中新網(wǎng)8月26日電 寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f首席釀酒師羅斯•摩塞爾近日亮相英國(guó)酒類商務(wù)雜志Drinks Business的“開(kāi)瓶”(UNCORKED)欄目，回答了記者提問(wèn)的10個(gè)問(wèn)題，涉及職業(yè)生涯、釀酒理念和個(gè)人生活等方面。

張?jiān)ａ劸茙熌θ麪柫料嘤?guó)Drinks Business“開(kāi)瓶”欄目

記者提問(wèn)的第一個(gè)問(wèn)題是“是哪瓶酒激發(fā)了你對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)”？摩塞爾回答：“在很小的時(shí)候，我就對(duì)葡萄酒世界著迷，這要感謝我的祖父，他帶我去葡萄園吃葡萄，檢查葡萄藤。而在18歲那年，我第一次住在波爾多舍勒家族的麒麟酒莊(Chateau Kirwan)，開(kāi)始真正沉浸在葡萄酒的世界里。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這是我對(duì)波爾多葡萄酒終生熱愛(ài)的開(kāi)始。”羅斯•摩塞爾出生于奧地利一個(gè)古老的釀酒世家，祖父是一位葡萄栽培專家——他的專著《葡萄種植》先后發(fā)行17種語(yǔ)言的譯本，他發(fā)明的“摩塞爾式整枝法”對(duì)奧地利及歐洲部分地區(qū)的葡萄栽培產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，并啟發(fā)美國(guó)紐約州吉尼瓦農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站的納爾遜•肖力斯教授在1960年代發(fā)明了“吉尼瓦雙簾式整枝法”。

當(dāng)記者問(wèn)到“如果比作一種葡萄酒，你愿意是什么酒”，摩塞爾回答：“我喜歡赤霞珠和綠菲特利納。我的心屬于奧地利本土品種綠菲特利納，我以前工作的大部分時(shí)間都在跟它打交道，現(xiàn)在它仍是我最喜歡隨時(shí)來(lái)一杯的白葡萄酒。我的大腦會(huì)選擇赤霞珠，因?yàn)樗鞘澜缟献顐ゴ蟮钠咸哑贩N。一瓶上好的赤霞珠，就像天堂里的盛宴……”據(jù)了解，綠菲特利納在奧地利種植有13500公頃，占到全國(guó)葡萄種植總面積的三分之一，占到全世界綠菲特利納種植總面積的一半以上，摩塞爾家族酒莊曾是奧地利最大的綠菲特利納干白生產(chǎn)商。而寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f的主要釀酒葡萄品種是赤霞珠，正牌和副牌是赤霞珠干紅，入門級(jí)的張?jiān)Ｄθ麪杺髌嫦盗幸灿幸豢畛嘞贾楦杉t，甚至還有一款創(chuàng)新性的赤霞珠干白。

記者還問(wèn)到“你最幸福的時(shí)刻是什么時(shí)候”，摩塞爾在回答中提到，“這些天，我非常高興站在寧夏的葡萄園里，親眼目睹中國(guó)葡萄酒行業(yè)取得的巨大成就。為助推中國(guó)葡萄酒在世界葡萄酒版圖上占據(jù)一席之地，我愿盡綿薄之力”。據(jù)報(bào)道，摩塞爾曾在2017年倫敦“Decanter美酒相遇之旅”主持“中國(guó)制勝赤霞珠”大師班品鑒會(huì)，今年3月還應(yīng)邀為劍橋大學(xué)葡萄酒協(xié)會(huì)(CUWS)首次舉辦的中國(guó)葡萄酒品鑒會(huì)作講解。

Drinks Business雜志“開(kāi)瓶”欄目創(chuàng)設(shè)于2014年，記者提問(wèn)類似“普魯斯特問(wèn)卷”，由一系列程式化的問(wèn)題組成，比如：“你會(huì)邀請(qǐng)哪三位客人參加你的夢(mèng)幻晚宴”？“你的愿望清單上有哪些葡萄酒”？“如果你的酒窖被水淹，你會(huì)先拯救哪一瓶”？曾經(jīng)亮相“開(kāi)瓶”欄目的嘉賓有法國(guó)羅納河谷博卡斯特爾酒莊莊主查爾斯•佩蘭、意大利安蒂諾里家族酒莊總裁阿爾比拉•安蒂諾里、英國(guó)著名酒評(píng)家杰西斯•羅賓遜、第十二屆世界侍酒師大賽冠軍安德雷斯•拉爾森、英國(guó)皇家酒商BBR董事長(zhǎng)莉齊•魯?shù)碌仁澜缙咸丫菩袠I(yè)的風(fēng)云人物。(陳莊)