水果爛了一點(diǎn)還能吃嗎
摘要：而這些有毒物質(zhì)會(huì)從腐爛的部位，通過(guò)果液滲透到?jīng)]有腐爛的部分，從而使沒(méi)有腐爛的部分也能含有微生物的代謝物。還有水果中含有的硝酸鹽，在腐爛之后還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。如果遇到腐爛、蟲(chóng)蛀面積超過(guò)水果的三分之一，建議最好還是送其入垃圾箱。
駐馬店市第二人民醫(yī)院 王鈺
水果爛了一部分，扔了又覺(jué)得可惜，人們通常會(huì)把爛掉的那部分切掉，然后把剩下“好”的部分接著吃。但是，爛了一部分的水果去掉壞的部分，吃下去真的好嗎？
水果腐爛部分最好別吃！
相關(guān)研究表明，出現(xiàn)霉變腐爛的水果，各種微生物會(huì)在腐爛的水果里不停繁殖，尤其是真菌。它們?cè)诜敝尺^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量有毒的物質(zhì)。而這些有毒物質(zhì)會(huì)從腐爛的部位，通過(guò)果液滲透到?jīng)]有腐爛的部分，從而使沒(méi)有腐爛的部分也能含有微生物的代謝物。
人吃了腐爛的水果，這些真菌毒素會(huì)讓人發(fā)生惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹脹等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)有抽風(fēng)、昏迷，甚至?xí)＜吧?。在有毒物質(zhì)里對(duì)人體健康威脅最大的就是展青霉菌，它對(duì)人的神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)都會(huì)造成危害，而且還有很強(qiáng)的致癌作用。還有水果中含有的硝酸鹽，在腐爛之后還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。
就算你把腐爛的部分去掉，自認(rèn)為很安全了。可是霉菌中產(chǎn)生的展青霉素還是會(huì)擴(kuò)散到其他的部位。所以，站在健康的角度出發(fā)，腐爛的水果還是最好不吃的好。吃水果最好選擇肉質(zhì)鮮嫩，色澤光亮，新鮮的水果。如果遇到有小斑或者是少量的蟲(chóng)蛀水果，最好用刀挖去蟲(chóng)蛀，最好超過(guò)一厘米部分。
如果遇到腐爛、蟲(chóng)蛀面積超過(guò)水果的三分之一，建議最好還是送其入垃圾箱。因?yàn)楦癄€的水果，細(xì)胞的損傷會(huì)導(dǎo)致很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，從營(yíng)養(yǎng)角度上考慮，也是沒(méi)有必要食用。
責(zé)任編輯：閆繼華
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