眾所周知，吃鹽太多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。德國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入食鹽還有可能導(dǎo)致過敏性皮炎。

過敏性皮炎又稱特應(yīng)性皮炎，常見癥狀包括皮膚發(fā)癢、紅腫及皸裂等。德國慕尼黑理工大學(xué)領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)在美國《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上報(bào)告說，食鹽的主要成分是氯化鈉，人體T細(xì)胞在氯化鈉的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成輔助性T細(xì)胞中的Th2細(xì)胞。T細(xì)胞是免疫系統(tǒng)與病毒等作戰(zhàn)的主力，能幫助人體抵御感染，但當(dāng)轉(zhuǎn)化成Th2細(xì)胞后，則會(huì)誘發(fā)特應(yīng)性皮炎等過敏性疾病。

不過研究發(fā)現(xiàn)，這一過程是可逆的。這意味著，當(dāng)鹽度降低時(shí)，Th2細(xì)胞還可以重新變回T細(xì)胞。

此外，科研團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，特應(yīng)性皮炎患者患處的鈉含量較高。檢測結(jié)果顯示，患者受感染皮膚處的鈉含量比健康的皮膚要高30多倍。

參與研究的慕尼黑理工大學(xué)克里斯蒂娜·杰林斯基教授說，該檢測結(jié)果也符合另一項(xiàng)公認(rèn)的醫(yī)學(xué)檢測結(jié)果，即特應(yīng)性皮炎患者患處的金黃色葡萄球菌含量偏高。這種細(xì)菌不同于其他細(xì)菌，對(duì)鹽有高耐受性。這也從一定程度上印證了過量攝入鹽與特應(yīng)性皮炎之間存在一定關(guān)系。

但杰林斯基表示，目前團(tuán)隊(duì)還未能查明大量氯化鈉是如何從體內(nèi)轉(zhuǎn)移到皮膚表面的，因此還不能完全斷定高鹽或低鹽飲食與特應(yīng)性皮炎之間存在絕對(duì)關(guān)系。（記者張毅榮）