□全媒體首席記者 高琳琳

外出就餐已成為許多市民的一種生活習(xí)慣，小餐館、大酒店不乏招待親朋好友的大小聚會(huì)，大型商業(yè)綜合體可以實(shí)現(xiàn)逛街購物吃飯一站式消費(fèi)，也是城市居民休閑娛樂時(shí)喜歡去的地方。9月9日，記者走訪了市區(qū)一些酒店和自助餐館，看到光盤行動(dòng)已成為許多市民就餐的好習(xí)慣。

 勤拿少取提倡光盤

上午7時(shí)30分，在位于市文明大道的一家酒店餐廳里，許多入住的市民正在用餐。

從顧客進(jìn)店后，服務(wù)員就開始光盤行動(dòng)的動(dòng)員，每個(gè)桌子上都有一個(gè)文明就餐、光盤行動(dòng)的提示牌。服務(wù)員李女士告訴記者，她們會(huì)提醒顧客勤拿少取，避免剩余，前來就餐的大多數(shù)顧客都能做到光盤。

記者在現(xiàn)場看到，有不少顧客在精心挑選自己喜歡的食物。酒店非常注重營造文明就餐、光盤行動(dòng)的氛圍，不僅每張餐桌上都有光盤行動(dòng)的宣傳牌，而且隨吃隨拿是酒店的特色，勤拿少取也成了服務(wù)員對客人說的最多的一句話。

按需點(diǎn)餐提升服務(wù)

在市樂山大道中段的一家餐廳，服務(wù)員有一套完整的點(diǎn)餐程序，首先看客人的數(shù)量，然后根據(jù)客人的數(shù)量來推薦菜品。該餐廳經(jīng)理張先生告訴記者，餐廳既要讓客人吃到好吃的招牌菜，還要替他們省錢。“如果菜品經(jīng)過服務(wù)員判斷超量，就會(huì)和顧客溝通分段下單，先下單部分菜品，剩余部分菜品確實(shí)還需要的，再進(jìn)行二次下單，總之一切為顧客著想，提升顧客就餐體驗(yàn)。”他說。

服務(wù)員的推薦點(diǎn)餐也讓市民陳女士覺得特別受用：“我們年輕人和朋友出來聚餐，都是要享受美味還要照顧錢包，如果他們推薦的招牌菜好吃又省錢，我們舉雙手贊成。”

剩余飯菜主動(dòng)打包

“服務(wù)員，幫我拿幾個(gè)袋子或者打包盒。”當(dāng)天中午，位于市交通路上的一家餐館里，和朋友吃過午飯的劉女士看到還有菜沒吃完，主動(dòng)要求打包。服務(wù)員很快拿來打包盒幫忙。

劉女士說，吃飯的都是朋友，剩余飯菜扔了十分可惜，這些菜帶回家還可以食用，還省了錢。再說現(xiàn)在打包已成為市民的一種生活習(xí)慣，她也不會(huì)感到不好意思。

“顧客大都是周圍的居民，一次點(diǎn)單多了，看似金額上去了，但是就餐的性價(jià)比不高，所以從經(jīng)營的角度也要避免客人多點(diǎn)單，要讓他們吃出味道，吃出高性價(jià)比?？腿酥腥绻欣先?，剩菜一般都會(huì)打包，讓顧客吃好不浪費(fèi)，更容易把新顧客變成回頭客。”餐館老板李先生有自己的經(jīng)營之道。