張華 吳遠團

春節(jié)去四川、湖南、重慶、貴陽旅游，麻辣香鍋、川味火鍋自然會吃得多。然而，吃多了肉類和辛辣食物，則會導致慢性胃炎的發(fā)作。專家指出，酒精、咖啡、食物中的糖含量、纖維及辛辣刺激等均可引起胃潰瘍，因此，還是少用香辣食物考驗你的胃。

慢性胃炎與飲食、情緒密切相關

慢性胃炎以上腹部脹滿、疼痛為主要癥狀，屬于中醫(yī)學“胃痛”、“痞滿”范疇。廣東省中醫(yī)院二沙消化科主治醫(yī)師鄺宇香說，脾胃虛弱、飲食失調(diào)、情志所傷、邪氣侵犯、藥物刺激均可引起慢性胃炎。

舉例來說，平時身體素質(zhì)不佳，勞倦過度，加上服用寒涼的食物或藥物，會引起脾胃虛弱，此時就會引起胃痛。再比如，經(jīng)常吃香辣的食物，胃熱火郁，也會耗傷胃陰，胃失濡養(yǎng)，也會導致胃痛；而情緒不佳，比如憂思惱怒，情志不遂，肝失疏泄，氣機不暢，一樣也會導致胃失和降，氣滯血淤，也會引起胃痛。

研究發(fā)現(xiàn)，緊張、焦慮、激動、暴躁、憂傷均可引起胃酸分泌增加、粘膜缺血、循環(huán)中神經(jīng)遞質(zhì)和細胞毒素釋放（包括血栓素和白細胞介素）等，這些都能損傷胃黏膜防御系統(tǒng)，從而引起潰瘍等?？梢?，吃得過于寒涼或過于燥熱、情緒不暢，均會引起慢性胃炎發(fā)作。

引起慢性胃炎的病因較為復雜，如國內(nèi)各地域與氣候相差較大、不同的飲食文化、不同的生活節(jié)奏等。因此，中醫(yī)認為，需要辨證施治，根據(jù)病人個體化的情況，選擇不同的治療方法。如理中丸、香砂養(yǎng)胃丸、附子理中丸對脾胃虛寒的人群有用；肝胃不和的人群可用金佛止痛丸、胃蘇顆粒、氣滯胃痛膠囊。

飲食上別再辛辣刺激

酸甜苦辣咸五花八門的各色美食，不斷挑戰(zhàn)我們的胃黏膜的極限，尤其是川菜這種口感火辣、味道濃重菜肴的盛行。鄺宇香指出，如果已經(jīng)有慢性胃炎病史的人群，在飲食上一定要忌煎炸厚味及辛辣刺激、酸性食物。

發(fā)作期：嚴格限制生硬辛辣刺激性食物，包括烈酒、酸性飲食、濃茶、咖啡。限制肉湯、雞湯、魚湯，減少胃酸分泌。清淡飲食，易于消化，飲食宜富含易于消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物。

恢復期：以細軟易消化的食物為主，主要食用饅頭、面包干、大米粥、細面條、面片等，蛋白質(zhì)、糖、脂肪量和鹽可適當增加。飲食宜定量定時，進食不宜過快，要細嚼慢咽。忌煎炸厚味及辛辣刺激、酸性食物，避免強烈促進胃液分泌的食物如酒、咖啡、汽水、芹菜、茴香、青蔥、辣椒等，忌加重胃負擔的豆類、動物內(nèi)臟、菠菜等。