吃臘味別喝酒 冷水煮可“排毒”
摘要：臘肉香腸是美味，卻不是健康食物。如果想讓其中的致癌成分亞硝酸鹽少一些，可以把臘肉臘腸用水先煮一遍。在這要特別說一句，一定要用冷水下鍋煮。如果用沸水下鍋煮，肉的表
臘肉香腸是美味，卻不是健康食物。如果想讓其中的致癌成分亞硝酸鹽少一些，可以把臘肉臘腸用水先煮一遍。在這要特別說一句，一定要用冷水下鍋煮。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
要著重提醒的是，喝酒的時候少吃或不吃臘肉、香腸、咸魚等食物，因為它們會與酒精發(fā)生反應，傷肝臟。吃臘肉時，最宜搭配大蒜、香蔥、大蔥、洋蔥等蔬菜，它們都富含巰基化合物，是清除食物中亞硝酸鹽和阻斷亞硝胺合成的天然物質(zhì)。另外，還可搭配一些中藥湯品，如女貞子、杜仲、金銀花、五倍子、山楂和甘草等中草藥含有黃酮類、多酚類或生物堿類化合物，有助于清除亞硝酸鹽。在進食加工肉制品時，配上由上述中草藥煲制的湯品、燉品，是非常不錯的選擇。
（摘自《快樂老人報》）
責任編輯：yjh
(原標題：駐馬店網(wǎng))
查看心情排行你看到此篇文章的感受是：
點贊
高興
羨慕
憤怒
震驚
難過
流淚
無奈
槍稿
標題黨
版權(quán)聲明：
1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責任。
駐馬店日報報業(yè)集團法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務所
首席法律顧問：馮程斌律師
2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負相關(guān)法律責任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。
豫公網(wǎng)安備 41170202000005號