1月13日，在哈爾濱極地館全新打造企鵝主題餐廳，孩子與父母不僅可以享用定制臘八粥、品嘗美食，還可以與企鵝互動。中新社記者 呂品 攝

開發(fā)冰雪資源 打造熱門產(chǎn)業(yè)(消費視窗)

——對京冀遼吉黑五省市冬季旅游市場的調(diào)查

在大眾旅游的時代，冰雪已不再是冷資源，有望成為滿足人民日益增長的美好生活需要的熱產(chǎn)業(yè)。推動冰雪旅游的迅速發(fā)展，需要供給側(cè)補上短板、提檔升級

冰上碰碰車、冰道速滑、電動冰車、冰上保齡球、雪地足球……隨著氣溫逐步走低，冰雪旅游迎來了一年中最熱的時節(jié)。

2022年冬奧會臨近，冰雪旅游駛?cè)肓税l(fā)展快車道。中國旅游研究院發(fā)布的《中國冰雪旅游發(fā)展報告(2018)》顯示，2017年—2018年冰雪季我國冰雪旅游人數(shù)達1.97億人次，冰雪旅游收入約合3300億元。預計到2021年—2022年冰雪季，我國冰雪旅游人數(shù)將達3.4億人次，冰雪旅游收入將達6800億元。

市場越來越大、游客越來越多，冰雪旅游如何更好滿足百姓需要？記者近日對京冀遼吉黑五省市部分冰雪景區(qū)進行了調(diào)查。

冰雪旅游熱起來

伴隨消費升級，冰雪旅游漸入尋常百姓家，成為現(xiàn)代時尚生活的新選項

“這一次來就是為了‘打卡’祖國的‘東極’和‘北極’。”浙江杭州居民林穎在黑龍江哈爾濱體驗過冰雕和滑雪的魅力后，去了中國最東的撫遠和最北的漠河，“冰天雪地的爽快和遼闊，體驗過才知道！”

當林穎沉浸在冰雪旅游的壯美之中時，北京游客鄒俊杰正在吉林的山林之間享受風馳電掣帶來的快感。“原來不相信滑雪會上癮，自從來吉林滑過一次之后，每個雪季都要來幾趟。”隨著技術不斷提升，吉林長白山、松花湖等地的高質(zhì)量雪場正成為鄒俊杰的新目的地。

最近幾年，越來越多像林穎和鄒俊杰這樣的游客，催熱了全國的冰雪旅游市場，讓獨具特色的冷資源變成了熱產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2017年11月1日至2018年3月30日，吉林冰雪季接待游客7263.89萬人次，實現(xiàn)旅游收入1421.81億元，占全省旅游平均總收入的36.85%。而在黑龍江，得益于冰雪旅游拉動，哈爾濱國際機場5年內(nèi)就實現(xiàn)了年旅客吞吐量從1000萬人次到2000萬人次的跨越，位居東北第一。

去年12月下旬，遼寧冬季旅游系列活動正式啟動，各市推出冰雪溫泉、花燈廟會、民俗文化、鄉(xiāng)村趕集等主題活動共計200余項。沈陽冰雪溫泉采摘游、撫順冰雪溫泉民俗游、營口冰雪溫泉養(yǎng)生游……冰雪、溫泉和過年氛圍交相呼應，成為遼寧冬季旅游的鮮明特色，受到游客好評。

作為2022年冬奧會比賽場地所在地，河北省張家口市崇禮區(qū)不僅是滑雪愛好者的勝地，也是游客體驗冰雪旅游的好去處。今年元旦小長假期間，崇禮區(qū)接待游客人數(shù)和旅游收入再創(chuàng)新高，共接待國內(nèi)外游客11.6萬人次，實現(xiàn)旅游收入9300萬元。

1月9日，北京在延慶區(qū)石京龍滑雪場舉辦千人冬奧滑雪體驗活動，吸引了來自上海、天津、江蘇、山西、陜西、河南等地1000多名游客參與。圍繞冰雪節(jié)慶體驗、冰雪自駕休閑、冰雪紅色旅游等主題，北京市推出了15個冬季特色旅游產(chǎn)品及15條冬季自駕游線路。

“冰雪旅游是人們美好生活的新選擇。”中國旅游研究院院長戴斌表示，擁有豐富冰雪旅游資源的吉林、黑龍江、河北等地冰雪景區(qū)發(fā)展很快，成為拉動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新的增長點。

“往年為了和家人去亞布力滑雪場過把癮，機票、住宿、請教練，每次都要花上好幾萬元。今年，就在家門口找個滑雪場滑雪，可以節(jié)約不少費用，周末也能‘說走就走’。”北京市民胡偉是一名滑雪愛好者，他說以前“滑雪”是個有距離感的詞，在北京可選擇的滑雪場不多，但近幾年來，北京周邊滑雪場逐漸多了起來，昌平雪世界滑雪場、南山滑雪場、軍都山滑雪場等滑雪場地產(chǎn)品豐富，設施完備，很受歡迎。

供給短板補起來

以市場需求為導向，提高產(chǎn)品豐富度，改善基礎設施，提升服務水平

“在網(wǎng)上反復進行了對比，最終還是選擇了長白山。”上海游客陳哲對旅游品質(zhì)要求較高。長白山度假區(qū)吃住玩各方面條件比較完備，成為他這次冰雪游的目的地。

“不過總體來看，這樣綜合性、高品質(zhì)的冰雪旅游休閑度假產(chǎn)品還比較少，選擇余地不太多。”陳哲坦言。

“中國冰雪旅游市場整體上還處于起步階段，產(chǎn)品不豐富、選擇余地少是不少游客的感受。”中國冰雪旅游推廣聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、中青旅聯(lián)科執(zhí)行總經(jīng)理葛磊在接受記者采訪時表示，當前冰雪旅游產(chǎn)品更多集中在冰雪觀光和滑雪運動等領域，度假型產(chǎn)品相對稀缺，產(chǎn)品結(jié)構有待升級。

對于冰雪旅游市場產(chǎn)品供給不足的問題，戴斌認為，冰雪旅游市場的旺盛需求不單是專業(yè)滑雪客的運動競技需求，更重要的是普通冰雪愛好者的休閑娛樂需求。

“2017年，我國滑雪人次僅為1750萬人次，市場滲透率(當前滑雪人次與潛在滑雪人群的比值)不及1%。對標發(fā)達國家4%的市場滲透率和我國近14億人的人口基數(shù)，有不小的提升空間。”戴斌表示，這就要求我們以市場需求為導向，著眼大眾日?；谋┬蓍e需求，提高產(chǎn)品豐富度，優(yōu)化產(chǎn)品供給結(jié)構。

近日，中國旅游研究院對冬季旅游者出游動機開展的調(diào)查顯示，冰天雪地的壯美景色、濃郁的當?shù)孛袼罪L情都是冰雪旅游的重要吸引點。游客對于冰雪運動、賞雪活動、主題節(jié)慶等具有顯著偏好。此外，游客對當?shù)靥厣拿朗?、民俗、文藝、生活體驗也有強烈的需求，同時體驗冰雪項目和民俗活動的游客比例達到64%，冰雪+溫泉、冰雪+美食+民俗等成為深受游客喜愛的冰雪套餐。

記者在京冀遼吉黑五省市部分冰雪景區(qū)調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，景區(qū)在經(jīng)營管理上還有一些短板。比如，有的景區(qū)基礎設施不完善，住宿條件差，取暖設備、廁所等設施比較落后，交通便利性較差；有的景區(qū)由國有林業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型而來，專業(yè)化程度不高；有的景區(qū)同質(zhì)性較強，冰燈、冰雕和一些簡單的冰雪體驗項目成了“老三樣”。

“黑龍江的雪鄉(xiāng)、亞布力等地已經(jīng)在我的旅行清單上待定了很久，遲遲沒有動身去‘打卡’的原因在于交通不方便。”廣州游客吳衛(wèi)告訴記者，“滑雪場周邊沒有機場，從哈爾濱坐火車還得倒汽車。每次一想到在那么冷的天里還要折騰，就打消了去的念頭。”

“冰雪旅游亟待改善基礎設施、提升服務水平。”葛磊說，冰雪旅游的自然條件相對嚴酷，游客對便利的基礎設施和優(yōu)質(zhì)的服務有較高要求，“除了加強交通等基礎設施外，景區(qū)還要針對服務上的短板，重點打造具有標志性的精細服務。比如滑雪酒店配備烘干機、露天冰雪景區(qū)配備公共取暖手爐、提升廁所設施水平等。”

提檔升級動起來

拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富冰雪旅游內(nèi)涵，在可持續(xù)發(fā)展方面謀求突破

“去年我們和國內(nèi)某手機直播平臺合作，用8萬噸雪和500噸冰，打造了美輪美奐的峽谷場景，開園當天就吸引了游客6萬多人次。”哈爾濱冰雪大世界是有著20年歷史的老牌冰雪景區(qū)，近年來在推陳出新上下足了功夫。據(jù)景區(qū)負責人介紹，今年景區(qū)又增加了多項給游客帶來沉浸式體驗的項目，同時還增設了15處水沖式保溫廁所，滿足游客需要。

“我們緊緊抓住離長春市中心較近的區(qū)位優(yōu)勢，不斷升級雪場設施。”長春近郊的廟香山滑雪場負責人告訴記者，為了給游客帶來更好的體驗，雪場新建了長春地區(qū)唯一一條六人高速吊椅索道，還新增了夜場滑雪項目，“只有不斷給游客創(chuàng)造新體驗，才能在競爭中脫穎而出！”

“除了不斷豐富冰雪游玩項目，冰雪旅游還需延長產(chǎn)業(yè)鏈。”戴斌表示，“我們不能把冰雪文化局限于旅游觀光，而應成為一個包括運動、休閑、度假在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。”

北京聯(lián)合大學中國旅游經(jīng)濟與政策研究中心主任曾博偉表示，當前我國冰雪旅游的游客黏性不強，一些游客只是湊湊熱鬧，體驗了一兩次就不再參與了。提高游客黏性需要我們豐富冰雪旅游的內(nèi)涵，不單只是滑雪，還應該包括冰雪觀光、消費、住宿等多層次的需求，提升游客二次消費的意愿。

“滑雪運動季節(jié)性強，光靠冬季冰雪產(chǎn)品難以維持景區(qū)長遠發(fā)展。從國外的經(jīng)驗看，滑雪場要更多地扮演休閑度假勝地的角色。冬季主打滑雪，夏秋季節(jié)可以登山、徒步、露營等戶外運動為主。”曾博偉舉例說，近兩年河北崇禮的很多雪場都在夏秋季節(jié)力推戶外運動，雪場幾乎可以全年運營，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

“為了滿足消費者多樣化的需求，提升消費黏性，吉林提出了‘冰雪+’產(chǎn)業(yè)模式，促進旅游產(chǎn)品由單一的觀光型產(chǎn)品向注重參與和體驗的復合型產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，重點打造冰雪休閑度假、溫泉養(yǎng)生、觀光體驗、民宿史跡等四大產(chǎn)品體系。”吉林省文化和旅游廳負責人介紹，經(jīng)過幾年探索，吉林對冰雪資源進行了再挖掘、再定位，并提煉出了獨特的產(chǎn)品符號——深度玩冰、厚度玩雪、暖度溫泉、熱度民宿，目前已初步形成“西冰東雪”的產(chǎn)業(yè)格局。

遼寧推出“嬉冰雪、泡溫泉、品民俗、過大年”的“冰雪溫泉+”主題系列產(chǎn)品，豐富了旅游產(chǎn)品業(yè)態(tài)，促進了產(chǎn)業(yè)的深度融合，在延長產(chǎn)業(yè)鏈的同時，形成冰雪旅游品牌，打響了知名度。

河北省政府印發(fā)的《冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出：突出做強張家口滑雪產(chǎn)業(yè)核心區(qū)、承德冰上產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，發(fā)展壯大京津張、承秦唐、太行山脈三條冰雪旅游帶，建設張家口裝備制造、廊坊裝備制造、雄安新區(qū)技術研發(fā)、石家莊綜合服務四大基地，打造會展論壇、教育培訓、冰雪賽事等國際品牌。

為進一步優(yōu)化冰雪旅游環(huán)境，2018年11月，黑龍江宣布設立旅游誠信基金，建立涉旅投訴先行賠付制度。游客在景區(qū)與商家或?qū)в蔚劝l(fā)生糾紛后，將在第一時間得到基金處理機構的先行賠付，后由處理機構進行后續(xù)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果確定賠償責任者。

考慮到很多冰雪資源豐富的地區(qū)基礎設施相對薄弱，有關部門和地方已經(jīng)著手加大對機場、道路等基礎設施投資，當前長春機場新航站樓、京張高鐵、敦化至白河(長白山)高速鐵路等項目正在提升熱門冰雪目的地的可進入性。

“我認為最理想的冰雪旅游是四好——好看，好玩，好住，好暖心。”葛磊表示，中國冰雪旅游正處在從粗放發(fā)展到高質(zhì)量發(fā)展的過程中，相關景區(qū)應從消費者需求出發(fā)，用更豐富的旅游產(chǎn)品，更完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓消費者在冰天雪地里玩得舒心暢快。（羅珊珊 柯仲甲 李家鼎）