端自然條件下的產(chǎn)物，發(fā)展的過程中要考慮到可持續(xù)發(fā)展的原則，水土、環(huán)境和果農(nóng)、企業(yè)的收益都要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，沙漠葡萄酒才能持續(xù)發(fā)展。這不僅需要企業(yè)的投入，更需要政府的支持。他說：“世界上著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過幾十年幾百年沉淀的，相比之下烏海還處在嬰兒階段，更需要呵護(hù)，不斷學(xué)習(xí)其他產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)。”

世界沙漠葡萄酒聯(lián)盟首任輪值主席撖建平給與會(huì)者介紹了烏海葡萄酒產(chǎn)區(qū)情況和各酒莊的發(fā)展現(xiàn)狀。并表示未來十年，烏海產(chǎn)區(qū)將建成具有“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、美觀”特征的葡萄種植總面積達(dá)到10萬畝(其中優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄栽植4萬畝，釀酒葡萄栽植基地6萬畝)。建成酒莊(堡)、家庭酒莊、葡萄莊園100家。規(guī)劃完成實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸葡萄酒，年產(chǎn)1萬噸鮮食葡萄，帶動(dòng)旅游、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總量擴(kuò)大、質(zhì)量提高、效益翻番、品牌聚集，全力打造國(guó)際知名、中國(guó)特色的“內(nèi)蒙古西部—中國(guó)沙漠原生態(tài)葡萄與葡萄酒莊之都”。

陽光田宇國(guó)際酒莊首席釀酒師黃建清就“中國(guó)自然酒”發(fā)表了主題演講，他介紹了陽光田宇自然酒理念和實(shí)踐，在不打農(nóng)藥不施化肥的前提下種植葡萄，采用自然重力法發(fā)酵，也不采用橡木桶陳釀，最大限度地表現(xiàn)烏海葡萄自然風(fēng)格。“中國(guó)葡萄酒要有中國(guó)精神，中國(guó)葡萄酒要有自己的特色”，黃建清先生的這個(gè)呼吁獲得了與會(huì)者的強(qiáng)烈共鳴。

以產(chǎn)業(yè)價(jià)值、市場(chǎng)價(jià)值和消費(fèi)者價(jià)值論述為方向的高峰對(duì)話中，中外葡萄酒專家、協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、戰(zhàn)略顧問和來自世界各地的葡萄酒從業(yè)者探討了烏海沙漠葡萄酒的價(jià)值和更多可持續(xù)發(fā)展可能性。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、發(fā)展規(guī)劃、葡萄種植、釀造以及市場(chǎng)營(yíng)銷上，為烏海葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了指導(dǎo)。

賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國(guó)際聯(lián)合會(huì)主席郝林海表示，非?？春脼鹾Ｆ咸丫飘a(chǎn)區(qū)，烏海要堅(jiān)持自己的地域特色，走自己產(chǎn)區(qū)，能夠體現(xiàn)自己產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒之路。并建議要高度重視土壤的有機(jī)種植，要注意過強(qiáng)的陽光對(duì)葡萄果實(shí)的良好品質(zhì)的生成的威脅，無論是從管理上，還是土壤的改良上，還是從藤架上，還是從釀造的工藝上都要高度重視。寧夏產(chǎn)區(qū)和烏海產(chǎn)區(qū)，都是是賀蘭山的一脈，有很多我們可以抱團(tuán)共同做好區(qū)域的大產(chǎn)區(qū)建設(shè)的事情，可以共同把中國(guó)這么好條件的產(chǎn)區(qū)做得更好

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王祖明指出，未來國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌越來越重要，沙漠葡萄酒要發(fā)展需要品牌化，將沙漠葡萄酒品牌化或者產(chǎn)區(qū)內(nèi)具有帶動(dòng)作用的品牌企業(yè)，對(duì)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展具有重要意義。做好產(chǎn)品之外，更重要的是做市場(chǎng)。他認(rèn)為，制約中國(guó)葡萄酒發(fā)展的最大瓶頸是市場(chǎng)，企業(yè)沒有做市場(chǎng)，沒有積極推銷自己。沙漠葡萄酒要做好，不僅要把經(jīng)銷商請(qǐng)進(jìn)來，還要積極走出去。

和君咨詢高級(jí)合伙人、酒水事業(yè)部主任李振江也持同樣的觀點(diǎn)。他認(rèn)為未來葡萄酒市場(chǎng)中差異化、個(gè)性化和品牌化是中國(guó)葡萄酒的機(jī)會(huì)。沙漠葡萄酒有別于其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特色是產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)尋找個(gè)性的基調(diào)，將沙漠葡萄酒的個(gè)性化發(fā)揮到極致，充分體現(xiàn)出差異和個(gè)性。

深圳智德營(yíng)銷總經(jīng)理王德惠認(rèn)為沙漠葡萄酒要走出，讓更多消費(fèi)者認(rèn)知、接受，避免“圈地自萌”，深度挖掘沙漠葡萄酒所代表的特色，提煉沙漠葡萄酒的共性特色，將概念轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，先讓更多人喝起來。

相信，本次論壇思想的光輝，將會(huì)給我們?yōu)鹾．a(chǎn)區(qū)帶來豐厚的財(cái)富。

烏海沙漠葡萄酒全國(guó)推廣中心簽約儀式和沙漠葡萄酒經(jīng)銷代理合作簽約儀式也將在本論壇進(jìn)行。今后將會(huì)有更多的企業(yè)及單位開放合作，共同創(chuàng)新，推動(dòng)沙漠葡萄酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，讓烏海沙漠葡萄酒走出烏海，走向更廣闊的世界舞臺(tái)。(酒農(nóng))