張 芳

受訪專家：廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心主任技師、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事 方志峰

飲酒在中西方文化中都占重要地位。諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主、西班牙文學(xué)家卡米洛·何塞·塞拉還曾將紅酒形容為“友誼、溝通、文明”的重要載體。如今，人們對(duì)酒的了解越來(lái)越多，但外媒“火星先驅(qū)報(bào)”近日刊文稱，有關(guān)飲酒的錯(cuò)誤觀念，仍在誤導(dǎo)著人們。

誤區(qū)一：喝酒會(huì)殺死腦細(xì)胞。研究發(fā)現(xiàn)，純酒精用作消毒劑時(shí)，通過(guò)接觸可以殺死腦細(xì)胞。但在各種酒水中，酒精濃度被大大稀釋，“殺傷力”銳減，且人體有自動(dòng)代謝酒精的能力，腦細(xì)胞并不會(huì)受到傷害。不過(guò)，當(dāng)你喝太多酒時(shí)，酒精會(huì)妨礙神經(jīng)元之間的信息交流，使腦子轉(zhuǎn)得慢一點(diǎn)，并產(chǎn)生眩暈感。如果只是小酌，或許還能短時(shí)提高認(rèn)知功能。

誤區(qū)二：啤酒肚就是喝啤酒造成的。啤酒肚與喝酒有關(guān)，但不僅限于喝啤酒，它還與吃得過(guò)多及久坐不動(dòng)有關(guān)。廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心主任技師、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事方志峰解釋說(shuō)，肝臟在代謝酒精的過(guò)程中，會(huì)阻礙脂肪分解，再加上人們喝酒時(shí)常吃些大魚(yú)大肉，于是導(dǎo)致脂肪堆積。一般來(lái)說(shuō)，酒精度數(shù)越高，阻礙程度越大，白酒通常比啤酒更易造成啤酒肚。

誤區(qū)三：咖啡能解酒。身體代謝酒精有一個(gè)平均速度，咖啡并不能使之加快，所以咖啡無(wú)法解酒，只有時(shí)間可以。當(dāng)然，喝完咖啡可能有些其他作用，比如會(huì)增加局部興奮性，讓感覺(jué)更敏銳，甚至覺(jué)得清醒一點(diǎn)，但更多時(shí)候，它只會(huì)刺激你的腸胃，對(duì)醉酒沒(méi)有任何實(shí)質(zhì)的緩解作用。與其找方法解酒，不如少喝一點(diǎn)，以免肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致不可逆損傷。

誤區(qū)四：嘔吐能讓你清醒過(guò)來(lái)。這不一定。如果喝完酒后很快就吐了，效果可能不錯(cuò)，因?yàn)檫@時(shí)候酒精還沒(méi)有大量進(jìn)入血液。一旦酒精進(jìn)入血液，嘔吐就沒(méi)什么用了，最多在一定程度上減輕胃腸負(fù)擔(dān)，讓人感覺(jué)稍微舒服一點(diǎn)。

誤區(qū)五：喝顏色淺的酒不容易醉。研究發(fā)現(xiàn)，酒精發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒精同系物是引起宿醉的原因之一。它在深顏色烈酒如白蘭地、威士忌、深色啤酒以及紅葡萄酒中的含量，通常高于清澈的烈酒如伏特加、金酒及淺色啤酒。不過(guò)，這并不是導(dǎo)致宿醉難受的唯一原因。酒中含有的乙醇可以在體內(nèi)分解為乙醛和乙酸，并引起比宿醉更嚴(yán)重的傷害。無(wú)論顏色深或淺的酒，只要大量飲用，都可能導(dǎo)致脫水、低血糖、消化不良、睡眠紊亂等，這些同樣是宿醉的典型表現(xiàn)。▲