張勇 張新成 文/圖

客人在酒窖品酒。

出鍋。

泥池發(fā)酵。

確保每瓶酒出廠合格。

白酒生產(chǎn)線。

揚(yáng)涼。

近日，筆者從駐馬店市北區(qū)沿著智慧大道往西來到驛城區(qū)諸市鎮(zhèn)，跨過汝河橋，順著一條水泥路，再向北走1公里，就到了駐馬店市五龍口酒業(yè)有限公司。五龍口酒業(yè)為白酒行業(yè)“生態(tài)釀酒”工藝的倡導(dǎo)企業(yè)，探索“生態(tài)釀酒”技術(shù)工藝，從環(huán)境、原料、水源、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品出廠每個(gè)環(huán)節(jié)都注重“生態(tài)”因素對白酒的影響，全過程保證到消費(fèi)者手中的每一瓶白酒都是安全的。

諸市鎮(zhèn)有著地下天然淡水湖資源，經(jīng)過國家、省有關(guān)部門多次勘察檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其地下是一個(gè)100平方公里的天然淡水湖，水中富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等人體所需要的天然礦物質(zhì)元素，是一處不可多得的優(yōu)質(zhì)飲用水水源地。諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖的水是天然的弱堿性水，這樣的水被世界水專家譽(yù)為小分子團(tuán)水或活性水。有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，小分子團(tuán)水除了加強(qiáng)身體的新陳代謝外，還可以活化細(xì)胞，提高自愈力。

好水釀好酒，名酒必有佳泉。正是因?yàn)橹T市鎮(zhèn)的水好、自然風(fēng)光好，才釀造了五龍口美酒。近年來，五龍口酒業(yè)堅(jiān)持“堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、固態(tài)純糧發(fā)酵”的釀造方法，搶抓省、市振興豫酒的契機(jī)，注重產(chǎn)品質(zhì)量，不斷強(qiáng)化工藝，加大產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)造了良好發(fā)展業(yè)績。五龍口酒業(yè)董事長趙萌說：“五龍口酒業(yè)先后推出的五龍口·鄉(xiāng)情、五龍口·陳釀、五龍口·貴賓、五龍口·龍鳳呈祥、五龍口·龍行天下、五龍口·龍騰盛世系列產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。下一步，五龍口酒業(yè)將規(guī)劃建設(shè)50畝至80畝新廠房。”

趙萌認(rèn)為，品牌是企業(yè)的生命線，品質(zhì)是品牌的生命線。一個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)如何，直接關(guān)系到企業(yè)的生存，無品質(zhì)、無未來。諸市鎮(zhèn)大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，為五龍口酒業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的釀酒原料。五龍口酒業(yè)始終堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝，不忘初心，堅(jiān)守匠心，為消費(fèi)者提供品質(zhì)上乘、安全放心的生態(tài)純釀酒。自2011年建廠開始，五龍口純糧酒以“低醉酒度、高舒適度”為目標(biāo)，大力發(fā)展健康酒。所謂低醉酒度的概念，曾祖訓(xùn)（四川省白酒專家委員會主任、高級工程師、中國白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”）對此有長期并深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒對人的精神激活程度，既要滿足美好的精神享受，又不至于影響到正常工作、生活。因此，要求飲酒的體征表現(xiàn)為“入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽凈、協(xié)調(diào)自然，飲酒過程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭，感覺清新舒適”，隨著酒類消費(fèi)日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質(zhì)的重要依據(jù)。

五龍口酒業(yè)生產(chǎn)過程采用傳統(tǒng)工藝?yán)衔尻倒ぷ鞣?，固態(tài)純糧發(fā)酵。主要原料有紅高粱、小麥、大米、糯米等。趙萌深知率先洞察行業(yè)新機(jī)遇，做好行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)行業(yè)傳承發(fā)展的引領(lǐng)者，推動(dòng)白酒高質(zhì)量發(fā)展。五龍口酒業(yè)對原料和技術(shù)方面的嚴(yán)苛要求，還有對質(zhì)量的精益求精，使其產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，也造就了五龍口酒的獨(dú)有品質(zhì)，給消費(fèi)者帶來更好的體驗(yàn)?；貧w傳統(tǒng)，匠心釀造，只做純糧酒、健康酒，做“不辣嘴，不刺喉，不口干，不上頭，醉得慢，醒的快”的“低醉酒度，高舒適度”風(fēng)格的純糧酒。