家常菜：銀絲爆茶菇的做法

2019-03-11 14:38 來源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要： 北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、中國注冊(cè)營養(yǎng)師于仁文原料：茶樹菇150克，里脊肉50克，蛋清一個(gè)，青、紅椒各20克，姜、蔥、鹽、雞粉、水淀粉適量。做法：1.新鮮茶樹菇清洗干凈,去掉根

北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、中國注冊(cè)營養(yǎng)師于仁文

原料：茶樹菇150克，里脊肉50克，蛋清一個(gè)，青、紅椒各20克，姜、蔥、鹽、雞粉、水淀粉適量。

做法：1.新鮮茶樹菇清洗干凈,去掉根部切成細(xì)段后焯水。2.里脊肉去掉筋皮順刀切成絲，用鹽和雞粉調(diào)味，加蛋清抓勻后用水淀粉拌勻。青、紅椒切成細(xì)絲，蔥、姜切絲備用。3.鍋燒油到四成熱時(shí)放肉絲，用筷子劃散撈出瀝干。4. 鍋放底油煸炒蔥、姜絲后，放青、紅椒、肉絲翻炒。5. 放入茶樹菇炒均勻后勾薄芡即可出鍋。

點(diǎn)評(píng)：茶樹菇清香脆嫩，是一種高蛋白、低脂肪、富含膳食纖維的食用菌。豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵，青、紅椒富含維生素C和膳食纖維，它們搭配在一起，不僅顏色好看，還營養(yǎng)互補(bǔ)。▲

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