醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師翁智勝、臨床營(yíng)養(yǎng)科主治中醫(yī)師劉佳

長(zhǎng)痘要忌口這道理很多人都懂，但每當(dāng)看著別人吃香喝辣，自己饞癮難忍也想來(lái)一口。然而，總會(huì)有“好心人”溫馨提醒“長(zhǎng)痘不能吃辣……”吃辣真的會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)痘痘嗎？怎么吃不長(zhǎng)痘？快來(lái)跟皮膚科和營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生學(xué)一學(xué)。

吃辣和長(zhǎng)痘沒(méi)有直接關(guān)系

廣醫(yī)三院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治中醫(yī)師劉佳博士指出，現(xiàn)在并沒(méi)有足夠的臨床證據(jù)說(shuō)明吃辣會(huì)直接導(dǎo)致長(zhǎng)痘，辣椒只能讓血液循環(huán)加快，從而使身體代謝變快。

那為什么每次吃辣就會(huì)爆痘？劉佳分析，人體吃很辣的東西就會(huì)冒汗、臉紅，視覺(jué)上看上去，痘痘更紅了，炎癥更明顯了，但其實(shí)這和痘痘并沒(méi)有很大關(guān)系。吃辣確實(shí)會(huì)加速局部血液循環(huán)，提高皮膚溫度，也可能會(huì)加重炎癥。之所以覺(jué)得吃辣火鍋、麻辣香鍋、串串、小龍蝦、燒烤等辛辣美味時(shí)會(huì)長(zhǎng)痘，主要是很多人在吃辣的同時(shí)會(huì)喝碳酸飲料或果汁等飲料，有些養(yǎng)生人士會(huì)喝涼茶飲料，但其實(shí)涼茶飲料里的含糖量也不少。除此之外，這些食物脂肪、鹽分含量高，這些都對(duì)皮膚不好。

長(zhǎng)痘的元兇為何是“糖”？

“其實(shí)，糖不是一個(gè)壞東西。”劉佳解釋說(shuō)，當(dāng)人體血糖過(guò)低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗的情況，人體需要在短時(shí)間內(nèi)攝入大量的糖來(lái)緩解癥狀。所以，維持正常的血糖是非常必要的。

但是，攝入過(guò)量糖類會(huì)引起皮脂腺分泌過(guò)多的油脂，引起毛孔堵塞、感染、炎性反應(yīng)而導(dǎo)致長(zhǎng)痘。劉佳強(qiáng)調(diào)，除此之外，糖也會(huì)導(dǎo)致膚色暗黃和皮膚衰老。

網(wǎng)絡(luò)上提倡的低“糖”飲食里的“糖”，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)指的是血糖生成指數(shù)GI（升糖指數(shù)）的值，這個(gè)值反映食物引起人體血糖升高的指標(biāo)。專家認(rèn)為，日常應(yīng)提倡均衡膳食+低“糖”飲食。

不想長(zhǎng)痘該怎么吃？

“過(guò)度分泌的皮脂是冒痘的主要原因之一。”廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師翁智勝解釋，皮脂腺的活躍度主要受遺傳基因和雄性激素影響，皮脂為毛囊內(nèi)痤瘡丙酸桿菌等微生物的生長(zhǎng)提供油脂及厭氧環(huán)境，痤瘡丙酸桿菌不僅可產(chǎn)生脂酶水解甘油三酯為甘油和游離脂肪酸，后者刺激毛囊及其周圍組織引起炎癥反應(yīng)，還可產(chǎn)生一些促炎癥反應(yīng)介質(zhì)。因此，油性皮膚的人群經(jīng)常會(huì)有長(zhǎng)痘的煩惱。與此同時(shí)，皮脂分泌過(guò)多也是油性皮膚、毛孔粗大、膚色暗沉等的主要原因。

飲食對(duì)油性皮膚的影響非常大，比對(duì)其他膚質(zhì)的影響大很多。

研究表明，高“糖”食物進(jìn)入人體胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高。血糖快速升高導(dǎo)致了高胰島素血癥，即血液中的胰島素含量過(guò)高，高于正常的含量。過(guò)高的胰島素對(duì)于痤瘡的形成有促進(jìn)作用，當(dāng)皮膚角質(zhì)代謝不正常了，毛孔發(fā)生堵塞，細(xì)菌滋生就會(huì)長(zhǎng)痘了。

另外，營(yíng)養(yǎng)缺乏是導(dǎo)致痤瘡的潛在因素，因?yàn)榫獾臓I(yíng)養(yǎng)是維持包括皮膚在內(nèi)的身體正常機(jī)能和代謝的基礎(chǔ)。所以，在一定程度上，均衡的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)皮膚狀態(tài)有一定良好的影響。多吃富含維生素A、維生素C、維生素B、鋅、硒和復(fù)合碳水化合物等的食物對(duì)防痘有一定的作用。

低“糖”飲食應(yīng)多吃粗糧

低“糖”飲食法則的理念就是控制“不良”碳水化合物的攝入，避免葡萄糖攝入過(guò)多，囤積于體內(nèi)。

“通常GI（升糖指數(shù)）低于55的被稱為低GI食品。”劉佳建議，日常的飲食中應(yīng)該以GI低的食物為主，包括粗糧、豆類、乳類、含果酸較多的水果（蘋果、櫻桃、獼猴桃等）、全麥或高纖食品等。同時(shí)，應(yīng)減少像蛋糕、餅干、甜點(diǎn)、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品等高“糖”食物的攝入。

劉佳強(qiáng)調(diào)，值得注意的是，高“糖”的食物，如果量控制好，對(duì)血糖同樣影響小，而低“糖”的食物，如果吃得很多，對(duì)血糖影響同樣會(huì)大。兩者最好能綜合起來(lái)看。

油性皮膚人群還要控制奶制品攝入量，奶制品是經(jīng)過(guò)臨床證實(shí)有明確的致痘特性，原因是牛奶中的酪蛋白會(huì)間接促進(jìn)炎癥的發(fā)展和皮脂分泌。劉佳指出，對(duì)于油性皮膚人群來(lái)說(shuō)，清淡、低“糖”健康飲食對(duì)于皮膚保養(yǎng)至關(guān)重要，用貴的護(hù)膚品都替代不了健康飲食的作用。

劉佳指出，改變飲食習(xí)慣是不容易的，可以先從改變一天的飲食開(kāi)始，慢慢把不健康的食物替換掉。例如，早餐喜歡喝牛奶，可以把牛奶替換為低糖分的酸奶。而主食方面，單一的白米飯是“糖”很高的食品，可加入一些糙米、藜麥降低食用后的升糖指數(shù)。

盡管飲食對(duì)于我們痘肌是非常重要的一環(huán)，但不需要為此過(guò)于降低生活質(zhì)量。更不宜對(duì)飲食過(guò)分嚴(yán)苛，其實(shí)，低“糖”飲食并非一點(diǎn)糖都不可以吃。如果本周已經(jīng)堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣，可以獎(jiǎng)勵(lì)自己吃一點(diǎn)小甜點(diǎn)。過(guò)分限制飲食，會(huì)心情低落，走進(jìn)另一個(gè)極端，對(duì)健康也是不好的。（廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者翁淑賢 通訊員黃璀玥）